Про чай, як про рослину, люди знають з давніх часів, а історія чаю складається вже понад 5 тисячоліть. Спочатку вважалося, що чай походить з Китаю. проте в 19 столітті з'явилися повідомлення про знайдені в Індії, Тибеті і Гімалаях чайних заростях. Тому до цих пір не можна однозначно сказати, яка ж з країн все-таки є справжньою історичною батьківщиною чаю.
Перший час надає бадьорість чайний напій вживався тільки під час довгих релігійних обрядів. Але через деякий час люди помітили чудові смакові властивості і тонізуючу дію на організм. З тих пір і почалося повсюдне захоплення цим напоєм, що визначило його історію.
Це важливо! Східні еміри були першими, хто ввів моду на чай. На початку нашої ери чай підкорив Китай, а через 500 років став популярним в Кореї і Японії. У країнах Європи спробували цей тонізуючий напій лише в 16 столітті, коли моряки з Португалії привезли з Китаю дорогоцінну заварку, піднісши її в дар своєму королю.
Історія походження чаю. легенди Китаю
Історія виникнення чаю переплітається з безліччю міфів і легенд. У Китаї цей напій представляє собою свого роду культ, тому за 5 тисяч років з'явилося кілька різних версій походження чаю.
Ця легенда розповідає нам про те, що імператор стародавнього Китаю ШенНун кипить котел з водою, коли в нього зовсім випадково вітром занесло листя чайного дерева, що росло неподалік. Коли ШенНун спробував те, що вийшло, захоплення його не було меж - напій виявився на рідкість смачним і бадьорить. А вже з палацу імператора чай почав свою подорож по всій Піднебесній Імперії. Церемоніальна подача чайного напою була обов'язковою традицією при прийомі шанованих і почесних гостей.
Інша легенда свідчить, що в давній час пастухи помітили, що з тваринами, вживши чайне листя, твориться щось незвичайне - вони ставали дуже бадьорими. Люди також вирішили випробувати відвар з цих листочків. Так вони дізналися, що чай неймовірно смачний, корисний і добре тонізує. Тоді і почалося його подорож по планеті.
Наступна легенда розповідає, що в Китаї жив монах, який вирішив молитися безупинно, не відволікаючись на відпочинок і сон. Але через кілька днів сон все ж зморив його, і чернець міцно заснув. Коли монах прокинувся, він вирішив відрізати повіки, щоб вони не могли закриватися проти його волі. Але тільки-но торкнувшись землі, повіки звернулися в листя чаю. І з тих пір з них виготовляють напій, що бадьорить, позбавляє від сонливості.
Остання легенда оповідає про імператора Ян Ді, який часто збирав лікарські рослини. Одного разу його зрадили і отруїли, тоді імператору нічого не залишалося, як лягати і чекати смерті. Він ледве добрався до чайного куща, де і ліг вмирати. Але випадковим чином сік з листя потрапив Ян Ді в рот, і він чудесним чином був видужав.
Це важливо. У 13 столітті сталося згасання культури чайних церемоній. що пов'язують із нападом монгольського ярма. За ці роки безліч традицій було забуто. Почалося відродження культури тільки в епоху правління династії Мін, проте вона зазнала деяких змін.
З цього часу почалася нова історія китайського чаю, який тепер готувався по-іншому. Китайський народ почав вживати переважно листовий чай, який заварювали гарячою водою і наполягали. Такий рецепт приготування напою і дізналися мандрівники з Європи.
Історія про те, як чайний напій прийшов до Японії
Вважається, що японці дізналися про чай завдяки буддійському монаху Деньго Дайші. Ще на початку 9 століття він деякий час навчався в Китаї, пристрастившись там до чаю. А після повернення в Країну Висхідного Сонця взяв з собою трохи насіння чайного куща. Напій став особливо популярний серед ченців і використовувався ними при медитаціях для додання сил і бадьорості.
Серед простих людей чай став поширюватися тільки в 13 столітті. Японці активно досліджували цілющі властивості чайного напою, і навіть створили цілу церемонію. Японська чайна церемонія, перш за все, заснована на смакових якостях - чай потрібно розкуштувати, відчути його смак, і повністю насолодитися ним. Під час церемонії навколишнє оточення повинна бути спокійною, навколо панує гармонія, спокій і безтурботність.
