імбирні соуси
Соуси з імбиром відмінно поєднуються з рибними, м'ясними, стравами, овочами, птицею і рисом, а також є відмінною заправкою для салатів.
Пропонуємо Вам розглянути найпопулярніші рецепти імбирного соусу.
Швидкий соус з імбиром
Приготувати таку смачну заправку можна досить легко і швидко. Для цього Вам знадобиться:
- 50 г - свіжого імбирного кореня;
- 6 ст. л. - оливкового масла
- 2 ст. л. - яблучного оцту
- 2 ст. л. - товченого коріандру
- сіль, перець і бальзамічний уксус- за смаком
Очистіть імбирний корінь, порубати дуже дрібно і покладіть в ємність. Залийте його укусом, посоліть і поперчіть. Після чого додайте оливкову олію і гарненько збийте. Додайте коріандр, перемішайте. Ось і все - готово!
Соус з цибулею і імбиром
Готується теж дуже швидко, до того ж його можна зберігати в холодильнику кілька днів, і він буде залишатися свіжим.
- 1 шт. - середньої цибулини;
- 50 г. - очищеного імбирного кореня;
- 50 г. - оливкового масла;
- 50 г. - оцту;
- 20 м - соєвого соусу;
- 1 ст. л. - вода.
Всі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна, поки не отримаєте однорідну масу. Така заправка відмінно поєднується з м'ясом і куркою.
Рецепт соусу з імбиром і медом
Така заправка з яскравим пікантним смаком і ароматом прекрасно підходить для страв з морепродуктів або риби. Щоб його приготувати Вам знадобиться:
- Соєвий соус - 50 г
- Мед - 40 г
- Лимонний сік - 40 г
- Оливкова олія - 40 г
- Свіжий імбирний корінь - 30 г
Мед викладіть в каструлю, додайте соєвий соус і вичавлений сік лимона. Імбир очистіть, дуже дрібно наріжте і додайте в ємність. Влийте оливкове масло і ретельно перемішайте.
Рецепт імбирного соусу - маринаду
- Корінь свіжого імбиру - 5 6 см
- великі пелюстки маринованого імбиру - 10-20 шт.
- Пучок зеленої цибулі
- Зубчики часнику - 4 шт.
- Соєвий соус - 150 мл.
- Білий винний оцет - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
Імбирний корінь необхідно очистити, нарізати тонкими пластинками вздовж, після чого подрібніть брусочками і поперек якомога дрібніше. Часник потрібно розчавити, очистити і подрібнити, білу частину зеленої цибулі дрібно наріжте окремо від зеленої, відкладіть їх.
Складіть пелюстки маринованого імбиру один на інший і наріжте тонкою соломкою гострим ножем. Після чого необхідно обсмажити в маслі імбир, білу частину цибулі і часник протягом 1 хв. Влийте соєвий соус, оцет, готуйте суміш необхідно на сильному вогні близько 2 хв. Знявши з вогню, відразу ж всипте решту зеленої цибулі. Дайте заправці охолонути протягом 5 хв. після чого потрібно додати маринований імбир, потім залишити її 30 хв. щоб вона повністю охолола, і використовуйте як соус або маринад для морепродуктів і риби, або жирного м'яса.
Рецепт томатного соусу з імбиром
- 350 г - помідор;
- 20 г - кореня імбиру;
- 20 г - лимонного соку;
- 100 г - цукру;
- 1/2 ч. Л. - солі;
Додайте в нього лимонний сік і помідори. Варіть 10 хвилин до стану варення, після чого остудіть.
Рецептімбірно-соєвого соусу
- 1 шт. - ріпчастої цибулі;
- 20 г - імбирного кореня;
- 4 столових ложки - яблучного оцту;
- 3 столових ложки - рослинного масла;
- 20 г - соєвого соусу
- 1 ложка - води.
Імбирний корінь звільніть від шкірки, почистіть, а потім дрібно натріть на тертці. Також можете подрібнити імбир за допомогою блендера. Точно також поступите з цибулею. Цю масу викладіть в глибоку тарілку, додайте решту складових. В самому кінці додайте яблучний оцет. Подавати таку пікантну заправку можна до страв з овочів і риби.
