Індійська кухня різноманітна і унікальна, вона відображає складні нашарування культур, різні релігійні переконання, особливості клімату і доступність інгредієнтів. У різних регіонах Індії пропонують свої страви з унікальним смаком і ароматом.
Екзотичні смакові поєднання і яскраві кольори індійської кухні забезпечили їй стійке зростання популярності в Європі і США. Тим паче, що саме рецептура східних страв відповідає нормам здорового харчування, яке зараз активно культивується.
Велика кількість спецій і тропічних трав, що володіють лікарськими властивостями, робить індійські страви не тільки смачними, а й цілющими. Десятки досліджень довели, що кухня Індії є дуже здоровою і може вберегти людину від проблем з серцем, інсульту, раку і ожиріння.
Пропонуємо вам відкрити для себе кілька секретів індійської кухні. які допомагають захиститися від багатьох хвороб і збільшують тривалість життя.
1. Головною гордістю індійської кухні є приправа карі. Її найчастіше використовують в приготуванні різноманітних страв. До складу цієї приправи входить суперкорисний інгредієнт - куркумін. забезпечує каррі гірчично-жовтий колір.
Згідно з останніми науковими дослідженнями, цей компонент має потужний протипухлинну ефектом і пригнічує метастази при раку грудей.
Крім того, куркумін благотворно впливає на шкіру обличчя, запобігаючи її передчасному старінню.
2. В Індії користується великою популярністю чай з імбиром. Стебла свіжого імбиру часто додають в чай, ніж постійно підтримують імунітет організму. Цей напій полегшує болі в горлі і протягом застуд, а також є потужним афродизіаком, що забезпечує відсутність багатьох проблем в сексуальному житті.
3. М'ясо в Індії готують в спеціальній печі, яка називається тандир. Страви приготовані в тандирі є більш здоровими, тому що в них відсутній розпечений жир.
4. Індійський плов з овочами. спеціями і спеціально приготованим м'ясом дає організму ідеально збалансоване поєднання вуглеводів і білків.
5. Східні солодощі мають чарівним смаком, ароматом, а головне - багаті корисними інгредієнтами, такими як сухофрукти, горіхи, прянощі. Кардамон і кориця, які присутні в багатьох рецептурах індійських ласощів, запобігають ожирінню і діабет 2 типу. Найлегшими десертами є: сирний сандеш і морозиво кульфи.
6. Індійські страви перешкоджають появі проблем з дихальними шляхами.
7. На основі знань індійської медицини та кулінарії кухар Гурпаріт Байнс склав рецепт, на його думку, самого корисного в світі страви з назвою «Каррі з курки з лохиною і рисом з ягодами годжі».
Кожен інгредієнт страви має безліч корисних властивостей:
- лохина захищає від онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера;
- ягода годжі підтримує здоров'я серця, полегшує болі в суглобах, забезпечує організм 18 амінокислотами і 21 мінералом, лікує імпотенцію і омолоджує організм.
- перець чилі має протизапальні властивості
- про корисність карі ми повідомляли на початку нашої статті