Дуже важливу і потрібну статтю для нас написала Ірина, кондитер-дизайнер зі стажем, володарка золотих рук і невичерпної фантазії. Які інструменти для роботи з мастикою нам обов'язково знадобляться, а без яких можна обійтися? Багатьох початківців тордоделов хвилює це питання. На ринку величезна кількість різних інструментів: молдавсько, вирубки, плунжери, каттери, силіконові мати, качалки. Як не заплутатися в цьому достатку і не пропустити потрібного?
"Одного разу колись я вирішила замовити тортик молодшим дітям на день народження. Ну і відповідно пішла по сайтам подивитися що почім. І вперше побачила мастичні торти. Така краса здавалася нереальною! Але я, як будь-яка рукодільниця, вирішила поцікавитися - а як же ця краса робиться? Далі все як у багатьох- пара місяців ночівель на форумах і сайтах, а потім перші проби.
Для початку треба переконатися, що ви дійсно будете займатися тортиками. І що це не є разовою акцією. Скалка будинку є? Ніж знайдеться? Які-небудь кругленькі кришечки знайдемо? Цього достатньо щоб обтягнути тортик, зробити квіточки, схожі на трояндочки, бантики, бусики.
Ви зробили кілька тортиків за допомогою підручних інструментів і зрозуміли, що будете цим займатися далі? Тоді йдемо закуповуватися!
Розгортати мастику і ліпити фігурки краще на силіконових килимках і за допомогою спеціальної гладкою качалки (найчастіше пластикової). Я особисто перші три роки благополучно робила це на столі і дерев'яною качалкою. Але змінивши ці пережитки на нормальний інструмент відразу відчула різницю. При виборі килимка зверніть увагу на наявність розмітки! Нам потрібні гладкі килимки. Хоча у мене маленький килимок Тескома з трохи позначеної розміткою. Такий підійде. А ось великий килимок я замовила в інтернет-магазині. Там було не видно яка розмітка. Вона виявилася десь в міліметр висотою. Довелося килимок змінити. Скалок і килимків потрібно два - великі для розкочування мастики на обтяжку і маленькі для ліплення фігурок.
Обрізати мастику по краю торта і вирізати деталі з розкатаної мастики потрібно роликовими ножами (коліщатками). Потрібен великий ніж (не варто купувати спеціальний, прекрасно підійде ніж для піци), маленькі прямий і хвилястий і бажано зубчасте коліщатко для імітації швів на мастиці (можна купити швейне).
Для ліплення вкрай необхідні стеки. Можна брати відразу набір. Головний предмет - Дрездені паличка. Вона буде потрібна постійно.
Є інструменти хороші (Англія, в основному), а є дешеві (Китай, звичайно). Безумовно, жаба давить. Можна «для початку, спробувати» купити дешевий наборчик. Але ймовірність того, що ви його незабаром змініть на пристойний інструмент практично 100%. У мене ось такий набір
Він дуже хороший в усіх відношеннях. Є навіть маленьке коліщатко пряме і зубчасте. Але дрезденську паличку я в підсумку докуповувала окремо. Тут вона не дуже вдала.
Вирубки (або плунжери) будуть потрібні. Їх безліч. Для початку я б порадила взяти троянду (пятілістнік), герберу, лист троянди і лист плюща (або іноді в'юнком обзивається). Це ті вирубки, які знадобляться по будь-кому. Мені ось ще відразу сподобалися метелики. Решта докупите пізніше, у міру появи необхідності.
Ще дуже знадобляться вирубки для рюшек і оборок. Хоча можна і обійтися. Принаймні я їх хочу, але ще не купила.
Хороша річ-набір круглих каттеров. Кружечки різних діаметрів вирізати доводиться постійно. А шукати кришечки і т.д. набридає.
Для склеювання деталей і фарбування фігурок сухими і рідкими барвниками знадобляться пензлика. Є спеціалізовані, але вони, як водиться, дорогі. Цілком можна знайти потрібне в канцелярському магазині. Зверніть увагу-пензлика нам потрібні синтетичні, натуральні (колонок, поні і т.д.) не підходять.
При ліпленні квітів треба їх сушити. Довгий час користувалася коробками з-під цукерок і саморобними формочками з фольги. Потім купила наборчик. Чи не обов'язкова, але в загальному корисна покупка.
Ще для прокатки краєчків листочків-лепесточков потрібен м'який Матік. Як завжди є спеціалізовані, але цілком можна обійтися набагато дешевшими косметичними спонжами. Тільки розміром вони замалі.
Не беріть багато. Я користуюся найчастіше літерами, дитячим Молдім з гудзиками і намистом. Потім можна буде купити харчовий силікон і робити молдавсько самостійно. Це набагато дешевше.
Ось приблизно і все. Для початку, по крайней мере. "
Якщо ви вирішили освоїти обтяжку торта мастикою, у вас можуть виникнути такі питання: Чи кожен торт можна обтягнути мастикою? Які торти не підходять для обтягування.
Молочна мастика дуже зручна і універсальна у використанні. Їй зручно і покривати торт, і ліпити фігурки. За рахунок своєї ліпковатим і маслянистої структури, деталі.
Якщо ви освоюєте мастичні торти, то мастика з цукерок маршмеллоу буде найпростішим варіантом, так як її простіше зробити, з нею можна регулювати рівень еластичності.
Для успішного створення багатоярусного торта необхідно знати кілька секретів, про які я вам хочу розповісти в цій статті. Просто поставити торт меншого діаметру.
Смішариків люблять більшість малюків, тому робила я їх вже не раз. Впевнена, такі популярні персонажі порадують і Вашої дитини! Для цього тортика я ліпила всіх.
Хочу розповісти вам про наступне вигляді мастики - це мастика желатинова. У неї є свої позитивні і негативні якості. Перш за все, головне її гідність.