Соуси на нашому столі останнім часом стали обов'язковою стравою. Різноманітні смаки, незвичайні або класичні комбінації дозволяють поєднувати їх з м'ясом, куркою, рибою, овочами, картоплею, піцою та іншими продуктами харчування. Соуси додадуть яскравість смаку будь-якій простій страві, зробивши зі звичного прийняття їжі святкове застілля.
Сьогодні на ринку можна знайти досить великий вибір соусів. Але насправді ця сфера бізнесу поки не повністю заповнила свою нішу. А це означає, що у вас є відмінний шанс організувати свою справу по виробництву соусів.
Перше, що потрібно зробити - це знайти приміщення. Воно повинно відповідати санітарно-гігіє іческого нормам і обов'язково мати необхідний набір обладнання.
У стандартний набір установок і агрегатів з виробництва соусів входить:
Ємність для олії
Найголовніше - суворо дотримуватися рецептурою і дотримуватися всі режими. Навіть незначне порушення змінить смак продукту і позначиться на терміні зберігання.
Хоча історія кулінарії має масу прикладів, коли помилка в рецепті приводила до народження кулінарного шедевра.
Перш ніж вибирати обладнання, визначте, який обсяг продукту ви збираєтеся робити, як швидко і де буде реалізовуватися ваш продукт. Тільки після цього починайте пошук фірми, яка пропонує продаж, установку і пуско-налагоджувальні роботи обладнання з виробництва соусів.
Окрему увагу приділіть обладнання для фасування. Економити тут не можна! Дешевий комплект обладнання може негативно позначитися на терміні зберігання продукції. Мало того, в такому випадку потребуватиме додаткових працівники, тому що як правило в недорогих установках процес фасування НЕ доведе до повної автоматизації.
В цілому, на закупівлю обладнання для відкриття міні-цеху знадобиться: 135 000 - 245 000 на залежності від планованого обсягу виробництва, марки виробника, ступеня автоматизації та інших факторів. Надалі чистий прибуток при такому капіталовкладення складе від 100 до 200 тисяч в місяць.
Як показує досвід, термін окупності обладнання з виробництва соусів становить 3-4 місяці. Сюди ж входить час на наладку виробництва і вихід на необхідну проізводітельнос ть.