Цей нескладний рецепт не залишить байдужим найдосвідченіших гурманів. Ніжні і соковиті кульки виходять особливо смачними, якщо приготувати їх з різних сортів м'яса - свинини та телятини. Томясь в духовці з соусом з бульйону і кетчупу, їжачки з фаршу з рисом просочуються ароматами прянощів, завдяки чому вони виходять особливо смачними. Подавайте їх з молодим відвареною картоплею або салатом із зелені і свіжих овочів. Повірте, це фантастичне поєднання!
Складові:
Кількість порцій - 6.
Час приготування страви - 60 хвилин.
Кількість калорій на 100 грам - 147 ккал.
Як приготувати «їжачків»:
1. Спочатку ретельно промиваємо рис, змінюючи воду мінімум 5 разів. Заливаємо його 500 мл. холодної води, варимо до напівготовності.
2. Потім зливаємо зайву воду, охолоджуємо рис.
3. Змішуємо свинячий і телячий фарш.
4. Цибулю дрібно нарізаємо або подрібнюємо на м'ясорубці.
5. Додаємо цибулю до фаршу, перемішуємо.
6. Тепер додаємо остиглий рис.
7. Посипаємо фарш спеціями і сіллю.
8. Вимішуємо фарш, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
9. З фаршу формуємо невеличкі кульки і обвалюють кожен кульку в пшеничній муці.
10. Розігріваємо велику сковороду, наливаємо масло. Викладаємо на сковороду їжачки і обсмажуємо з обох сторін.
11. Змішуємо бульйон з кетчупом. Якщо бульйон зовсім несолоний, додаємо дрібку солі. Замість кетчупу також можна використовувати густу томатну пасту.
12. Обсмажені до золотистої скоринки їжачки перекладаємо в широку форму з бортиками.
13. Заливаємо м'ясні кульки бульйоном з кетчупом.
14. Закриваємо форму кришкою або фольгою матовою стороною наверх і запікаємо 20 хвилин (температура - 180 градусів).
15. Потім знімаємо кришку або фольгу і знову ставимо форму в включену духовку на 5 хвилин, щоб їжачки зарум'янилися.
М'ясні їжачки готові, прикрасьте улюбленої зеленню і подавайте гарячими.