Вже з 15 століття історія чайної культури в Японії стала свого роду релігією, в якій існували свої традиції і ритуали. До цього церемоніалу ставилися з крайнім повагою і трепетом. Чай міцно присутній в будь-яких сферах життя, наприклад, молодих дівчат навчали всім тонкощам проведення чайної церемонії. Без цього знання японка не могла вийти заміж.
Історія чаю в Індії
Незважаючи на те, що велике виробництво заварки в Індії почалося лише в XIX столітті, завдяки ініціативі Англії, про чайному напої в країні знали вже давно. Створений в 750-550 рр. до н.е. епос «Рамаян» містить історію про врачевателеХанумане, надісланому в гори Гімалаї для збору листя чаю в лікувальних цілях. За проведеним дослідженням вдалося довести, що рослина вживається в Індії протягом багатьох тисяч років. Саме тому історія походження чаю так спірна. Масове виробництво чайної заварки налагодилося тільки в 1820 році знаменитої Ост-Індської компанією.
Регіону Ассам за короткий термін вдалося стати найбільшим виробником заварки - маса зібраного чаю доходила до 715 тонн. Особливо цінувалися сорти чаю, вирощені в регіоні Ассам і острові Цейлон. Довгий час Індія вважалася основним і найбільшим виробником заварки, але в останні роки Китаю все ж вдалося взяти першість.
Історія подорожі чаю в Європу
Першими, хто привіз чай до Європи, стали португальці. А кілька років по тому імпорт чаю до Європи відбувався через голландську колонію в Індонезії. В основному заварка тоді привозилася з Японії. Першими країнами, в яких можна було знайти чай, стали Голландія, Франція і Німеччина. А вже трохи пізніше напій проник до Англії, куди його імпортували голландські мандрівники.
Історія поширення напою у Франції
У числі перших, хто полюбив напій, був король Франції Людовик XIV. Він почув, що в Піднебесній імперії за допомогою чаю вдалося запобігти появі апоплексичних ударів і подагри. А оскільки сам король страждав від подагри, він не забарився почати лікуватися таким чином. Зрозуміло, що полегшувало страждання Людовика, могло вилікувати і простий народ.
Особливо чай був любимо чоловіками - вони намагалися відтворити китайський церемоніал, використовуючи оформлення кімнат в традиційному китайському стилі і вважаючи за краще чашки з тонкого фарфору. Дами ж в перший час залишалися вірні кави і какао, не відразу прийнявши незвичайний смак чайного напою.
Історія розповідає про те, що була навіть зроблена спроба посадити чайні кущі в парку біля палацу, але вона виявилася невдалою - рослина відчувало себе добре тільки в оранжереї. Мабуть, клімат Франції виявився невідповідним для кущів. Незабаром вирощуванням чаю став цікавитися знаменитий ботанік Карл Лінней, давши йому латинська назва CamelliaThea.
Історія появи чаю в Америці
До Нового Світу любов до чаю і звичку його постійного вживання привезли з собою численні емігранти з Англії. У Північній Америці про напій довідалися від голландців, які здивували імстрану приблизно в 17 столітті.
Історія свідчить, що особливо високим було вживання чайного напою серед представників еліти. Чаювання, під час яких на стіл виставлялися кращі сервізи з дорогого тонкого фарфору і заварники чайники зі срібла, були символом успішності. Нерідко для цих заходів збиралися всі представники вищого суспільства Бостона і Філадельфії. Але поступово чай стали активно вживати і в нижчих шарах населення. І всюди чай був ознакою гостинності.
Спочатку пуританами готувався напій з сіллю і маслом. Мешканці Нової Англії ж пили дорогі сорти зеленого китайського чаю. Модно стало змішувати його з квітами гарденії, корінням ірису і шафраном. Поступово ці переваги зійшли нанівець, але зростання популярності напою все ж продовжувався: в більшості сімей його вживали не рідше двох разів на день.
Існує історія про те, як в 20 столітті великий Нью-Йоркський купець додумався розміщувати заварку в невеликі мішечки з шовку. Ця ініціатива за короткий термін стала дуже популярною, змінивши підхід до приготування напою. На жаль, це призвело до зниження смакових властивостей напою. Винахід став прабатьком для сучасних чайних пакетиків і пірамідок, незмінно бажаних величезною частиною населення планети.
