На заміських АЗС точка харчування працює як повноцінна бізнес-одиниця. Часто вона є причиною зупинки водія, а покупка палива відбувається за принципом «заодно і заправляючись».
Паливо для людей
У Росії точка харчування при бензоколонці, як правило, являє собою невеликий кафетерій під вивіскою автозаправної станції (ТНК, «Роснефть», «Газпромнефть»). Деякі гравці ринку пов'язують нерозвиненість цього сегмента ринку перш за все з низькою конкуренцією між мережами АЗС і відсутністю у цього самого споживача звички до подібного сервісу. Однак повноцінна точка харчування здатна залучити автомобілістів і задовольнити їх попит на швидке і якісне харчування. Витрати на відкриття закладу будуть істотно нижче, ніж якби це було самостійне заклад фаст-фуду.
Кафе на АЗС відрізняється невеликою площею, обмеженою кількістю посадочних місць, невеликим меню і максимально оперативною роботою персоналу. Фаст-фуд може бути організований всередині комплексу АЗС або на її території в окремій будівлі (drive in).
На заміських АЗС точка харчування працює як повноцінна бізнес-одиниця. Часто вона є причиною зупинки водія, а покупка палива відбувається за принципом «заодно і заправляючись». На міських АЗС, навпаки, найбільша кількість покупок в кафе відбувається за принципом «заодно і перекушу». Відповідно, кафе за межею міста буде більш прибутковим. Але і в тому, і в іншому випадку наявність точки харчування вирішує головне завдання - збільшення продажів палива. «Поява кафе в першу чергу вигідно власнику заправки. Так, кількість продажів палива на АЗС, на яких з'являється точка Subway, протягом року збільшується від 10 до 60% (в середньому 10-15%) », - розповів Андрій Попов, консультант з розвитку бізнесу компанії Subway.
першопрохідці
У США і Європі широко поширена практика організації франчайзингових точок харчування на АЗС. В умовах обмежених технологічних процесів і часу обслуговування виграють концепції, що пропонують сендвічі, гамбургери, випічку і піцу. У перспективі 3-4 років світові франшизи можна буде купити і в Росії, тому вже зараз можна придивитися до лідерів ринку.
Існує досить багато вдалих концепцій, що функціонують в рамках АЗС, але залучити їх до Росії досить важко через великі тимчасових і матеріальних витрат для майстер-партнера. Як правило, переговори з іноземними компаніями затягуються до декількох років, і навіть після вдалого результату переговорів потрібно адаптація франчайзингу до російських реалій і законодавства. Крім того, придбати західну франшизу на одну-дві точки практично неможливо - ви будете зобов'язані за договором відкривати нові точки відповідно до жорстким графіком, і формат цих точок, швидше за все, не буде обмежуватися тільки форматом АЗС. Тому найбільш оптимальним вибором для інвесторів є франшиза, вже вийшла на російський ринок або «корінна» російська концепція. Перерахуємо наявні варіанти.
Country chicken - австралійська концепція, яка активно розвивається в усьому світі, що поєднує в собі роботу з усіма популярними в експрес-форматі продуктами: курка, гамбургери і піца. Відкриття обійдеться в суму від 4 млн. Рублів і зажадає від 30 кв. м.
«Стардогс» на сьогоднішній день налічує близько 500 точок в Росії і Україні, 120 з яких розташовані саме на АЗС. Переваги: мінімум площі, необхідної для торгівлі хот-догами, а також сам продукт і цінова політика. Інвестиції у відкриття починаються від 150 тис. Рублів.
KFC - світовий гігант фаст-фуду і логічне продовження розвитку бренду «Ростікс», а пізніше «Ростікс-KFC» в Росії. Дана франшиза працює на заправках в форматі «Драйв ін». Вкладення потрібні досить серйозні - від 700 тис. Доларів в одну точку. Паушальний внесок - 46900 $, роялті - 6% від обсягу продажів, маркетинговий фонд - 5%.
Carl's Jr. - велика мережа ресторанів швидкого обслуговування, представлена більш ніж 1000 точками в США, Мексиці, Сінгапурі і Росії. Carls'Jr. є першою в Росії бургерной мережею ресторанів швидкого обслуговування класу преміум. Характерно обслуговування офіціантами. Компанія озвучує можливість відкриття ресторанів своїх франчайзі на АЗС, але чи буде затребуваний формат преміальних бургерів на бензоколонках?
«Панетти» - мережа угорських міні-пекарень, які працюють у багатьох форматах, в тому числі і в рамках АЗС. «Панетти» побачила в постійному прискоренні темпу життя нові можливості для розвитку свого бізнесу і розробила нову концепцію виробництва і продажу хлібобулочної продукції. «Клієнтам пропонується свіжа гаряча випічка за доступною ціною. Акцент зроблений на різноманітну міні-випічку (28-40 г) з роздрібною ціною 10-12 рублів. Формат не вимагає технічних можливостей приготування або доопрацювання кінцевого продукту. Це створює максимально зручні умови для роботи франчайзі. Інвестиції в одну міні-пекарню починаються від 500 тис. Рублів і вимагають мінімальної площі в 12-15 кв.м. », - розповідає Ігор Уткін, засновник компанії« Панетти ».
Фірмові точки «Панетти» при АЗС «Башкирнефтепродукт» (республіка Башкортостан) виявилися настільки затребуваними, що до партнера, розвиває бренд, почали надходити пропозиції від інших мереж АЗС в регіоні. Успіх забезпечили красиве і презентабельне обладнання, запах свіжої випічки, що викликає бажання спробувати її, можливість взяти їжу і каву з собою. Бажають перепочити можуть розташуватися на м'яких диванах, скористатися безкоштовним WiFi.
Все більше і більше концепцій починають пропонувати свої франшизи в цьому сегменті, є навіть випадки адаптації форматів великих повноцінних ресторанів під невелике кафе в рамках автозаправних комплексів. У точок громадського харчування на АЗС велике майбутнє, і з урахуванням своєї специфіки формат безумовно буде розвиватися. У цьому зацікавлений як споживач, так і власне власник АЗС.
Дякуємо портал www.franshiza.ru за допомогу в підготовці матеріалу.