ТАРИФНО-кваліфікаційної ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕСІЇ. ВИПУСК 48 ЄДИНОГО ТАРИФНО-КВАЛІФІКАЦІЙНОГО ДОВІДНИКА РОБІТ характеристик професій працівників.
Грибівників ПО штучного вирощування ГРИБІВ 3-го (4-го) РАЗРЯДА
Завдання та обов'язки. Веде технологічний процес зі штучного розведення та вирощування грибів в виробничих умовах під керівництвом грибівників по штучному вирощуванню грибів вищої кваліфікації. Виконання підготовчих робіт. Приймання субстрату (соломи, тирси тощо) за вагою і якістю візуально, різка на січкарні, запарювання в ємності (кормозапарника) паром, зволоження водою за допомогою розпилювача, вивантаження, спостереження за охолодженням. Інокуляція субстрату - зараження міцелієм в ящиках, мішках або іншій тарі. Переміщення заповненої тари вручну або за допомогою транспортних або транспортують коштів в подростное або растільні приміщення. Створення необхідної вологості в подростном (растільні) приміщенні за допомогою шланга або трубопроводу з форсунками. Збір грибів, фасування, упаковка в тару. Вивантаження відпрацьованого субстрату, мийка, дезінфекція тари. Обслуговування та контроль за справністю обладнання, контрольно-вимірювальних приладів. Регулювання мікроклімату в подростном і растільні приміщеннях. Контроль і регулювання температури, вологості, освітленості, повітрообміну. Знімає показання контрольно-вимірювальних приладів. Відбір проб. Виконання нескладних рецептурних розрахунків. Ведення робочого журналу. Участь в складанні і оформленні технічної документації. Підготовка, чистка та стерилізація обладнання.
Повинен знати: технологічний режим вирощування грибів і правила його регулювання; стандарти і технічні умови на сировину та гриби; пристрій і принцип роботи обладнання, яке; правила користування контрольно-вимірювальними приладами; правила приготування дезінфікуючих засобів, санітарної обробки і стерилізації обладнання та приміщення.
При самостійному веденні всього комплексу робіт з підготовки субстрату і вирощування грибів - 4-й розряд.