Якщо ви бажаєте відкрити кафе, для початку розгляньте кафе біля дороги як можливий варіант, таке кафе не вважається громадським харчуванням, користується постійним попитом у автомобілістів, які проїжджають повз, саме з цього етапу почало своє існування таке популярне заклад як «Крошка-картошка», тому якщо вами було вирішено відкрити кафе десь в центрі міста, як вдалий починання станьте власником придорожнього кафе, а ми в свою чергу розповімо, як відкрити придорожнє кафе.
Де відкрити придорожнє кафе
Бізнесмену, який бажає відкрити придорожнє кафе з великою вигодою, необхідно звернути свою увагу на індустрію громадського харчування за межею міста. Найкращим місцем для придорожнього кафе, прийнято вважати станції автозаправки, місця біля торгових центрів, місця поруч з населеними пунктами або зони придорожнього відпочинку. Однак укласти договір з власником станції автозаправки не так просто, часто в таких зонах продаються не свіжі продукти або кава-чай в пакетиках, відкриття біля бази АЗС придорожнього кафе, може сприйматися, як потенційна загроза вдалого бізнесу. До того ж трапляється так, що приміщення, яке планується орендувати для кафе, перебувати в жахливому стані і потребує негайного і дорогого ремонту. У зв'язку з цим, вигідніше відкривати придорожнє кафе на вже готових базових комплексах, які стоять на роздоріжжі великих доріг.
Як відкрити придорожнє кафе - бізнес-план
Існують негласні вимоги по відкриттю придорожнього кафе:
• Кафе не повинно бути занадто великим, вітається камерна атмосфера.
• Кафе має бути обладнано зручними під'їзними шляхами, мотелем і паркової.
• Кафе має в себе включати 70 сидячих місць.
• Придорожнє кафе працює цілодобово і без вихідних.
Меню в кафе по можливості, повинно бути різноманітним і простим в приготуванні, тобто воно повинно включати кілька видів салатів, перше і друге, страви повинні підлягати зберіганню, крім того, повинні в меню присутні страви, які може клієнт забрати з собою, пиріжки, бутерброди, салати в контейнерах, фрукти, пакетики чіпсів, сухариків. Дозволяйте водіїв утримуватися від використання безкоштовно окропом, наповнювати термоси. Ваша їжа повинна бути ситної, смачною, якісною і свіжою, персонал, який працює у вас в кафе, повинен мати санітарні книжки.
Труднощі при відкритті придорожнього кафе
• При оформленні документів можливо можуть виникнути складності;
• Якщо кафе знаходиться далеко від міста, проблематично організувати регулярну доставку продуктів;
• В кафе, віддалених від мегаполісу, важко організувати охорону.
Однак всі труднощі переборні, якщо ви маєте творчу жилу і ділову хватку, у вас неодмінно отримати організувати прибутковий бізнес, але а ми в свою чергу, розповіли вам, як відкрити придорожнє кафе і основні нюанси бізнесу.
Бізнес план придорожнє кафе