яблука здоров'я
Дієтологи і лікарі вважають, що яблука корисні абсолютно всім - як здоровим людям, так і тим, хто страждає різними захворюваннями. У яблуках (особливо, в недавно зірваних) досить багато вітамінів. Наприклад, вітаміну А в яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах. Цей вітамін допомагає вберегтися від застуди та інших інфекцій і підтримує зір на хорошому рівні. Досить рідкісного вітаміну G в яблуках більше, ніж в будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення і зростання. Багаті яблука і вітамінами С, а також групи В. У стиглих плодах деяких сортів яблук йоду в 8 разів більше, ніж в бананах, і в 13 разів більше, ніж в апельсинах. Тому яблука вважають корисними для профілактики зобної хвороби. Але чим більше яблука лежать, тим вітамінів стає менше. Чомусь прийнято вважати, що в яблуках міститься дуже багато заліза, а тому їх часто рекомендують тим, чиї захворювання пов'язані з дефіцитом цього елементу. Насправді ж заліза в яблуках трохи, але в них є речовини, завдяки яким організм краще засвоює залізо з інших продуктів, наприклад, з яєць або печінки. А ось кальцію яблука містять досить багато. І, крім того, також сприяють кращому засвоєнню кальцію з інших продуктів. Нагадаємо, що кальцій необхідний для нормального розвитку кісток, нігтів і, взагалі, нормального функціонування організму. Завдяки пектину яблука діють як дуже легке і абсолютно безпечне проносне. Яблука також зміцнюють судини і знімають набряки. Вважається, що регулярне вживання яблук і яблучного соку сприяє запобіганню процесу руйнування клітин мозку, що приводить до втрати пам'яті. У яблуках присутні потужні антиоксиданти, що захищають нас від інфарктів, інсультів і багатьох видів раку. На відміну від вітамінів, вони не руйнуються при зберіганні. Особливо багато цих речовин в шкірці плодів. «Звичайно, перемогти хворобу за допомогою одних тільки яблук навряд чи вдасться, але в поєднанні з іншими видами терапії вживання яблук дає непогані результати», - визнає доктор медичних наук, лікар-онколог Ірина Мухіна. Яблука бажано ні з чим не змішувати так як це провокує утворення в шлунку газів, що не тільки неприємно, але й корисно. 30-хвилинну перерву між лікувальним прийомом яблука або соку і будь-який інший їжею цілком достатній. При деяких хворобах травної системи яблука можуть ускладнити перебіг хвороби, проте навіть в цих випадках лікарі не радять повністю відмовлятися від яблук. Можна їсти солодкі сорти, протерті без шкірки або запечені в духовці, але без серцевини. Чи варто їсти яблучні кісточки? Здавалося б, запитання дивне. Але справа в тому, що останнім часом все більшої популярності набуває теорія, за якою, для профілактики ракових захворювань, яблука потрібно їсти разом з кісточками. Вчені вважають, що в насінні яблука містяться біологічно активні речовини, вітаміни і ферменти, які запобігають виникненню раку. Також вважається, що 5-6 яблучних насіння повністю покривають добову потребу в йоді. Противників у цій теорії поки немає, але лікарі попереджають і про небезпеку, яка може ховатися в цих коричневих насінні. У яблучних кісточках міститься і вкрай небезпечна речовина - глікозид амигдалина! У шлунку він розщеплюється з виділенням синильної кислоти, сильної отрути. Особливо небезпечна вона дітям. Послабити дію отрути можна прожарювання і додаванням цукру. Є думка, що небезпека кісточок сильно перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в будь-якому випадку зловживати поїданням плодових насіння не слід. Безпечним вважається, не більше 5-6 яблучних насіння в день. І все-таки на цьому розмова про яблучних кісточках не закінчується. Є у ціанідів (отрут, до яких відноситься синильна кислота) якість, помічене з давніх часів. Витяжка з кісточок має чудодійну властивість розгладжувати зморшки, а тому застосовується в косметиці. Біологічну силу насіння активно використовує су-джок-терапія. У перекладі з корейського «су» - кисть, а «джок» - стопа. Насіння прикладаються до тих біологічно активних точок на кисті і стопі людини, які відповідають хворим органам. Кісточки діляться своєю енергією з ураженою ділянкою і «забирають» від нього хвороби. Методи су-джок (на відміну від голкотерапії або лікувального масажу) може застосовувати кожен: тут не потрібно медичної підготовки. Лікування проходить без ліків, болі і побічних ефектів.
