У перекладі з англійської «карвінг» означає «різьблення по фруктах і овочах». Це унікальний вид мистецтва. Досвідчені умільці можуть зі звичайної гарбуза створити шедевр (скульптуру або картину). Звичайно, як і для будь-якого ремесла, для роботи в техніці карвінгу необхідні спеціальні інструменти. Сьогодні можна придбати професійні набори для карвінгу, в яких передбачені всі необхідні інструменти.
Навчившись техніці карвінгу, можна виготовляти букети квітів, статуетки, мініатюри і композиції. Прикрасьте такими виробами обідній стіл, і гості будуть просто в захваті!
Для карвінгу можна використовувати абсолютно всі матеріали, які піддаються різанні:
Карвінг, як вид мистецтва, з'явився в країнах південно-східної Азії ще в давнину. Європейці вважають, що причиною цього є убогість продуктів: в той період раціон азіатів складався в основному з фруктів і овочів, тому для того, щоб хоч якось урізноманітнити стіл, придворні кухарі стали виготовляти такі шедеври. Інші ж вважають, що причина зовсім в іншому: люди, що живуть в Азії, велике значення надавали естетиці. Вони оточували себе красивими прикрасами і вигадливими орнаментами. Ця тяга до прекрасного і змусила їх створити такий дивовижний вид мистецтва, як карвінг.
Це ремесло виникло понад 20 століть тому. У народі існує оповідь про те, як з'явився карвінг. Щоосені в Таїланді відзначають свято добра і світла Лой-Картонг. Народ дуже любить це свято і ретельно до нього готується. У цей день тайці запалюють величезна кількість паперових ліхтариків і запускають їх в небо. Видовище просто приголомшливе: мільйон вогників парять в повітрі. Є ще одна гарна традиція: під час святкування Лой-Картонга на річку спускають безліч маленьких човників, виготовлений з лотоса. Кожен прикрашає свій кораблик квітами і ставить на нього свічку (до речі, Лой-Картонг перекладається як «пил і свічка»). Крім того, в човник потрібно покласти «шматочок себе». Це можуть бути, наприклад, нігті або волосся. Вважається, що спливає кораблик понесе з собою в далекі країни все неприємності та негаразди.
В один з таких свят тайської принцеси була піднесена незвичайна човник. Вона була зроблена не з лотоса, а з ... овочів. Усередині кораблика сиділи дивовижні тварин, яких майстер також вирізав з овочів і фруктів. Звичайно, такий подарунок дуже сподобався принцесі. Майстри нагородили, а ремесло карвінгу назвали одним з видів національного мистецтва.
В останні роки азіатська кухня стає все більш популярною серед європейців. А разом зі стравами з Азії в Європу прийшов і карвінг. Не залишилися осторонь і наші співвітчизники: проводяться виставки і фестивалі, а також майстер-класи, на яких професійні кухарі і любителі можуть навчитися майстерності різьблення по фруктах і овочах.
Що потрібно, щоб навчитися карвінгу?
Досвідчені кухарі досить швидко набувають навички роботи в техніці кравінга. Непрофесіонали також можуть освоїти це ремесло. Що для цього потрібно? Терпіння, посидючість і спеціальні пристосування. Карвінг вимагає обережності, адже створюючи прекрасні шедеври, доводиться працювати дуже гострими ножами, якими легко порізатися. І ще, займатися карвінгом потрібно з усією душею. Сідайте за роботу тільки в хорошому настрої, якщо хочете створити черговий витвір мистецтва. Карвінг - це не просто захоплення, це майстерність, що допомагає нам готувати не тільки смачно, але і красиво!
Зверяков Євгенія Олександрівна ">