Їжа, що підвищує імунітет і захищає від інфекцій
Ніщо так не важливо для здоров'я, як гарне функціонування імунної системи.
З'їдається нами їжа впливає на діяльність білих кров'яних клітин - наших головних захисників від інфекцій і раку. До них відносяться нейтрофіли, які поглинають і вбивають бактерії і ракові клітини, і лімфоцити, серед яких Т-лімфоцити, В-лімфоцити і клітини-вбивці.
Т-лімфоцити спрямовують діяльність імунної системи і виробляють 2 речовини - інтерферон і інтерлейкін, важливих для захисту від інфекцій і раку.
В-лімфоцити виробляють необхідні антитіла для знищення вірусів, бактерій і пухлинних клітин. Завдання клітин-вбивць - пошук і знищення заражених вірусами клітин.
Дослідження показали, що у тих, хто з'їдає 2 порції йогурту в день протягом 4-5 місяців, в крові в п'ять разів більше захисного гамма-інтерферону, ніж у тих, хто його не їсть.
У грибах шиїтаке міститься антивірусне речовина лентинан, що володіє високим імуностимулюючу дію, зміцнює здатність клітин протистояти колонізації і поширенню ракових клітин в легенях.
Властивість ЧАСНИКУ захищати від бактерій, вірусів і раку пояснюється тим, що він є «модифікатором біологічної реакції» організму.
Все ОВОЧІ і ФРУКТИ підвищують імунітет, так як містять імуностимулюючі сполуки -
ВІТАМІН С (солодкий перець, апельсини, полуниця, грейпфрут, брокколі, шпинат, помідори, томатний сік, кольорова капуста сира, горошок зелений сирої, капуста білокачанна);
Бета-каротин (абрикоси сушені, персики сушені, морква, капуста листова, капуста білокачанна, шпинат сирої, абрикоси сирі, гарбуз, солодка картопля, бурякова гичка, манго, салат зелений, брокколі, брюссельська капуста);
ЦИНК (устриці, м'ясо тушковане і приготоване в духовці, м'ясо краба парове, теляча печінка відварна, темне м'ясо індички, гарбуз і гарбузове насіння, крупи). Активність імунної системи залежить від вживання жиру.
Зайвий жир знижує можливості клітин-вбивць і частини імунної системи, спрямованої проти вільних радикалів кисню та інших канцерогенів. Від якості жиру залежить здатність імунної системи протистояти інфекціям.
Жир риби, що містить омега-3-жирні кислоти, впливає на імунітет благотворніше всього.
Шкідливий вплив надають рослинні поліненасичені жири (омега-6-жирні кислоти). переважаючі в кукурудзяному і соняшниковій оліях.
Велика їх кількість призводить до зриву імунних функцій організму, а саме, придушення функції освіти лімфоцитів, що знижує активність імунної системи.
Крім того, рослинні омега-6-жирні кислоти окислюються з утворенням вільних радикалів кисню, що руйнують імунні клітини.
Помірне вживання вина підвищує імунітет. Вино впливає на збудників інфекції за допомогою продуктів бродіння виноградної шкірки. Доведено, що червоне і біле вина вбивають бактерії холери і тифу, а також бактерії, що містяться в продуктах харчування - сальмонелу, стафілококи і кишкову паличку.
Як їжа бореться з вірусами
Від характеру харчування залежить самопочуття вірусу, який оселився в організмі людини, - чи буде він жити чи загине, викличе хвороба чи ні.
Спостереження жінок-носіїв вірусу, здатного викликати рак шийки матки, показало, що присутність в організмі достатньої кількості фолієвої кислоти пригнічує вірус.
Нестача фолієвої кислоти робить хромосоми уразливими в деяких місцях, а вірус знаходить ці слабкі місця і проникає в здорові клітини, виробляючи в них руйнування генетичного матеріалу, що і дає початок розвитку раку.
Низький рівень фолієвої кислоти в еритроцитах в 5 разів збільшує ймовірність передракових змін в порівнянні з високим рівнем фолієвої кислоти.
Фолієва кислота містять: дріжджі, пророщена пшениця, яловича і свиняча печінка, печінковий паштет, лосось, білі боби, квасоля, соя, зелений горошок, буряк, шпинат, яйця, китайська капуста, брокколі, цвітна і білокачанна капуста, цибуля-порей, помідори , огірки, болгарський перець, паприка, баклажани, кабачки, шампіньйони, вермішель, білий хліб, мандарини, апельсини, полуниця.
Ще приклад - вірус герпесу. Розвинеться вірус або залишиться «дрімати» в організмі. Лабораторні досліди підтвердили, що амінокислота аргінін сприяє зростанню вірусу. Аргінін міститься в желатині, горіхах і шоколаді (горіхи в шоколаді - подвійна загроза). А амінокислота лізин обволікає клітку, утворюючи захисний бар'єр, непроникний для вірусу герпесу.
Лізину містять: зародки пшениці, сочевиця, соя, картопля, риба, свинина, сир, яєчний білок, молочні продукти, йогурт, кедрові горіхи.
ПРОДУКТИ противірусну дію. яблука, яблучний сік, ячмінь, чорна смородина, чорниця, шніт-цибуля, кава, листова капуста, агрус, імбир, часник, журавлина, виноград, сік грейпфрута, лимонний сік, апельсиновий сік, персики, ананасовий сік, сливи, сливовий сік, малина, полуниця, гриби (особливо шиітаке), шавлія, м'ята, морські водорості, чай, червоне вино.
Хімічні речовини противірусної дії в складі продуктів харчування: глютатіон (спаржа, авокадо, кавун, броколі, апельсини); лентинан (гриби шиітаке); кверцетин (червоний і жовтий ріпчаста цибуля, червоний виноград, брокколі, гарбуз); інгібітори протеаз (боби, кукурудза, горіхи, насіння).
ПРОДУКТИ, ПЕРЕШКОДЖАЮТЬ грипу.
- Імбир знищує віруси грипу.
- Лентинан (речовина в грибах шиїтаке) бореться з вірусами грипу краще будь-яких фармацевтичних препаратів.
- Кверцетин, наявний в цибулі, має антивірусну та антибактеріальний ефект.