Ігристе вино брют - виробництво відео, nalivali

Попередня ↔ Наступна

Ігристе вино брют завжди асоціюється з гучним, веселим застіллям. Одні не уявляють своє свято без ефектного пострілу пробкою, другі в повній мірі насолоджуються повітряними бульбашками божественного напою, третім важлива його естетична подача в високих запітнілих келихах. Ніхто не в силах відмовитися від цього витонченого виду шампанського.

1 Історія виникнення і складності виробництва

Так на чому зупинити свій вибір? Взяти справжню французьку класику провінції Шампань або рідне і звичне "Советское" від заводу "Абрау-Дюрсо"? "Лайт", напівсухе або вантажу? Червоне або біле? Вибирайте вино ігристе рожеве - гідне прикраса будь-якого світського рауту!

Ігристе вино брют

пропонуємо Вам ознайомитися

Класична технологія виробництва якісного рожевого шампанського допускає застосування тільки трьох сортів винограду:

Непередаваний колір "рожевий лайт" напою додає спеціальна технологія короткочасної взаємодії білого вина з шкіркою насичених червоних виноградних ягід. Саме ця непроста процедура вимагає віртуозної майстерності і великого терпіння від виноробів. При виготовленні шампанського брют не використовуються підсолоджувачі, що перешкоджає перетворенню готового напою з плином часу в оцет. Тому рожеве брют завжди відрізняється свіжим ароматом, приємним фруктовим присмаком.

2 Ігристе вино: тонкощі виготовлення

Ігристі вина обов'язково містять двоокис вуглецю в своєму складі. Саме ця хімічна сполука забезпечує неперевершену гру бульбашок в бокалі, дає характерний хлопок при відкорковуванні пляшки. Освіта двоокису вуглецю відбувається природним шляхом при протіканні в пляшці звичайного процесу бродіння. У деяких випадках рожеве брют дозріває в великих резервуарах, здатних витримувати високий тиск.

Виробництво ігристого вина

Щоб зробити якісне шампанське, необхідно пройти всі етапи складного виробництва:

Віджимання соку з виноградних ягід.
Заливка і консервація його в бочках або резервуарах.
Подальше бродіння виноматеріалу з перетворенням цукру в алкоголь.
Купажування, або змішування, в певному дозуванні винних напоїв різних сортів винограду.
Додавання цукру, дріжджів.
Розлив у пляшки.
Зберігання пляшок в льохах.
Витримування до завершення вторинного бродіння.

Після закінчення процесу приготування в напої з'являється вуглекислота, яка дає ту саму веселу гру бульбашок в бокалі.

Не обійшлося у виробництві шампанського без жінки. Знаменита мадам Кліко, яка успадкувала після смерті чоловіка невеликий винний льох, не захотіла віддати його в управління, а вирішила займатися виноробством сама. Володіючи розумом, амбіціями, талантом продавця, вона захотіла поліпшити якість шампанського, яке раніше було каламутним через наявність в ньому дріжджів. Вдова розробила процедуру, яка дозволила звільнитися від дріжджів, отримати прозорий напій. Щоб вино ігристе рожеве набуло характерний насичений смак, воно витримується близько 9 місяців. Потім пляшки піддаються ремюаж.

Під цим процесом розуміють зміну положення пляшки під різними кутами. Відбувається це поступово, поки пляшки не стануть дном вгору, щоб весь дріжджовий осад осів на пробці. Потім вино охолоджується, дріжджі підмерзають. При відкорковуванні разом з пробкою вилітає і дріжджова крижинка, позбавляючи шампанське від непотрібної каламутності. Після цього пляшка знову закупорюється і витримується ще два тижні. Така дорога методика називається шампанізацією.

3 Краще шампанське Росії

Вітчизняні ігристі вина завжди викликали багато суперечок. Незважаючи ні на що, ця галузь продовжує успішно розвиватися.

Сьогодні найкращий завод Росії "Абрау-Дюрсо" виробляє всі можливі сорти ігристих вин.

Окремі серії цього фірмового напою відрізняються за якістю, ціною, складом та віком:

серія "Імперіал": вінтажну, біле і рожеве брют, які виробляються з соку першого віджиму (кюве);
серія "Лайт": напівсолодке рожеве і біле шампанське брют з приємним ароматом, фруктовим присмаком, яке утворюється за рахунок додавання в малих дозах мускатних сортів винограду;
серія "Питомий відомство": класичне біле ігристе брют, напівсолодке і напівсухе, випущені до ювілею дому Романових, розливається в пляшки-копії царських часів.

Ігристі вина Абрау-Дюрсо

Завод володіє двома ексклюзивними лініями ігристих вин, на яких випускається вантажу, або меллізім, - напій, для приготування якого використовується урожай винограду одного року, вирощений в одному регіоні. Готують вантажу раз в 5 років, відбираючи для цього кращі сорти і виноматеріали. Завод "Абрау-Дюрсо" виробляє 11 вінтажів відмінної якості, що говорить про високий професіоналізм і неперевершеному майстерності місцевих виноробів.

Неможливо не згадати про нашу національну гордість - легендарному "Радянському шампанському". Давно відомий бренд, який дістався у спадок Росії від СРСР. Для його виготовлення використовуються класичний і резервуарний способи, але основним є метод постійного бродіння в потоці.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко і комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час або після фізичних вправ;
запалення в області суглобів і припухлості;
безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

алкогольні коктейлі
- набір бармена
- рецепти коктейлів
Алкогольні напої світу
- ром
- абсент
- віскі
- бренді
- лікер
- Джин
- Текіла
- Cідр
- коньяк
вино
- виноробство
- Географія вин
- споживання вина
горілка
- вживання горілки
- марки горілки
- види горілки
пиво
- Закуски до пива
- марки пива
- сорти пива
- Безалкогольне пиво
самогон
- приготування самогону
- самогонні апарати
Алкоголь і здоров'я
- Похмілля
- алкогольні бальзами
- лікувальні настоянки
Алкоголь і закон

Шампанське «Лев Голіцин» - спадщина російського винороба
Ігристе вино «Боско» - вершина успіху компанії Luidgi Bosca
Вина і шампанське Ламбруско - одна назва і десятки іпостасей
Просекко - шампанське або ігристе вино?