Історія про чайному напої в Англії
У 1700 році з ростом популярності англійського чаю він став коштувати набагато дешевше, і став любимо простим населенням. Томас був першим, хто навчив англійців робити чайний напій з додаванням молока.До цього населенням практикувалося додавання імбиру, мускатного горіха, шафрану. Спочатку ж історія чаю з молоком починається в Монголії, звідки ця традиція поширилася в Піднебесну Імперію і Францію.
Шість років по тому в кав'ярнях відвідувачам стали пропонувати чайний напій, а в 1717 році Томасом Твінінг був відкритий перший магазин чаю. Називався він «Золотий лев», і відвідування його було дозволено не тільки чоловічій половині Англії, але і жіночої.
Це важливо! Знаменита традиція післяобіднього вживання напою була покладена герцогинею Бредфорской в 1840 році.
Тоді сніданок в Англії був зовсім невеликим, а основний прийом їжі зазвичай припадав на 8-9 годин вечора. Тому більшість відчувало голод вже до полудня. Слабкість, яку відчувають герцогинею від голоду, стала причиною того, що слуги потай від усіх приносили в її кімнату бутерброди і бісквіти. Герцогиня побоювалася, що якщо її таємниця розкриється, вона буде піддана глузуванням, однак все охоче підтримали цей почин. Приблизно тоді ж граф Сендвіч придумав новий вид перекусу - два шматочки хліба з начинкою посередині.
Історія появи чаю в Росії
Чай в Росії з'явився в 1638 році, коли від Франції послу Василю було піднесено 4 пуди заварки. У той час правив цар Михайло Федорович, що не оцінив подарунок належним чином. Купці і російські аристократи тільки почали потроху привозити чай, але використовували його переважно для медичних цілей.
Через приблизно 30 років російські лікарі дали правив тоді Олексію Михайловичу рада - вживати чайний напій для зняття болю в животі. Історія свідчить, що чай не тільки вилікував царя від болю, а й полюбив його незвичайними смаковими властивостями. З того часу чайну заварку стали імпортувати регулярно. Закуповували тоді листя в Китаї. а добирався вантаж до місця призначення великими караванами, що складаються з 200-300 верблюдів. Кожна тварина несло на собі до 600 фунтів заварки.
Історія розповідає про те, що в 1769 році, завдяки цариці Катерині II, вживання чаю на Русі зросла ще більше - тепер каравани з дорогоцінним вантажем включали в себе до 6 тисяч верблюдів. Заварка стала основним товаром на ярмарках, і коштувала досить дорого. Можна було зустріти не тільки чорний чай, а й рідкісні види зеленого і навіть білого чаю.
Під час царювання Олександра II почалося відкриття перших чайних. Ці заклади відкривалися вже в 5 ранку, на відміну від інших місць, куди відвідувачів починали пускати набагато пізніше. Чайні користувалися популярністю у робітничо-селянського класу і слугували місцями відпочинку. Нерідко в чайній можна було виявити газети, більярд і навіть грамофон. У закладах такого типу стало свого роду традицією ставити довгі столи, щоб відвідувачі могли вільно спілкуватися один з одним.
Напій вживали скрізь - від палаців до бідняцьких халуп. А кількість чаювань в день залежало від бажання і забезпеченості господарів. Тоді ще ціна на цукор була дуже високою, і шматки цукру було прийнято вживати з напоєм вприкуску. Нерідко на столі разом з чаєм сусідили пироги, пряники, калачі та інші печені вироби.
Разом з історією появи чаю в Росії коштує і початок застосування самовара. Жодне гуляння або святкування не обходилося без нього. Самовар з самого початку став вважатися ознакою гостинності. Він додає будинку особливий затишок і відчуття достатку. Самовар - це свого роду символ Росії, такий же, як балалайка або матрьошка.
Історія чаю багатогранна і цікава - в ній сплелося безліч доль, легенд і оповідань. У кожній з країн є своя історія походження цього напою, і кожна з них по-своєму цікава. Але абсолютно вірно одне - у всьому світі цей напій гідно оцінений і любимо як простим населенням, так і вищими верствами суспільства.
Схожі записи:
Немає схожих записів.