Рецепт апельсиново - імбирного соусу
- 10 г імбирного кореня:
- 5 г апельсинової цедри;
- 5 г лимонної цедри;
- 60 г родзинок
- 200 г апельсинового мармеладу
- 15 г меду
- 3 ст. ложки лимонного соку
- 1 г гірчичного порошку
Імбир, апельсинову і лимонну цедру потрібно натерти на дрібній тертці. Після чого в протерту кашку додайте мармелад, мед, родзинки і сік лимона. Все знову ретельно перемішайте і в самому кінці приготування додайте трохи гірчиці.
Журавлинний - імбирний соус
- Журавлина - 350 г.
- Цукор - 180 г.
- Нарубаний імбир - 1 ст. л.
- Червоне вино - 2 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
Змішайте в ємності цукор, журавлину і воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 10 - 15 хвилин до загустіння. Зніміть суміш з вогню, додайте оцет, перемішайте. Дайте йому охолонути і можете подавати, він відмінно підійде до м'яса або курки.
імбирний соус
Імбир по праву відносять до «жарким» спецій, тому що він надає зігріваючу дію на організм людини. Соуси, приготовлені з імбиру, добре підходять до рибних, м'ясних страв, рису, тушкованих овочів. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих рецептів імбирного соусу.
Медово-імбирний соус
- мед - 1 ч. ложка;
- імбирний корінь - 50 г;
- оцет, оливкова олія - за смаком.
Для приготування імбирного соусу беремо корінь імбиру, чистимо і перемелює в блендері. У цю кашку додаємо мед, оливкова олія і трохи оцту. Все, соус для м'яса готов!
Імбирно-соєвий соус
- корінь імбиру - 20 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- яблучний оцет - 4 ст. ложки;
- соєвий соус - 1,5 ст. ложки;
- вода - 1 ст. ложка.
Беремо свіжий корінь імбиру, очищаємо, натираємо на дрібній тертці, або подрібнюємо за допомогою блендера. Ріпчасту цибулю також чистимо і перетираємо на терці. У миску викладаємо кашку імбиру і цибулі, додаємо рослинне масло і все гарненько збиваємо до однорідного стану. Акуратно додаємо яблучний оцет і знову все перемішуємо.
Переливаємо імбирний соус в соусницю і подаємо до тих страв, неповторний і вишуканий смак яких ви хочете підкреслити.
Імбирно-часниковий соус
Апельсиново-імбирний соус
- цедра апельсина -4 г;
- цедра лимона - 4 г;
- корінь імбиру - 8 г;
- апельсиновий мармелад - 200 г;
- родзинки темний - 50 г;
- лимонний сік - 30 мл;
- мед -15 г;
- порошок гірчиці - 1 м
Цедру лимона, апельсина і корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них родзинки, мармелад, мед, лимонний сік і гірчицю. Все ретельно подрібнюємо в однорідну масу за допомогою блендера. Апельсиново-імбирний соус готовий!
Готуємо рибу з імбиром
Імбир не тільки славиться своїми лікувальними властивостями, але і також своїми смаковими якостями. Він надає пікантний смак і надзвичайний аромат, а також такі страви є дуже корисними. Пропонуємо Вам декілька найпопулярніших рецептів риби з імбиром, які допоможуть Вам урізноманітнити раціон і здивувати Ваших близьких.
Рецепт риби з імбиром і морквою
Для приготування Вам буде потрібно:
- 500г філе хека;
- 3 морквини;
- 2 см. Імбирного кореня;
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- Мелений перець, сіль за смаком;
- вода;
- Рослинна олія.
Лук тонко наріжте, моркву очистіть, натріть на крупній тертці. Очистіть корінь імбиру і подрібніть за допомогою дрібної терки. Змішайте імбир з морквою. Викладіть на сковорідку, змащену олією шар риби, посоліть і поперчіть, за тим викладіть на філе хека цибулю і моркву, влийте воду, також можна використовувати рибний бульйон, рідина повинна повністю покрити моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 30 - 40 хв.
Готова риба з імбиром виходить м'якою, просочена бульйоном і імбирним ароматом. Рідини залишиться зовсім небагато. Блюдо розкладіть по тарілках, його можна подавати як гарячим, так і холодним.
Запечена риба з імбиром і зеленою цибулею
- 2 шматочки лосося
- 0,5 ст. зеленої цибулі
- 0,5 ст. соєвого соусу
- ¼ ст. арахісового масла
- 2 ст. л. свіжого імбиру
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 0,5 ч. Л. цукру
- Сіль і перець за смаком
Для приготування цієї страви необхідно розігріти духовку до 220 градусів, після чого лист застеліть великим листом фольги (залиште довгі краї). Зробіть теж з другим листом.
