Бізнес-процес являє собою систему послідовних, цілеспрямованих і регламентованих видів діяльності, в якій за допомогою керуючого впливу і за допомогою ресурсів входи процесу перетворюються в виходи, результати процесу, що представляють цінність для споживачів. (А.Г. Шугай)
1) Бізнес-процеси здачі готельних номерів 2) Процеси господарського обслуговування готелю 3) Бізнес-процеси постачання готелі 4) Маркетингова робота в готелі 5) Організація обліку і фінансової роботи 6) Організація охорони готелю 7) Бізнес-процеси вищого керівництва готелю
1) Бізнес-процеси здачі готельних номерів.
Правильніше поставити PMS, в якій будуть відображатися всі дії адміністратора по роботі з гостем: Бронювання, поселення. При поселенні гостю роздруковується реєстраційна карта, в якій він ставить свій підпис. Дана карта містить виноску на правила проживання в готелі і ряд умов. Дані паспорта копіюються і потім вносяться в ту ж PMS. Гість при цьому не іспитавет ніяких незручностей. Ви ж в свою чергу застраховані від ряду неприємностей.
2) Процеси господарського обслуговування готелю.
Господарське обслуговування - Комплексне прибирання приміщень будівлі в щоденному режимі, щоденна підтримуюча прибирання громадських зон, гігієнічна убока, включаючи комплектацію сан. вузлів, сервіс змінних килимків, догляд за кімнатними рослинами, мийка скління будівлі, послуги покоївки. Прибирання прилеглої до будівлі території, чистити покрівлю від снігу та криги, вивезення сміття та снігу.
3) Бізнес-процеси постачання готелю.
3.1. Управління закупівлями:
Форми закупівель. Система тендерів. Закупівля послуг.
Організація управління логістикою постачання.
Розробка стратегії постачання. Планування процесу снабженія.Способи зниження витрат на процес постачання. Формування функціональної структури постачання. Формування організаційної структури в постачанні. Нормування чисельності фахівців в структурних підрозділах постачання. Організаційно-методичне забезпечення управління постачанням. Розробка положення про відділ постачання, розробка систем мотивації.
4) Маркетингова робота в готелі.
Гість готелю користується складним продуктом, що складається з комплексу послуг, які можна побачити, відчути, оцінити їх переваги. Відповідно, схема дій по його просуванню в загальному виходить приблизно такий же, як при продажу будь-якого товару або послуги: знаходиться потенційний клієнт, якому дається можливість познайомитися з пропозиціями готелю і прийняти рішення користуватися ним чи ні. Основна відмінність полягає в тому, що схема знайомства з можливостями готелю є більш багатогранною, що має масу нюансів, і процес просування готельних послуг виходить досить довгим і трудомістким.
5) Організація обліку і фінансової роботи.
* Організація обліку і документообігу в готелі * Ціноутворення в готельної діяльності * Порядок визнання виручки від продажу готельних послуг * Облік і надання знижок * Особливості роботи готелів в умовах роботи з керуючою компанією * Облік розрахунків з працівниками * Облік додаткових доходів працівників готелів (чайові) * облік та оподаткування спецодягу і уніформи персоналу готелів * Витрати на ремонт і реконструкцію основних засобів готелю * облік в ресторанах, барах і кафе * Окремі питання оподаткування г отель. Застосування в готелях спрощеної системи оподаткування і ЕНВД * Формування облікової політики для готелів * Рекомендації щодо розробки та підготовки наказу по обліковій політиці для цілей бухгалтерського обліку * Рекомендації щодо розробки та підготовки наказу по обліковій політиці для цілей оподаткування * Прибуток у бухгалтерському та податковому обліку.
6) Організація охорони готелю:
Розробка загальної концепції охорони готелю;
Організація контрольно - пропускного режиму гостей і автотранспорту;
Охорона власності готелю та запобігання нанесення шкоди майну;
Забезпечення і підтримка громадського порядку;