Сьогодні ми з Вами приготуємо смачну натуральну солодкість - желе на основі яблучного пектину. Це неймовірно корисна речовина допоможе нам зробити дуже смачний десерт, незамінний в літню спеку. За допомогою желе можна втамувати спрагу, насититися і отримати порцію вітамінів, заряд бадьорості і омолодження.
Пектин виводить з організму радіонукліди, знижує рівень холестерину і покращує роботу кишечника. Ця речовина отримують з соку фруктів, в основному - з яблук. Багатьма своїми корисними яблука зобов'язані саме високому вмісту в них пектинових речовин.
Пектин можна купити в спеціалізувалися відділах спецій і прянощів або в аюрведических аптеках. Купуючи пектин в звичайному магазині, звертайте увагу на склад продукту: краще використовувати пектин в чистому вигляді без домішок (лимонна кислота, цукор і т.д.) На упаковці продукту повинен бути напис "для желе".
Приготування желе з пектину має деякі особливості. Зараз ми з Вами поділимося усіма тонкощами приготування желе - неймовірно смачного і корисного. Готувати таку солодкість дуже просто, з даними рецептом можуть впоратися навіть початківці кулінари.
складові
10г. пектину
400г. води
100г. фруктів будь-яких
приготування желе
Пектин розвести в 200 мл. води і перемішувати до тих пір, поки розчин не придбає консистенцію киселю.
В іншу частину води опустити промиті фрукти і довести до кипіння. Якщо Ви використовуєте цитрусові або ягоди, то спочатку потрібно вичавити з них в воду сік, а потім в ту ж саму воду помістити м'якоть і все разом закип'ятити.
Відвар процідити, знову поставити на повільний вогонь і влити в нього підготовлений пектин.
Вимкнути вогонь, перемішати, розлити в форми і остудити.
Ідеї для желе
Для того, щоб желе було особливо смачним, при приготуванні в нього можна додати кілька крапель вина або соку лимона. Щоб при з'єднанні желюючий основи з фруктовою не утворювалися грудки, дно посуду, в яку вливається желе, має бути теплим. Не рекомендується використовувати для желе алюмінієвий посуд, так як вона дає шкідливу для здоров'я кислу реакцію і впливає на смак і колір желе.
Желе можна готувати по-різному, в залежності від використання желирующих речовин. Найпростіший спосіб - купити в супермаркеті розчинний порошок желе і розвести його водою у зазначеній пропорції. Такий порошок-желе може бути різних кольорів, шматочками такого желе можна прикрашати торти і тістечка, створюючи цікаві декоративні композиції.
Але більш корисним рецептом приготування желе є желе з желатину, водоростей агар-агар або пектину. Готуючи желе на основі даних речовин, Ви отримуєте абсолютно натуральний, і до того ж корисні для здоров'я продукт. Справа в тому, що пектин допомагає виведенню з організму шкідливих речовин, омолоджує організм і навіть попереджає онкозахворювання. Агар-агар насичений кальцієм, бореться з токсинами і є не менш корисним, ніж пектин. Агар-агар допомагає желейної маси разбухнуть, в результаті чого виходить чудове насичене желе. Купити пектин і агар-агар можна в аюрведических аптеках або спеціалізованих магазинах спецій і приправ.
Желатин є продуктом тваринного походження, а саме витяжкою з кісток тварин. Вважається, що желатин містить речовини, корисні для суглобів і перешкоджають появі артриту.
