характеристика сорту
На шкірці плодів мало гармата, м'якоть соковита. Вони солодше звичайних персиків і приємніше на смак, в них менше кислоти. Кісточка невелика, її легко дістати. При цьому користь і шкода інжировим персиків така ж, як і звичайних.
Ці фрукти можна використовувати в будь-якому рецепті. Їх часто вживають сирими, готують з них компоти, сиропи, желе, додають в випічку (торти, пироги, морозиво). Плоскі персики добре поєднуються з:
- абрикосами;
- вишнями;
- цитрусовими;
- ягодами;
- ваніллю;
- гвоздикою;
- базиліком;
- фундуком та фісташками;
- сирами.
Найкраще вживати персики в свіжому вигляді. Так ви збережете всі корисні речовини, які при готуванні і консервації можуть бути знищені.
Калорійність і харчова цінність
# 1 042; персиках - багато фітохімічних сполук (каротиноїдів, антоціанів і фенолів), які мають протиракові властивості і захищають від вікових захворювань.
Інжировим персик - користь для очей
# 1 042; ітамін А, що входить до складу продукту, корисний для зору. Він необхідний для нічного бачення і підтримує тканини ока. Його дефіцит може підвищити ризик ксеротіческіх бляшок і поразок поверхні ока, які впливають на здатність сітківки «бачити» світло. Добова норма вітаміну А в день становить 800 мкг для жінок і 1000 мкг для чоловіків.
Аскорбінова кислота в персиках також необхідна для підтримки здоров'я очей. Нещодавно вчені з Королівського коледжу Лондона пролили світло на користь і шкоду плоских персиків. Вони провели дослідження, в якому проаналізували режим харчування 1000 жінок близнюків. # 1 042; ияснілі, що дами, які споживали продукти, багаті вітаміном С, мали на 20% менший ризик розвитку катаракти.
Катаракта - захворювання, що характеризується помутнінням кришталика ока. Вона є основною причиною сліпоти в світі.
Лютеїн і зеаксантин, що входять до складу персиків, можуть поліпшити зір і знизити ризик розвитку деяких захворювань. Вони містяться в наших очах, особливо в кришталику, сітківці і макуле, захищаючи їх від негативного впливу ультрафіолетових променів. Дослідження показують, що висока концентрація лютеїну і зеаксантину в тканинах очей пов'язана з кращим зором, особливо в умовах тьмяного освітлення.
Дієта, багата цими антиоксидантами, уповільнює і запобігає розвитку:
- макулодистрофії або дегенерації жовтої плями - найчастішою причини сліпоти після 55 років;
- пігментного ретиніт;
- катаракти.
Користь плоских персиків - антиоксидантні властивості
Вільні радикали або окислювачі можуть бути як шкідливі, так і корисні для організму. Вони формуються в результаті нормального клітинного метаболізму, а також впливу навколишнього середовища (забруднення, радіаційного фону, сонячних променів), куріння і прийому ліків. Коли вільних радикалів в організмі стає занадто багато, це призводить до окислювального стресу. Цей процес відіграє важливу роль у розвитку хронічних і дегенеративних захворювань: аутоімунних розладів, раку, катаракти, ревматоїдного артриту, серцево-судинних і нейродегенеративних хвороб.
Людський організм бореться з окислювальним стресом декількома способами. Він або сам виробляє антиоксиданти, які нейтралізують дію вільних радикалів, або отримує їх з продуктів і добавок. Одним з таких продуктів є інжировим персик, користь і шкода якого пов'язані з вітаміном С, Е і бета-каротином.
Аскорбінова кислота
# 1 042; ітамін Е
Близько 7% від рекомендованої добової норми вітаміну Е міститься в одному плоскому персику, користь і шкода яких залежить від цього органічної речовини. Його антиоксидантна функція полягає в захисті від перекисного окислення ліпідів. Вважається, що він корисний для профілактики раку товстої кишки, передміхурової залози і молочної залози.
# 1 042; ітамін Е бере участь в:
- протизапальних процесах;
- ингибировании агрегації тромбоцитів;
- посилення імунітету.
Він допомагає запобігти розвитку ішемії, артриту і неврологічних розладів.
Бета-каротин в інжировим персику - користь і шкода для організму
Персики - хороший джерело енергії
# 1 042; складі цих фруктах є тіамін, рибофлавін, піридоксин і ніацин. Ці вітаміни активують і прискорюють різні види діяльності в організмі, що важливо для виробництва енергії і відновлення ДНК.
Більш того, в персиках понад 80% води. Як відомо, вода транспортує поживні речовини в різні частини тіла і виводить токсини. Вживання персиків захищає від зневоднення, яке може викликати втому.