Викладіть на кожній лист фольги промиту, потрошеную, і просушену рибу. Натріть її з усіх боків перцем і сіллю. Змішайте в невеликій мисці тонкою соломкою нарізаний імбир, дрібно нарізану зелену цибулю, кунжутне і арахісове масло, соєвий соус, і цукор. Викладіть цю масу на рибу зверху. Запікайте приблизно 20-25 хвилин, щільно загорнувши у фольгу. Всі страва готова, вийміть з фольги запечену рибу з імбиром і подавайте, полив лимонним соком.
Блюдо за наступним рецептом пропонуємо приготувати на пару. Якщо Ви думаєте що парова риба - це нудне блюдо, без особливих смакових якостей, то Ви глибоко помиляєтеся, даний рецепт доведе зворотне. Для приготування необхідно мати будь-яку свіжу рибу з білим м'ясом без кісток, це може бути тріска, судак, Талапи, ну а також можете використовувати червону рибу. Також хотілося б відзначити, що приготовлена риба з імбиром на пару, збереже максимум корисних вітамінів і речовин, але з незвички Вам вона може здатися пріснуватої. А кунжутне масло, імбир і лимон додадуть такої страви яскравий смак і якийсь східний колорит.
- філе риби - 400 г;
- лимон - ½ шт .;
- корінь імбиру - 1 см .;
- суміш перців;
- кунжутне масло - 1 ч. л.
- сіль
З лимона зніміть тонким ножем цедру, вичавіть сік. Імбир очистіть, і натріть на крупній тертці.
Філе посоліть, і посипте імбиром, злегка втирайте його в філе.
Покладіть рибу в лоток пароварки, збризніть соком лимона, покладіть зверху подрібнену цедру лимона і готуєте на пару близько 7-10 хвилин.
Порада: час приготування риби на пару залежить від розміру шматочків рибного філе, а також типу пароварки, але в будь-якому випадку це займе не більше 15 хвилин.
Коли риба буде готова, полийте її кунжутним маслом і посипте сумішшю перців, потримайте під кришкою близько 5 хвилин.
Ось і все блюдо з імбиром на пару готове. Як гарнір можете приготувати відварений рис або картопляне пюре.
Також пропонуємо Вам рецепт дуже смачною і ароматною смаженої риби з імбиром. Для її приготування знадобиться:
- філе білої риби - 500 г.
- цибулина 1 шт.,
- зелена цибуля - 3 пера,
- часник-1 2 зубчики,
- рослинне масло 3-4 ст. л,
- подрібнений свіжий корінь імбиру - 1 ст. л.
- соєвий соус 1 ст. л.
- подрібнений пальмовий цукор - 1/2 ч. л.
- вода - 1 ч. л .;
- рибний соус,
- мелений чорний перець,
- гілочки коріандру
Для початку розжарити майже все масло на середньому вогні в глибокій сковороді, після чого викладіть в НЕ рибу. Обсмажуйте її з двох сторін до рум'яної скоринки. Приготовану рибу необхідно викласти в тарілку і накрити її ніж - то для того щоб вона не охолола. Масло що залишилося після смаження вилийте в невелику каструлю і розжарити. Додайте в нього подрібнену цибулю, обсмажте, до золотистої скоринки, часто помішуючи. У той же час обсмажте в глибокій сковороді подрібнений імбир і зелений лук і часник протягом 2-3 хвилин
Після чого влийте в сковороду соєвий і рибні соуси, воду імбиру за смаком і додайте пальмовий цукор. Перемішайте все ретельно. Залиште сковороду на малому вогні ще на 1 хвилину, всипте мелений перець і зніміть її з вогню. Соусом необхідно полити рибне філе і прикрасити зверху гілочками коріандру і смаженою цибулею.
а як робити імбирний соус я пробувала дуже смачно
6 ст л дрібно порізаної зеленої цибулі, тільки білі частини пір'я
1 1/2 ст л дрібно порізаного імбиру
2 ч л морської солі
5 ст л масла
Змішати зелена цибуля, імбир і сіль в маленькій вогнетривкої мисочці. Розжарити масло і полити їм суміш. Дати охолонути. (Цей соус можна приготувати за кілька годин або навіть за день).
