Перші закусочні на колесах з'явилися ще на початку 20-го століття.
Америка, що славиться своїми маленькими музеями майже на кожному кроці стверджує, що перші закусочні на колесах з'явилися в штаті Техас, штаті ковбоїв і сіркоперегінних худоби.
Історія така, що на початку ХХ століття погоничам худоби необхідно було переганяти худобу для продажу. Ну а в дорозі їм необхідно було готувати як то їжу і приймати її.
Ось тоді і з'явилися перші (chuckwagon), особливі візки для приготування, зберігання і прийому їжі. У музеї Генрі Форда стоїть вагончик, який можна віднести до перших #xAB; закусочних на колесах # xBB; з цікавою історією його виникнення - це один з перших вагончиків, які масово вироблялися як "закусочні на колесах".
Перше подобу пересувний кухні з'явилося завдяки старанням Чарльза Гуднайта, який купив у армії США старий фургон і пристосував його під свою їдальню:
повісив полки, запасся їжею, взяв кухонне приладдя, медикаменти, встановив бочку з водою, прикріпив ззаду дрова.
Через 8 років, в 1880 році, такі фургони були поставлені на масове виробництво. Крім того, в них з'явилися раковина, холодильник і кілька кухонних плит і призначалися для харчування сезонних робітників і сіркоперегінних худоби ..
Звідси і пішла назва пересувних закусочних в США - Food Truck (фудтрак).
На представленому фото з музею Генрі Форда - вагончик для продажу сендвічів і кави. Розповідається, що в 1890-му році Генрі Форд працював в якості інженера для компанії Едісона з продажу перших електричних ліхтарів. У вагончик провели електрику і це дозволило продавати їжу з вагончиків практично цілодобово.
При цьому всі ресторани в той час закривалися до 8 години вечора через наступала темряви.
Далі, коротка історія така:
1894 рік - Виробники ковбасних виробів стали продавати свої товари на територіях великих східних університетів (Йель, Гарвард, Прістон), та їхні візки стали відомі як "dog wagons".
1917 рік - В армії США з'явилися мобільні столові або як їх називають у нас польові кухні.
Потім цей вид бізнесу то з'являється знову, то затухає аж до кінця ХХ століття.
Вірніше бізнес існував, але обмежувався обслуговуванням робочих на віддалених об'єктах і доставкою морозива сім'ям, які живуть в одному районі.
На сьогоднішній день фудтракі поширені не тільки в США і Канаді, а й майже у всій Європі, Африці та Азії.
