Новий рік асоціюється з магією, дивом, казкою не тільки у дітей, але і у дорослого покоління. Ще за кілька тижнів до початку свята люди прикрашають житлові і громадські приміщення яскравими гірляндами, майструють маскарадні костюми для дітвори, купують подарунки і, звичайно ж, обмірковують святкове меню.
Жодне новорічне застілля не обходиться без закусок. Прості бутерброди з сиром і ковбасою залиште для інших свят, а в новорічну ніч варто проявити фантазію по прикрасі закусок.
Наприклад, оригінально виглядає закуска з чіпсами. Все, що вам потрібно - це запастися парою пачок чіпсів і баночкою оливок. Зробити з оливок двох кольорів бджілок і прикрасити закуску на чіпсах - справа п'яти хвилин. Начинка може бути будь-який - смажені грибочки з цибулею, ковбаса, солона риба, крабові палички і т. Д.
Складно? Тоді зробіть нарізку з зеленого огірка і солодкого червоного перцю, розріжте оливки чорного кольору навпіл, намажте бутерброди сирно-часниковою пастою і викладіть з перерахованих продуктів «хвіст павича».
Прикрасити «бджілками» з оливок бутерброди з маслом і червоною рибкою зможе навіть дитина під чуйним керівництвом дорослих.
Не забуваємо і про тостах! Ось яку роботу під чуйним керівництвом дорослих можна довірити дітям (попередньо провівши всі роботи по нарізці продуктів). Тільки не забудьте купити або зробити красиві шпажки для тостів.
Останнім часом модною їжею стали роли. Але хто сказав, що їх можна готувати тільки зі спеціальних продуктів? Запасаємося спеціальним ножем і нарізаємо тонкі пластини з різних свіжих і варених овочів. Робимо будь-яку начинку, загортаємо в овочеві пластини, скріплюємо шпажкою і вуаля! Модні новорічні роли готові!
Традиційно на новорічному столі ми бачимо салати. Ну як же обійтися без улюбленого «Олів'є» або «Оселедці під шубою»? А щоб вони не виглядали буденно і нудно, потрібно їх красиво оформити.
Візерунки та прикраси будуть краще виглядати на однотонному світлому тлі. Для цього потріть зверху на блюдо з салатом яєчний білок, жовток або шматочок сиру. У центральній частині за допомогою зелені (листя салату, кропу, петрушки, зелених цибулевих пір'я) викладіть ялинку. Прикрасьте її різнокольоровими «іграшками»: жовтими зернами відвареної кукурудзи, кульками червоної ікри, кільцями з маслин без кісточки, зеленим горошком, зернами граната. Можна з салату сформувати «гірку» і прикрасити «композицію» гілочками кропу або петрушки, з червоного солодкого перцю вирізати зірку і закріпити на верхівці. Вийде оригінальний салат ялинка із зіркою, який можна прикрасити «новорічними кулями» - зернятками консервованої кукурудзи, дрібними помідорами, оливками і навіть креветками.
Дуже швидко і просто можна зробити салат Сніговик. Для цього готовий салат посипаємо зверху натертим на дрібній тертці білком, ніс робимо з вареної моркви або червоного солодкого перцю, очі - з оливок.
Малюнок салату «Пташка на гілці» легко виконується за допомогою пір'я зеленої цибулі, моркви, раскрошенного чорного хліба або дрібно нарізаних оливок. Для зображення грудки Снігура використовують червону ікру, терту варену моркву, дрібно нарізані помідори і т. Д.
Також фігуру коня можна викласти зі шматочків огірка. Навколо ніг конячки посипати подрібненою зеленню, ніби вона стоїть на травичці. Відріжте пластинку відвареного яєчного жовтка (моркви), поставте зверху, зобразивши сонечко. А з білка виріжте хмари.
Новорічні торти - це невід'ємна частина свята, яку з нетерпінням чекають особливо діти. Де, як не тут, розгулятися вашої фантазії?
Можна зробити або купити солодку мастику і виліпити кілька фігурок конячок. Полийте торт глазур'ю, зверху прикрасьте «травичкою» - кокосовою стружкою зеленого кольору і розставте конячок «по полю».
Можна спекти в домашніх умовах торт Голова коня. Для цього треба спочатку роздрукувати трафарет голови коня на папері, вирізати. Приготувати тісто як для медовика, розкачати тонкі коржі, вирізати голову за трафаретом, спекти. Коржі будь-яким підходящим кремом, дати торту просочитися. Зверху залити помадкою з розтопленого шоколаду. Для цього на водяній бані треба розпустити пару плиток шоколаду з парою ложок вершків і вершкового масла. Після застигання прикрасити торт кінь так: очі і ніздрі зробити з в'яленого чорносливу, гриву - з масляного крему.
Прикраса новорічних страв - справа копітка, але приємне. Нехай доведеться витратити чимало часу, зате ви і ваші близькі отримають масу задоволення від споглядання і поглинання таких кулінарних шедеврів в цю незвичайну ніч!