Кисло-солодкий імбирний соус
Складові:
1,25 чашки м'ясного бульйону, 1/8 чайної ложки тертого часнику, 3 ст. ложки винного оцту, 1/2 чайної ложки тертого імбиру, 1/4 чашки коричневого (неочищеного) цукру, 1/4 чашки родзинок.
приготування
Всі інгредієнти для соусу змішати в сковороді і довести до кипіння, після чого варити на слабкому вогні протягом 5 хв.
Juicy Fruit
Імбир (свіжий) - 50 г
Оливкова олія ((або арахісове)) - 6 ст. л.
Оцет (винний) - 2 ст. л.
Оцет бальзамічний - 1/2 ч. Л.
Коріандр (подрібнений) - 2 ст. л.
сіль
Корінь імбиру очистіть і наріжте на кубики. Оцет влийте в миску і додайте кілька пучок солі. Перемішайте і додайте імбир. Збийте оцет віночком і, не перестаючи збивати, влийте масло. Додайте коріандр і перемішайте.
Примітка: цей соус підійде до риби, овочів на пару і салату з помідорів.
Ekaterina А
Необхідні продукти:
корінь імбиру свіжий тертий - 4 ч. ложки
херес сухий - 3 ст. ложки
соєвий соус - 2 ст. ложки
вода гаряча - 3 ст. ложки
Спосіб приготування страви:
Перемішайте всі інгредієнти. Подавайте соус в маленьких соусниках.
Простенький і швиденько соус для червоної риби (горбуша)? Рецепт підкажіть, будь ласка.
Софія Лозіцька
Микола Денисенко.
ананасовий кампот, спеції за смаком, цукор, сіль, кутчуп ніжний!
Viktorija Vetrova
Зварити круто 2 яйця і дрібно нарізати. Потім розігріти 100 г вершкового масла, покласти в нього нарізані яйця, додати нарізану зелень петрушки, віджати лимонний сік, посолити, перемішати і полити соусом рибу або подати його окремо в соуснику.
Столову ложку борошна підсмажити в каструлі з такою ж кількістю масла, розвести двома склянками рибного бульйону і варити соус 7-10 хвилин. Потім соус посолити, зняти з вогню, додати лимонний сік або розведену лимонну кислоту, шматочок вершкового масла, перемішати, щоб масло з'єдналося з соусом, і процідити. Додати зелень.
СОУС "БІЛЕ ВИНО"
Очистити по 1 шт. петрушки і цибулі середньої величини, обмити, дрібно нарізати і злегка підсмажити в каструлі з однією столовою ложкою олії і такою ж кількістю борошна. Підсмажене борошно з корінням розвести 2 склянками рибного бульйону, посолити і варити 7-10 хвилин. Потім соус зняти з вогню, додати в нього сирий яєчний жовток, змішаний зі столовою ложкою вершкового масла, ретельно перемішати і процідити крізь сито або марлю.
Для кращого смаку в соус додати 1-2 ложки білого столового вина, кріп і лимонний сік.
Морква, петрушку і цибулю (по 1/2 шт.) Очистити, промити, дрібно нарізати і підсмажити в каструлі з 1 ст. ложкою олії і такою ж кількістю борошна. Потім додати 3 ст. ложки томату-пюре, розмішати, розвести 2 склянками рибного бульйону, посолити і варити 8-10 хвилин на слабкому вогні.
Після цього соус зняти з вогню, покласти 1 ст. ложку вершкового масла, перемішати до повного з'єднання його з соусом і процідити крізь сито.
Я-Гість Невідомий
полийте її гранатовим або лимонним соком
На маленьку суху сковороду всипати жменю подрібнених кедрових горішків. Трохи їх прогріти (щоб запах дали) і влити 150-200 мл жирних (20-33%) вершків. І, помішуючи, прогрівати до невеликого загустіння вершків. Усе. Виходить ніжно і ароматно.
Як варіант, я іноді додаю в соус трохи подрібненою слабосоленої сьомги.
Marina Luzhetskaia
Соус імбирний.
200гр. апельсинового соку (можна з пакету, але він трохи гірчить)
2-3см кореня імбиру свіжого (можна сушений, але він менш запашний)
1-2ст. л. маги на друге для риби
Сік вилити в каструлю, довести до кипіння. додати імбир натертий, маги на друге і тушкувати 10 хв помішуючи. Соус повинен загуснути. Полити соусом рибу. Дуже смачно. Використовую для сьомги, кети, форелі, горбуші.