АгроБіоФерма «Велегож» в Підмосков'ї запрошує!
Приймаються організовані групи школярів і батьки з дітьми (від 12 до 24 чол.) З навчально-пізнавальній програмі "Введення в природокористування" Детальніше >>>
Пропозиція для тих, хто любить природу і усамітнення і хоче відпочити на теплому морі дешево і без посередників: від 20 євро на добу за трикімнатну квартиру на море!
Біологічний гурток ВООП запрошує!
Біологічний гурток при Державному Дарвінівському музеї Москви (м.Академіческая) запрошує школярів 5-10 класів на заняття в музеї, екскурсії по вечорах, навчальні виїзди в природу по вихідних і далекі польові експедиції в канікули! Детальніше >>>
Безкоштовні екскурсії в музей П'явки!
Міжнародний Центр Медичної П'явки запрошує відвідати музей і дізнатися про користь і шкоду п'явок, їх вирощуванні, гірудотерапії, лікувальної косметики та багато іншого. Детальніше >>>
Будь ласка, ставте гіперпосилання на сайт www.ecosystema.ru якщо Ви копіюєте матеріали з цієї сторінки!
Щоб уникнути непорозумінь, щоб ознайомитись з використання та копіювання матеріалів з сайту www.есоsystеmа.ru
Інжир ЗВИЧАЙНИЙ, смокви АБО фігового дерева - FICUS CARICA
Систематика. Величезний рід Інжир, або Дуля (Ficus L), що належить до сімейства тутові (Моrасеае), об'єднує близько 1000 видів. У промисловій культурі широке поширення одержав інжир звичайний, смоква або фігове дерево (Ficus carica L.).
Використання. Свіжі плоди інжиру містять (у%): води - 83-85, білків - 0,7-1,3, вуглеводів - 9,5-14, в тому числі цукрів - 11,2, клітковини - 2,5, органічних кислот - 0,5, золи - 1,1; мінеральних речовин (в мг / 100 г): натрію - до 18, калію - до 268, кальцію - до 34, магнію - до 20, фосфору - до 32; вітаміни (в мг / 100 г): По-каротину - 0,05, В1 - 0,06, В3 - 0,05, РР - 0,50, С - 2,0; калорійність - 41-56 ккал / 100 г, калорійність сушених плодів - 214 ккал / 100 г. Плоди вживають в свіжому і переробленому вигляді.
Походження. Латинська назва пояснюють обробітком інжиру в древньої Карий, провінції Малої Азії. Введено в культуру в глибоку давнину в Аравії, звідки запозичений Фінікією, Сирією, Єгиптом і Елладою. В останню країну інжир завезений в IX ст. до н. е. В Америку інтродукований в кінці XVI ст.
Поширення. У дикому вигляді росте в середземноморських країнах Європи, в Малій Азії, на Кавказі, в Середній Азії, на Близькому і Середньому Сході.
У промисловому масштабі інжир обробляють в Туреччині, Алжирі, Тунісі, Греції, Італії, Іспанії, Португалії, США (Каліфорнія). В СРСР загальна площа насаджень близько 5 тис. Га, переважно в Грузії і Азербайджані, а також на Північному Кавказі, в Середній Азії, в Криму, на півдні України і Молдавії.
Світове виробництво плодів становить 1,5-2 млн т щорічно.
Коренева система потужна, скелетні корені густо вкриті обростають корінцями.
Інжир невибагливий, росте на схилах гір, кам'янистих осипи, в тріщинах скель, на кам'яних стінах, куди потрапляє лише пил і випадкова волога дощів. Потужні, рясно плодоносять дерева зустрічаються біля виходів ключів, в долинах річок, т. Е. В умовах гарної водозабезпеченості.
Добре росте і плодоносить в районах з тривалим теплим періодом і великою кількістю сонячних днів.
Дерева дводомні. посухостійкі, витримують зниження температури в зимовий період до мінус 12-15 ° С. Окремі сорти витримують зниження до мінус 20 ° С. Рослини легко відновлюються кореневої порослю або Волчкова пагонів із сплячих бруньок нижче місць обмерзання.
Вимоги до грунтів. До грунтів маловимогливий, виростає на сероземних, багатих вапном грунтах напівпустель, на кислих красноземах, алювіальних і важких глинистих і слабкозасолених грунтах. Кращі для нього грунту - родючі середні і легкі суглинки з хорошою водозабезпечення і глибоким стоянням грунтових вод.
Біологічні особливості. Інжир має тільки йому властивими особливостями цвітіння, запилення і плодоутворення.
Квітки розміщуються в особливих суцвіттях - сіконіумах. Вони зазвичай грушоподібної форми, з отвором на верхівці. Цим отвором закінчується трубочка, стінки якої вистелені тичинковими квітками. Порожнина суцвіття зайнята жіночими квітками.