Організму потрібна вода для виконання всіх функцій. вона:
- сприяє метаболізму печінки;
- допомагає скинути вагу;
- зменшує кількість зморшок.
Кисень в воді, стерпний від клітини до клітини, впливає на нарощування м'язів і посилює когнітивні і нервові функції.
На користь і шкоду плоских персиків для здоров'я впливають вуглеводи. Тіло людини зберігає їх у вигляді глікогену і при необхідності використовує ці запаси. Наприклад, під час інтенсивних тренувань глікоген розщеплюється до молекул глюкози і стає джерелом швидкої енергії.
Залізо також підтримує нормальний рівень енергії. При його дефіциті людина відчуває втому і страждає від головних болів. Йому не вистачає енергії для виконання звичайних дій. Це пов'язано з тим, що залізо використовується для виробництва гемоглобіну - білка, який переносить кисень в клітини організму.
Клітковина в інжировим персиках - користь і шкода для здоров'я
Харчові волокна повинні входити в наш щоденний раціон харчування. Вони сприяють травленню, а значить, знижують ризик розвитку геморою і запору. Клітковина в персиках допомагає зменшити кількість холестерину і контролювати рівень цукру в крові. Вона продовжує почуття ситості і сприяє схудненню. Також знижує ризик колоректального раку і кардіоваскулярних захворювань. Харчові волокна корисні для здоров'я кишечника, вони допомагають підвищити кількість «хороших» кишкових бактерій.
Рекомендована добова норма клітковини залежить від віку і статі людини:
- Діти у віці 4-8 років повинні отримувати близько 25 г харчових волокон в день.
- Хлопчики 9-13 років потребують 31 г клітковини, а юнаки 14-18 років - в 38 р
- Дівчата 9-18 років повинні отримувати близько 26 г щодня.
- Чоловіки потребують 38 г харчових волокон, а жінкам потрібно від 21 до 25 м
# 1 042; маленькому персику міститься близько 2 г клітковини, а великий плід може забезпечити ваш організм 2,6-3,4 грамами.
Користь інжировим персика для шкіри
Цей фрукт часто використовується при створенні косметичних засобів, так як вітаміни А, С і Е захищають шкірний покрив від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.
Плоскі персики сприяють регенерації шкіри, роблячи її більш м'якою і еластичною. Вони допомагають зменшити кількість зморшок і очищають пори.
Користь плоского персика для здоров'я серця і мозку
# 1 042; персиках міститься велика кількість калію. Ця речовина допомагає м'язам рухатися, нервах працювати, а ниркам фільтрувати кров.
Калій підтримує здоров'я серця. Він допомагає контролювати кров'яний тиск, регулює серцебиття і впливає на розвиток серцево-судинних захворювань. Одне дослідження показало, що у людей, які споживають 4069 мг калію в день, ймовірність летального результату від ішемічної хвороби серця була нижче на 49%, в порівнянні з тими, хто приймав близько 1000 мг в день.
При дефіциті цього макроелементи людина відчуває втому і м'язову слабкість. У нього спостерігається аномальне серцебиття, анемія і сильні головні болі, болі в кишечнику і високий кров'яний тиск.
Калій відіграє важливу роль у підтримці електропровідності головного мозку. Він впливає на мозкові функції і бере участь в процесах пам'яті і навчання.
Користь і шкода інжировим персика також пов'язані зі стресом. Вживання калію має більше значення для людей, які страждають від небажаних психічних станів (підвищеної тривожності і стресу). Він сприяє стресостійкості і забезпечує ефективну психологічну працездатність людини. Калій з персиків допомагає регулювати рівні гормонів в організмі, в тому числі кортизолу та адреналіну.
Які ще корисні властивості мають персики?
Вважається, що цей продукт:
- Підтримує здорову вагу.
- Покращує здоров'я кісток.
- Зменшує випадання волосся.
- Допомагає при розладі шлунка.
- Покращує здоров'я зубів.
- Допомагає запобігти утворенню каменів в нирках і втрату кісткової маси.
- Необхідний для синтезу сполучної тканини людського організму.
- Підтримує здоров'я слизових оболонок.
- Корисний для нервової системи вагітної жінки і формування плаценти.
- Уповільнює процес старіння.
Кому не можна їсти персики?
Люди, які страждають від алергічної реакції на персики, часто не можуть вживати яблука, абрикоси, сливи, вишні, фундук і волоські горіхи.
Пацієнтам з цукровим діабетом не можна їсти багато персиків. Оптимальним вважається вживання не більше одного плоду в день.
Зловживання персиками також не принесе нічого хорошого. # 1 042; се добре в міру.