У нашій країні в яблуках точно не бракує! У кожному городі і в кожному господарстві просто зобов'язані бути посаджені кілька яблунь різних сортів, адже завжди приємно з'їсти свої домашні яблука без хімікатів і нітратів.
Єдина проблема - не завжди можна змусити дітей покуштувати на полуденок або на десерт такий вітчизняний фрукт. Але не переживайте, всього лише 20 хвилин приготування і яблучний крем-десерт буде готовий, причому в такому вигляді, в якому від нього не зможе відмовитися жоден маленький ласун!
До того ж самі продукти для вас будуть коштувати сущі копійки - мінімум витрат, а у багатьох вони обов'язково виявляться на столах, особливо у тих, хто живе в приватних будинках. Так що давайте приступимо!
На дві порції смачного мусу вам знадобляться:
- 2-3 великих яблука будь-якого сорту;
- 100 г цукрового піску;
- 1 куряче яйце (тільки білок);
Якщо ви використовуєте в приготуванні великі яблука, то приблизно розраховуйте кількість порцій в залежності від кількості яблук, наприклад: 1 яблуко на 1 порцію. Якщо яблука не дуже великі, то додатково до двох порцій додайте ще одне невелике яблучко. Сорт яблук не так вже й важливий, єдине - при придбанні кислих сортів збільшуйте вагу цукрового піску і навпаки.
Очистіть яблука від шкірки овощечисткой або звичайним ножем - вона нам не знадобиться, особливо, якщо яблука були придбані в магазині. Там їх поверхню обробляють воском, щоб фрукти довше зберігалися.
Потім розріжте яблучка на четвертинки і виріжте з них все насіннєві коробочки. Промийте четвертинки в воді і наріжте невеликими кубиками.
Помістіть яблучні кубики в каструлю або сотейник, всипте 50 г цукрового піску, щіпку ваніліну і влийте воду. Доведіть до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин до м'якості фруктів.
Під час термічної обробки яблук займіться білковим кремом - відокремте білок яйця від жовтка в ємність з високими краями.
Всипте в неї сіль і збийте міксером на самій великій швидкості до потрійного збільшення.
Потім додайте решту 50 гр цукрового піску і збийте крем до щільного повітряного стану.
За цей час яблука повністю погасять і размягчатся - пересипте їх разом з рідиною в глибоку ємність і пюріруйте блендером до однорідної структури.
Цю процедуру можна зробити і в кухонному комбайні. В ідеалі повинно вийде солодке яблучне пюре.
Обов'язково охолодіть пюре в холодильнику або в мисці з холодною водою, помістивши в неї миску з пюре, а потім додайте в нього збитий білковий крем і ще раз як слід збийте міксером до однорідності. Ваш крем-десерт готовий!
Викладайте його в склянки, кухлі або креманки і прикрашайте за своїм смаком. Смачного!
Переконавшись в простоті приготування і продуктів, давайте розглянемо і цінову частину рецепта, тим більше, що і розглядати там особливо нічого!
- 2-3 яблука - 20 руб .;
- 100 г цукрового піску - 3 руб .;
- 1 куряче яйце (тільки білок) - 3 руб.
Разом: 2 порції ніжного і повітряного мусу на десерт вам обійдуться в 26 рублів. а порція - в 13 руб. Це при тому, що яблука присутні практично в любо будинку і купувати їх в магазині доводиться рідко, також як і цукровий пісок, і яйця. А в сезон дозрівання яблук вартість за 1 кг зменшується в рази, тому такий десерт практично нічого не коштує в порівнянні з ресторанними розцінками!
До речі, якщо після приготування яблучний мус заморозити в морозильній камері, злегка помішуючи кожні 15-20 хвилин, то в підсумку ви отримаєте дуже смачний яблучний щербет. А ось якщо просто охолодити в холодильнику, то такий яблучний крем можна використовувати як начинку до пирогів, пиріжків і різним десертів!
Бачите, який вигідний рецепт ви дізналися, завдяки нашому сайту! Він надзвичайно економний і універсальний - так що стежте і за подальшими випусками нашої бюджетної рубрики!