На 15% зросла в цьому році вартість харчування в дитсадках. Такий розмір інфляції на продукти прогнозує Мінекономрозвитку. Тепер, щоб в Стрежевом прогодувати одного малюка у віці до трьох років, потрібно 150 рублів 32 копійки в день. Трохи більше - 160 рублів 54 копійки - піде на харчування дитини у віці від трьох до семи років. Приблизно така ж вартість встановлена і в Томську. А от сусіди, вартовчане, так само, як і батьки з Тюмені і Владивостоку, будуть платити в середньому по 170 рублів в день.
Причина збільшення вартості харчування очевидна. Ціни на місці не стоять. До того ж, для дітей "що дешевше" не візьмеш. Є ряд вимог, прописаний СанПіНом.
Лілія Ошева, директор ТОВ «Торгово-виробниче управління»: «Ми не можемо використовувати продукти, виготовлені за технічними умовами, тільки по ГОСТІВСЬКА. Потім ми використовуємо і повинні використовувати тільки натуральну молочну продукцію. У нашому випадку від підприємця Бойченко Олексія Олексійовича ».
Чимало грошей йде на транспортні витрати. Оптова мережа в Стрежевом не розвинена. У Нижньовартовську - орієнтована на роздрібних продавців. Тому доводиться закуповувати продукти з різних регіонів країни, часом досить віддалених. Проте, на складах - завжди як мінімум місячний запас продовольства.
Людмила Краснопёрова, головний технолог ТОВ «Торгово-виробниче управління»: «Основним принципом харчування дошкільнят є максимальне розмаїття харчових раціонів, яке досягається шляхом використання достатнього асортименту продуктів і різних способів кулінарної обробки (варіння, тушкування, припускання, запікання, смаження не допускається)» .
Цього року меню для дитячих садків розширили. У нього входять:
- 45 видів супів (м'ясні, овочеві, рибні, круп'яні, молочні, супи-пюре);
- 66 видів других гарячих страв з м'яса, риби, птиці;
- 22 видів каш з овочами, фруктами, ягодами, а також запіканки, пудинги, сирні сирники, оладки, крупники;
- 82 види салатів зі свіжих і варених овочів, з додаванням чорносливу, кураги, часнику;
- соуси ягідні і фруктові;
- 28 видів випічки (булочки, кекси, пиріжки);
- напої (фруктово-ягідні компоти і кисіль, новинка - напій з плодів шипшини).
Ірина Юдічева, кухар-бригадир 2 корпусу д / с "Журавушка": «Сьогодні ми готуємо дітям на обід суп з вермішеллю і куркою, котлету з картопляним пюре і соусом, компотік із сухофруктів і салатик. Ми цікавимося, як їдять діти, чи все з'їдають і при приготуванні страв віддаємо перевагу улюбленим стравам. Ми всі мами і наші діти теж ходять до дитячих садків, і тому всі страви ми готуємо з любов'ю і теплотою, вкладаємо душу в приготування страв ».
Людмила Краснопёрова, головний технолог ТОВ «Торгово-виробниче управління»: «Страви беруться з« Збірника рецептур страв і кулінарних виробів для харчування дітей в дошкільних організаціях ». Збірник технічних нормативів. Після узгодження меню завідуючої дитячим садом, йде підготовка продуктів і технологічний процес приготування страв. Готові страви проходять контроль за органолептичними показниками бракеражной комісією в складі не менше 3-х осіб (завідуюча, медсестра і кухар-бригадир). Перелік страв та результати контролю реєструються в журналі бракеражу готової кулінарної продукції і тільки потім проводиться відпуск готових страв дітям ».
Щоденне меню складається таким чином, щоб дитина отримала комплекс всіх необхідних речовин - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Харчування збалансоване. П'ятиразове. Проміжок між прийомами їжі - 2-3 години. До речі, порада батькам: щоб не збивати режим і не псувати апетит, з ранку дитини годувати не варто. Позволітелен лише перекус (наприклад, сік або фрукт), якщо чадо відправляється в сад рано - до 8 годин.
Людмила Краснопёрова, головний технолог ТОВ «Торгово-виробниче управління»: «В тому, що багато дітей відмовляються їсти дитсадкові їжу - вина частково їх батьків, які привчили їх до новомодних чіпсів, тістечком, пластівців і іншим вишукувань. Тому порада проста батькам - привчайте дітей до звичайної і здорової їжі - супів, каш, салатів. Ті страви, які завжди були у нас на столах. І на яких ви самі виросли. І будьте, як то кажуть, прикладом для своїх дітей ».