Інфекція в ресторані сан-Франциско

Першим в місті про харчових отруєннях такого масштабу повинен бути знати доктор Раджив Бхатіа. професор клінічної медицини Університету Каліфорнії і директор з питань здоров'я та екології в громадських закладах, що працює на відділ охорони здоров'я міста Сан-Франциско. В його обов'язки входить нагляд за всіма розслідуваннями харчових отруєнь в місті.

Джеймс випустив статтю для Bay Citizen і New York Times, підкресливши, що ця подія «ілюструє відсутність законів, що змушують ресторани повідомляти про отруєння».

Бхатія визнається, що за 13 років роботи в сфері охорони здоров'я йому не доводилося зустрічатися зі спалахом такого розмаху, і щоб ніхто з потерпілих, працівників ресторану або медиків не повідомив про те, що сталося. Відділ охорони здоров'я досі не знає, вдавалися є постраждалі до медичної допомоги.

У більшості штатів підтверджені лабораторією випадки хвороб від збудників сальмонельозу, лістеріозу, шігеліоза, кишкової палички та гепатиту А є обов'язковими до звіту до відділу охорони здоров'я штату, який, в свою чергу, звітує в федеральний Центр контролю та попередження хвороб. Однак не тільки лабораторно підтверджені випадки, а й підозри на них повинні доповідатиметься, передбачає Центр.

У штаті Вашингтон, наприклад, закон зобов'язує ресторани інформувати відділ охорони здоров'я, якщо їх клієнти щось підхоплять.

Закони штату Каліфорнія вимагають, щоб ресторани повідомляли тільки про захворювання працівників. У випадку з Delfina, ресторан зробив власне розслідування, але не інформував відповідні органи.

Доктор Бхатіа каже, що, незважаючи на недосконалість законів, ресторани та інші заклади громадського харчування повинні повідомляти чиновникам про спалахи кишкових інфекцій.

«Чи повинні ми змінювати закони чи ні, я вважаю, що це в інтересах харчової галузі та в інтересах безпеки діяти подібним чином. Я радий, що ресторан проводить своє розслідування, але у нього немає всіх тих інструментів, щоб виконати його на професійному рівні », - говорить професор.

Зараз керівництво ресторану повідомляє, що вони повною мірою співпрацюють з міською владою. Джерело зараження все ще не знайдено.

За словами Бхатіа, відділ громадської охорони здоров'я Сан-Франциско щорічно отримує від 400 до 500 повідомлень про харчові отруєння, в основному від клієнтів ресторанів. Відділ починає розслідування, коли кілька скарг надходить з одного закладу, але вони не можуть знати, скільки ще випадків захворювань пролітає повз їх радара.

Ярослав Плутенко за матеріалами FoodSafetyNews

Схожі статті