Крім звичайного цукру, який ми додаємо до різних страв, існує ще і лактоза (молочний цукор), мальтоза (солодовий цукор), фруктоза (фруктовий цукор). Завдяки всім цим різновидам, що стежить за своєю фігурою людям досить складно контролювати споживання цукру, так як більшу його частину ми споживаємо в готовому в вигляді як газованої, швидкорозчинних напоїв, соусів, меду, фруктів і т.д. Не всі знають, що всередині яблука таяться фітонциди, які здатні вбивати збудників дизентерії, золотистий стафілокок, віруси грипу групи А та інші мікроби. Фітонцидна діяпосилюється від краю до центру плода. Кошти, виділені летючі речовини захищають від псування навіть інші зібрані плоди, сприяючи їх кращому дозріванню. Яблука містять поліфенол - речовина, що сприяє спалюванню жирів. Фахівці рекомендують проводити розвантажувальні дні або навіть тривалі дієти на їх основі. Це дійсно дуже ефективний спосіб схуднути. Однак не варто занадто захоплюватися, особливо якщо у вас не дуже здоровий шлунок. Пам'ятайте, що яблука містять досить багато кислоти. До речі, для дієти свіжі яблука можна періодично замінювати печеними. І ще пам'ятайте, що калорії в яблуках все ж присутні - приблизно від 50 до 70 ккал на 100 г (в залежності від сорту). Тому влаштовуючи розвантажувальні дні, не варто з'їдати за день більше 1 кг. Щоб яблучка надали максимальний ефект, в «яблучний» день краще не вживати ні чаю, ні кави. А якщо вам необхідно попити гаряченького, пийте просто теплу кип'ячену воду. Рослинна волокно пектин успішно очищає кишечник, а також кров, будучи ентеросорбентом, так що «яблучний» день - це дієтична розвантаження і спосіб оздоровити організм.
Тут відповідь абсолютно однозначна: безумовно, ті, які ростуть на вашій дачі, а не куплені в магазині. І, звичайно ж, чим довше яблука зберігаються, тим менше в них залишається корисних речовин. Причин, чому перевагу варто віддати якийсь рідний Антонівці, а не закордонному Джонатану, дуже багато. Ну, по-перше, імпортні яблука для безболісної транспортування зазвичай покривають шаром шкідливого для нашого здоров'я воску, який повністю не зникає навіть після активного їх миття щіткою і гарячої водой.Во-друге, за своїм складом південні сорти дуже сильно поступаються тим, що виросли в середній смузі. У них значно менше вітамінів (особливо, вітаміну С), корисних органічних кислот, мінералів і ферментів. Почасти це пояснюється кліматичними умовами і сортовими відмінностями, а частково тим, що південні яблука зазвичай зривають недозрілими, щоб вони краще перенесли транспортування і дозріли вже в дорозі. Але багато корисних речовин здатні утворюватися лише в тих фруктах, які дозріли на дереві. До речі, незважаючи на це, цукру в південних яблуках значно більше, ніж в наших (12-15% проти 9-10%). А це для організму не дуже полезно.Кроме того, існує досить цікава теорія, за якою для нашого організму кращі плоди, які виросли в тих же кліматичних умовах, що і ми, а не привезені здалеку. Вчені вважають, що в нашому організмі на генетичному рівні закладено перевагу саме місцевих фруктів, а тому на всілякі заморські (навіть якщо це і яблука) організм може відреагувати неадекватно, наприклад, виникненням алергії.
Японські вчені довели, що чистити яблука дуже корисно для здоров'я. Згідно з останніми дослідженнями, під час очищення фруктів від шкірки за допомогою ножа, різко збільшується приплив крові до лобових часток головного мозку. Чи означає це, що щоденне чищення яблук може зробити людину розумнішою - вчені поки сказати не можуть.