Як стати відомим барменом, з чого почати і як досягти успіху в професії, - поділився з EventНeads.ru відомий бармен, чемпіон світу з флейрінгу в номінації «Тандеми» за версією Titans world open Іван Усов.
Моє життя було «як у всіх» - закінчив школу, вступив до престижного ВНЗ на менеджера. Прийшов час самостійного життя, потрібні були гроші. За порадою друга я влаштувався барменом. Мене дійсно захопила ця професія - я готовий був працювати багато, а отримувати мало. Через якийсь час зрозумів, що це моє покликання і вирішив кардинально змінити своє життя.
Я кинув навчання в інституті і поїхав підкорювати Пітер. А жив я на той момент в Вологді, місті, в якому всього 5 закладів мені стало тісно. Я хотів більшого. Але, на жаль, Пітер не зустрів мене з розпростертими ... У мене були великі труднощі з житлом, грошима, я не міг влаштуватися на роботу. На той момент мені було всього 19 років, в цей час амбіції б'ють через край.
Я не уявляв своє життя без бару, коктейлів, клієнтів і спілкування, тому перше, що я зробив - пішов вчитися на флейринг (мистецтво жонглювання пляшками) в Школу барменів. Це було ключовим моментом і згодом визначило мою долю.
Багато випробувань випало мені на той момент, я абсолютно позбувся даху над головою. 3 місяці я безуспішно намагався знайти роботу. У підсумку чудо сталося і я влаштувався в бар. Це дуже допомогло мені і мотивувало на подальші досягнення.
Була ще одна проблема, яку мені теж довелося вирішувати. Як не дивно, це спілкування з людьми - основна складова роботи бармена. За вдачею я інтроверт, тому для мене це було складно, але я люблю свою професію - довелося мінятися!
Розвиватися і рости важливо абсолютно в будь-якій справі. А що значить зростання для бармена? Це постійне вдосконалення техніки, отримання нових знань і досвіду. Багатьом початківцям барменам ця робота здається легкою, романтичною і веселою, але це тільки верхівка айсберга.
Для того щоб стати по-справжньому крутим барменом, важливо не тільки володіти всіма професійними знаннями в цій області, але ще бути хорошим психологом! Бармен - це та людина, яка «годує» заклад, від нього залежить те, наскільки часто клієнти будуть ходити саме до нього. А щоб цього домогтися, потрібно завоювати довіру людей, тому крім того, що ти «психолог», ти ще й «харизматичний», ну то є ідеальний бармен харизматичний, веселий розуміюча людина.
Приходячи в бар, клієнти намагаються забути про проблеми, розслабитися і відпочити і часто вимовляються бармену. Слухати історії цікаво, але з часом ти розумієш, що всі вони однотипні, і з людьми ти ладити вже навчився. І тут настає переломний момент, коли хочеться розвиватися далі.
Прочитавши мою історію, ви зрозумієте, що немає нічого неможливого. Всі перепони - в нашій голові. Головне намагатися і ніколи не опускати руки, як би життя вас не відчувала.
- Багато працював
- мало спав
- Чи не лінувався
- постійно навчався
- Чи не опускав руки ніколи
3 міфи про роботу бармена:
- Всі бармени п'ють. Це не так. І не скрізь.
- Бармен - це весела професія. Це тільки верхівка. Насправді бармен дуже відповідальна професія, яка вимагає навичок і умінь.
- Бармен - це «жилетка закладу». Не завжди так. Є неконтактні стійки, де клієнти не мають доступу до бармена.