Яблучна настоянка в домашніх умовах готується досить просто, хоча багато хто побоюється складнощів і не беруться її готувати. До того ж напій виходить дешевим і смачним. Рецепт приготування займає не більше третини години, він перевірений не раз на практиці.
В якості основної сировини беруть яблука твердих (пізніх) сортів, тому що вони найбільш ароматні. Але при бажанні беруть і літні яблука, просто готова настоянка не буде такої ароматної. Відмінним виходить напій, який приготовлений з таких сортів, як грушовка, кальвіль, антонівка, білий налив, пепінка, шафран, Ренет.
Яблучна настоянка робиться на горілці, на самогоні, що пройшов подвійну очистку, разбавлённом спирту і недорогому коньяку. Вибір алкогольної основи залишається на розсуд того, хто займається приготуванням. Слід зазначити, що при додаванні коньяку настоянка набуває дивовижний присмак.
Рецепт яблучної настоянки
складові
- 1,5 кг яблок-;
- 1 літр горілки, самогону, коньяку;
- 500 мл води;
- 300 грам цукрового піску.
поетапне приготування
- Яблука миють, нарізають разом зі шкіркою на дрібні часточки (чим менше будуть нарізані шматочки, тим смачніше буде настоянка), серцевину яблук викидають, також видаляють кісточки і частини, які вже підгнили.
- У банку засипають нарізані яблука, заливають горілку або інший алкогольним продуктом так, щоб він височів над яблуками на 2 см. Через третину години в банку знову заливають горілку, так як яблука за цей час встигнуть увібрати частина алкоголю.
- Банку закривають кришкою і переміщують на два тижні в комору (місце з кімнатною температурою і без світла).
- Вміст проціджують в нову підготовлену ємність. Шматочки яблук для подальшого приготування настоянки не будуть потрібні, тому їх можна сміливо додати в брагу, щоб не викидати.
- Варять цукровий сироп. Цукровий пісок розчиняють у воді, ставлять на вогонь і кип'ятять на повільному вогні п'ять хвилин, після цього вичікують, поки сироп охолоне.
- Сироп змішують з горілчано - яблучним складом, наполягають близько двох годин, потім проціджують, використовуючи вату.
- У пляшки, які були заздалегідь підготовлені, розливають настоянку. Вона виходить міцністю 20 ° з відмінним яблучним ароматом. Більше року може зберігатися, але за умови знаходження в підвалі або холодильнику.
Міцна настоянка з яблук
Такий рецепт імпоніруетбольше чоловікам, тому що він більш міцний і не такий солодкий.
складові
- 1 кг яблук;
- 1 літр горілки або самогону;
- пол палички кориці;
- 2-3 грами ваніліну.
етапи приготування
- Яблука очищають від зіпсованих місць, видаляють серцевину, а також кісточки. Нарізають на шматочки середнього розміру.
- Нарізані яблука перекладають в банку, туди ж всипають ванілін, корицю, все заливають горілкою.
- Банку закривають і переносять на тиждень в комору.
- Вміст переливають в іншу ємність через марлю. Яблука можна повторно залити алкогольним продуктом і відставити на 12 днів. В цьому випадку вийде ще додаткова порція напою.
- Готову настоянку розливають в пляшки і переносять в підвал, так як при таких умовах вона зовсім не псується.
Яблучна настоянка в домашніх умовах виходить міцною (25 - 30 °), вона легко п'ється, відмінно чутні аромати кориці і яблук.
Швидше за все, вам буде цікаво і це