Утворюються дві форми суцвіть: капріфігі. де тичинкові квітки розвиваються нормально і утворюють багато пилку, а стінки порожнини вистелені короткостолбчаті маточковими квітками; і фіга. де тичинкові квітки скорочені, маточки длінностолбчатие. Капріфігі функціонують як чоловічі суцвіття, а фіги - як жіночі. Сіконум, або фіга, - роздута порожня вісь суцвіття, що стає м'ясистою і укладає у своїй порожнини численні дрібні плоди-горішки.
Запилення виробляється за допомогою маленької оси бластофаги. Запліднені самки цієї оси прилітають на профігі навесні, пруться через отвір в зав'язь і відкладають там яйця, після чого оси гинуть. З яєць з'являються личинки. харчуються сім'ябрунькою, вони розвиваються в дорослих комах - крилатих самок і безкрилих самців. Останні випереджають у розвитку самок і виходять з зав'язі; вийшовши в порожнину суцвіття, вони прогризають отвори в інших зав'язях і звільняють самок. Тут же самці запліднюють самок і гинуть.
Самки. виходячи назовні, обсипаються пилком тичинкових квіток і перелітають на інші дерева інжиру, де до цього часу розвинулися мамоні. Увійшовши в суцвіття, оса в пошуках короткостолбчаті квіток повзає по жіночим квіткам і залишає на них пилок. Не знайшовши короткостолбчаті квіток, оса вилітає (пронизати яйцекладом довгі стовпчики вона не в змозі), відвідує інші фіги і запилюють їх. Знайшовши капріфігі, оса входить в неї з працею, втрачаючи при цьому крила. Тут вона знаходить короткостолбчаті маточкові квітки і відкладає в них яйця. після чого гине. З цих яєць в тому ж ритмі розвиваються самці і самки. Запліднені самки відправляються в політ для відкладення яєць в третю, осінню генерацію суцвіття - Мамма. У Мамма личинки зимують на дереві або на землі в опалому плодах. Навесні запліднені самки летять на профігі. Такий складний цикл запилення інжиру.
Кращий урожай фіг виходить від мамоні, проте невеликий урожай дають і профігі; Мамма, що складаються з одних дрібних капріфігі, їстівних плодів не дають. Отже, урожай ряду сортів інжиру повністю залежить від роботи оси бластофаги.
Особливості вирощування. При посадці цих сортів на кожні 100 дерев, що дають їстівні плоди, необхідно висаджувати 5-6 дерев-запилювачів, капріфігі з бластофаг. Населення здавна застосовувало штучну «капріфікацію» шляхом нанизування капріфігі на мочалку з рафії або на нитку і розвішування їх серед гілок. Капріфігі довгий час можна зберігати при низькій температурі. Більшість культурних сортів розвивають стиглі супліддя без запилення і запліднення - партенокарпічний.
Залежно від особливостей цвітіння і плодоутворення сорти інжиру ділять на 4 групи:
- капріфігі і фіги - дводомні рослини. На чоловічих екземплярах розвиваються профігі, мамоні і Мамма, на жіночих - суцвіття з дліннопестічнимі квітками, що утворюють їстівні фіги;
- звичайні (адріатичні) фіги, мають жіночі квітки і утворюють їстівні плоди без запилення у всіх генераціях;
- Смирнський фіги, мають жіночі квітки і утворюють їстівні плоди тільки з запиленням у всіх генераціях;
- проміжні фіги, у яких з суцвіть першої генерації утворюються супліддя без запилення, а з суцвіть другої генерації - з запиленням.
До основних сортах в європейських і азіатських країнах відносяться наступні: Смирнский, Сан-Педро чорний, Сан-Педро білий, Кордергія, Магнолія, Брауншвейгский, Целеста, Коричневий турецька. В СРСР є багато хто з названих сортів, але найбільшого поширення набули Далматський, кадети, Кримський-9, Смирнский, Узбецький жовтий, Чапла. З районованих сортів слід також згадати Білий адріатичний, Кримський чорний (Муассон), Вахшскій (Кримський-43), Абхазький фіолетовий, Сари-інжир, Апшеронський, Сочинський № 4 і № 7.
Розмножують інжир насінням, живцями, відводками і кореневої порослю, але кращий спосіб - живцями з однорічних пагонів.
Залежно від району зростання дерева формують в штамбової або кущовий формі. Штамбова культура типова для теплих районів, де немає небезпеки пошкодження морозами. У передгірних і степових районах з більш суворим кліматом кущі на зиму пригинають і вкривають землею. В плодоношення вступає на 2-3-й рік після посадки, тривалість життя рослин - від 30 до 60 років, в окремих випадках - 150-200 і навіть понад 300 років. У період повного плодоношення урожай досягає 10-20 т / га. Плоди збирають вручну в повній споживчої зрілості.
Обробка і зберігання врожаю. Основні способи переробки - сонячна сушка, виготовлення компотів, джему, варення і заморожування плодів. Свіжі плоди зберігають при температурі 1 ° С не більше 2-3 тижнів. Висушені плоди довго зберігаються і транспортуються на будь-які відстані.