Всі чули, що індуси (і взагалі багато індійців. Тобто жителі Індії, як втім і Непалу), їдять руками, але напевно не всі бачили як вони їдять, і мало хто замислювався чому вони це роблять.
Зовсім не тому, що в Індії та Непалі немає вилок, ножів і ложок, все це є.
Індуси їдять тільки правою рукою
Для початку треба сказати, що індуси (я маю на увазі приналежність до індуїзму, звідки пішла ця традиція) їдять не руками, а рукою. Індійці і непальці їдять тільки правою рукою, ліву не використовують, оскільки вона вважається нечистою (підмиваються після туалету лівої.) Ліву руку під час їжі кладуть на стіл так, що б кисть звисали на рівні живота.
Як їдять рукою?
Як виглядає процес прийняття їжі видно на фото. на прикладі страви в соусі карі.
Відривається шматочок роти (чапати, паратхі і будь-який інший коржі), їй (як ложкою) зачерпується їжа і відправляється в рот.
Якщо, наприклад, в північній Індії або Непалі подається складне блюдо типу тхали (талі), рис змішується з приправами і соусами, збирається в жмені, складеної з 4 пальців і відправляється в рот великим, іноді цей процес виглядає просто як фокус.
Чому індуси їдять рукою?
І ця традиція привела до того, що в якості тарілок використовувалися бананове листя, на які клали їжу, фактично це одноразові тарілки, які можна викидати після вживання. У ашрамах і храмах південній Індії до сих пір їжу прихожанам роздають саме на бананових листах.
У північній Індії мабуть тому, що бананове листя доступні не завжди, Прасад роздають також в маленьких мисочках, зроблених з пресованих листя інших рослин.
2. Особливості національної кухні Індії та Непалу.
Індійська традиційна кухня на півночі Індії і в Непалі заснована на рисі і різних добавках до нього.
Рис, основа раціону, подається з змішується з далом (соусом на основі гороху, сочевиці і ін.), Сабджі (овочі) і іншими соусами і приправами в різних пропорціях, залежно від потрібного смаку. Рука, тобто пальці, дуже чутливі і набагато краще справляються з цим завданням, ніж прилади.
У південній Індії найпоширенішою стравою є доса - величезний млинець з начинкою, його інакше як рукою відірвати просто не можна.
3. Їжа смачніша, корисніше і безпечніше
З точки зору енергетики коли ви змішуєте щось пальцями ви насичуєте це своїми тонкими енергіями. Це відомо не тільки аюрведою, а й російській народній медицині, є у нас традиційний спосіб лікування зовнішніх пошкоджень тіла - прісаліваніе, рух саме таке, але сіль не використовується.
Друге міркування - до вашої їжі не домішується чужорідний смак і запах, який мають прилади, адже не тільки дерево, але і метали пахнуть і мають свій власний смак.
Третє міркування - гігієнічний. Індостан регіон жаркий, руки перед їжею помити не складає проблеми. а ось мити прилади перед їжею не завжди зручно. А якщо прилади не були ретельно вимиті заздалегідь, зберігалися в антисанітарних (що характерно!) Умовах, то це прямий шлях в ваш шлунок для бактерій і вірусів.
Напевно є і інші причини. )
Так, поїсти рукою і потім кілька разів відригнути - це по брамінскі. Або ось приклад чисто брамінского скупердяйства - на міжнародних авіарейсах вимагати вегетаріанську їжу, а в разі відсутності такої влаштовувати скандали. Два недавніх прикладу за останні кілька місяців, очевидцем яких я був: на Swiss Air індієць (брамін напевно) накричав на швейцарську стюардесу за те, що вона принесла йому омлет. Місяць тому п'ятеро індійців (браміни напевно), зіскочивши із своїх місць, влаштували скандал вимагаючи pure veg на рейсі Аерофлоту з Москви. При цьому індійців зовсім не хвилює той факт, що на місцевих індійських авіарейсах часто розносять тільки вегетаріанську їжу (а в поїздах - тільки Ведж, без варіантів), але ті пасажири, для яких неприємний запах і огидний вид болотно-коричневого індійського варива так само неприйнятний , як Non Veg для індійців, собі подібних скандальних витівок не дозволяють
Воно не тільки на вигляд огидно! Взагалі є не можливо через те, скільки перцю вони туди пхають, і адже навіть якщо просиш без чилі та іншого все одно насипають стільки, що є небезпечно для шлунка. Хоча кажуть, що спеції вони використовують для дезінфекції, що б не отруїтися зіпсованої їжею, псується все ж швидко на спеці. Ну і заодно запах відбити.
На жаль, факт, часом їжа бувала у мене червоної від перцю не дивлячись на те, що я просила але хот, але спайсі, але чилі. доводилося повертати назад. Але це знову не про спосіб їжі рукою.
Все таки пост був про їжу рукою, а не рівень культури. (
І про касти-варнах було згадано теж в зв'язку з цим. До речі, Санні теж.
А громадян, які не вміють себе вести, вистачає всюди.
Про їжу індійську згодна, здебільшого це місиво у мене теж не викликає апетиту, хоча винятки теж бувають. Але я не мала на увазі їжу в літаках, поїздах і подібних замкнутих просторах, в рестіках адже є вибір.
Це ви ще на півдні Індії були схоже. там вибір дос штук 3-6-12, паротит, іддлі з самбара, ну може пара тхали для сіверян. і вобщем все :)
Так, якийсь там. Сам примат. А права рука не тільки у індійців вважається "правильної". (Соррі за тавталогію) Спробуй в церкві перехреститися лівої - бабульки жваво обьясню як потрібно Боженьку любити. Та й Коло Макоші не можна лівої класти. А якщо іудеєві ліву подаси для рукостискання - в кращому випадку розмовляти перестануть. А, ось, цікаво; як на санскриті звучить "правий"?
Льоша, права рука у індійців вважається по вищевказаній причині, це я точно знаю, тому і.
Про інших не знаю. Навіть не знаю хто такий коло Макоші і куди його кладуть, і взагалі з якої він опери.