Кулінарне мистецтво за останні роки стало культурним феноменом, інтерес до нього продовжує зростати. Але поділяють його не всі. Думка про те, щоб встати до плити, у деяких викликає справжній жах. Чому так відбувається? І чи можна полюбити це заняття?
«Одне це слово наводить на мене нудьгу, - зізнається 33-річна Еліна. - Я поняття не маю, що і як робити, мені швидко набридає возитися з продуктами, звірятися з рецептом, чекати ... »Можливо, приготування їжі - як хобі: одним подобається, іншим ні? «Мистецтво кулінарії відрізняється від повсякденної готування, як галерея прета-порте від перешитих маминих суконь, - впевнена сімейний психолог Інна Шіфанова. - В одному випадку - творчість, власне бажання, задоволення; в іншому - тиск обставин, необхідність. Для багатьох приготування їжі - сімейна повинність: виконання не доставляє радості, а відмова викликає почуття провини ».
Мене ніхто цього не вчив. Домашня їжа може перетворити застілля в справжнє свято. Наприклад, в сім'ї моїх приятелів раз на рік збирається чоловік двадцять - різних поколінь, з різних міст - і кілька днів все разом під довгі розмови ліплять пельмені. Причому з'їдають потім не все, частина заморожують і везуть з собою, порадувати рідних, які не змогли вибратися. Але не у всіх сім'ях існують традиції, пов'язані з домашньою кухнею. У кого-то з нас взагалі не було досвіду сімейних зібрань, а для інших таким досвідом могли стати спільні вилазки на природу і розігріті на багатті консерви. Інна Шіфанова зазначає, що «в зрілому віці важко пробудити в собі інтерес до кулінарії і почати отримувати задоволення від того, що готуєш своїми руками. якщо з дитинства старші не залучали нас до готування, що не заохочували наших власних експериментів ».
Катерина, 39 років, викладач
«Навіть коли я стала жити окремо, мама часто привозила мені в пакетах і коробочках своє« домашнє ». Сама я купувала щось готове і всім говорила, що позбавлена кухарського таланту. Але одного разу я пригощала одного маминими пиріжками, чекаючи почути звичайні в таких випадках захоплення, а він замість цього раптом сказав: «Прости, але в них занадто багато масла, я це їсти не можу». Мене як громом вразило: кому-то мамина їжа може не подобатися! Дивно, але після цього я відчула себе на кухні куди вільніше, почала запікати овочі, як я люблю, а зараз хоч цілий обід приготую, включаючи компот на третє. Правда, це тільки по вихідним ... »
Я боюся зробити щось не так. Мамині вареники і борщ, мамин «фірмовий» салат ... Для багатьох це - неперевершений зразок. І нас сковує страх: а раптом результат наших кухонних праць доведеться комусь не до смаку, а головне, раптом у нас вийде гірше, ніж у мами? Тобто багато хто з нас не те щоб не люблять, а просто не вирішуються готувати, тому що бояться не виправдати очікувань, як оточуючих людей, так і своїх власних.
Почуття протесту. Їжа, яку мати готує для дитини, символізує її любов до нього. «Але іноді вона стає єдиним проявом любові, - пояснює Інна Шіфанова, - підміняє спілкування, перетворюючись в пічканье або емоційний шантаж (« Тобі з твоїм здоров'ям необхідна дієта, тільки я можу її забезпечити »або« Я то в магазин, то до плити, то з посудом, а ти, невдячний (а), що не цінуєш »). В результаті дитина або упокорюється і поступово переймає таке ставлення до їжі (одним з результатів може стати зайва вага), або чинить опір - і тоді все, що пов'язано з кухнею, починає викликати відторгнення ». Тут не до любові до кулінарії!
Що робити?
Розібратися в своїх мотивах
Важливо зрозуміти, що вами рухає, коли ви встаєте до плити. Є суттєва різниця між «Я люблю тебе і хочу зробити тобі приємне», «Я підкоряюся тобі і боюся, що ти розсердишся» або «Ти тут ні при чому, просто я роблю, як прийнято». Тільки в першому випадку відкривається шлях до творчості. А страх, почуття провини і боргу йому перешкоджають. Для кулінарного мистецтва, як і для будь-якого іншого, необхідна внутрішня свобода.
Звільнитися від почуття провини
«Шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок», «хороша мати добре годує», «кулінарія - сучасний тренд: хто не готує, відстав від життя» ... Ні, ми не зобов'язані дотримуватися жодної з цих ідей! Краще залишити себе в спокої і почекати, поки не захочеться спробувати що-небудь приготувати з цікавості або для власного задоволення. І не страждати, якщо цього взагалі не відбудеться.
Намагатися зробити в точності як хтось інший ... Яка нудьга! Прислухайтеся до своїх бажань. Купуйте продукти, які вам сподобаються, створіть з них блюдо, як вам підкаже інтуїція. Ви здивуєтеся тому, як багато ви вмієте. Книгу рецептів викидати не обов'язково - але нехай у неї буде тільки дорадчий голос, а не вирішальний.