Ботанічна характеристика
Це цікаво
Яблуня розмножується насінням, але при цьому сортові якості у неї не успадковуються. З насіння виростають особини з несмачними дрібними плодами - «дички». Для додання їм необхідних якостей в садових розплідниках здійснюють вегетативну щеплення (окулірування): в стволики одно-, дворічних сіянців (рослин, які виросли з насіння) імплантують сплячу бруньку ( «око» - oculus, звідси і «окулірування»), взяту з живою особини потрібного сорту. Навесні наступного року вона проростає і дає початок нової особини того самого сорту, нирку якого окуліровать. Через рік-два щеплені рослини ( «саджанці») пересаджують на постійне місце в саду.
астроботаніка
Дика яблуня вважається рослиною Сатурна.
Яблуня домашня - Malus domestica Borkh - багаторічна рослина з сімейства розоцвітих. Вона представлена численними сортами, що мають різне походження, тому зовнішній вигляд її досить різноманітний.
Яблуня - невелике дерево висотою 3-5 м (до 8 м) з розлогою або кулястою кроною. Зараз віддають перевагу невисоким деревцям, з яких можна знімати плоди без сходів.
За всю багатовікову історію яблуня домашня увібрала в себе корисні людині ознаки, розсіяні в багатьох дикорослих видах.
Пагони в неї двох типів: подовжені - вегетативні і укорочені - генеративні. Листя чергові, різної форми і величини, найчастіше яйцеподібні, з городчато-пільчатим краєм, опушені, з короткими черешками.
Квітки зібрані в малоцветковое суцвіття-щитки. Чашечка повстяні-опушена. Віночок білий або рожевий, діаметром до 3 см. Тичинок 18-50. Товкач з 5-гніздову зав'яззю і 5 стовпчиками. Квітки запилюються комахами, в основному домашніми бджолами. Плоди у різних сортів найрізноманітнішої форми, розмірів, забарвлення, смаку і запаху. У кожному плоді 10 насіння, покритих коричневої шкіркою.
Розмножують яблуню насінням, але сортові якості у неї при цьому не успадковуються. У садових розплідниках з насіння за допомогою спеціальної вегетативної щеплення (окулірування) вирощують саджанці. Плодоношення починається з 2-8 років після посадки саджанця. Гарне плодоношення яблуні буває до 20-25 років. Живуть яблуневі дерева понад 50 років.
лікарське значення
факт
У плодах яблуні містяться до 16% цукрів (переважає фруктоза), клітковина, багато пектину, до 1% яблучної, лимонної та інших кислот (в тому числі до 40 мг% аскорбінової), до 0,3% дубильних речовин, вітаміни В1, В2 , В3, В6, Е, РР, Р, К, каротин, солі заліза, марганцю, калію, натрію, кальцію. Аромат плодів обумовлений присутнім в їх ефірним маслом.
Це цікаво
Яблуня - одна з найпоширеніших плодових культур земної кулі. Загальна площа яблуневих садів в світі зараз перевищує 5 млн. Га, а світове виробництво плодів досягає 25 млн. Т - п'яте місце після винограду, цитрусових, бананів і кокоосового горіха.
яблуня
У Росії яблуня - старовинне равводімое рослина. Перші достовірні відомості про яблуневих садах на Русі відносяться до XI ст. часу Ярослава Мудрого. Великі яблуневі сади були закладені в Росії в XIX - XX ст. Зараз яблуню вирощують всюди, де тільки дозволяють зимові погодні умови.
Це цікаво
Яблуня домашня це повністю творіння рук людських і в дикому вигляді вона не зустрічається ніде. Процес створення культурних сортів яблуні почався близько 5 тис. Років тому і триває донині. Батьківщиною культури вважають Кавказ і Середню Азію, але, ймовірно, були і інші осередки одомашнення.
В Європу яблуню домашню завезли стародавні греки і римляни з Єгипту і Палестини. ВШ-XVIII ст. вона поширилася за межами Євразії і Африки: переселенці стали розводити її і в Америці, і в Австралії, і в Новій Зеландії (зараз США, Канада, Австралія і Нова Зеландія - основні постачальники яблук на світовий ринок).
У стародавній медицині цілющі властивості яблук пов'язували зі ступенем їх зрілості і смаковими якостями. Авіценна вважав, що терпкі, в'язкі і кислі яблука схильні до холодних і вологих натурам, солодкі - до теплих. Він вважав, що кислі яблука корисні при слабкості шлунка. відсутності апетиту. дизентерії. На його думку, свіжі, і особливо солодкі, яблука зміцнюють серце. А листя яблуні корисні в початковій стадії запальних процесів. сприяють швидкому загоєнню ран і виразок. допомагають від прищів. За словами Мухаммада Хусейна Шеразі (XVIII ст.), Яблука зміцнюють серце, шлунок, печінку і кишечник, покращують апетит. бадьорять, покращують настрій і веселять.
Про широке застосування яблук в російській народній медицині свідчить приказка «За яблуку на день - і лікар не потрібен». Їх застосовують при лікуванні недокрів'я. для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, головним чином для попередження первинних запорів і підвищення апетиту.
Особливо корисні вони при ускладненому диханні і порушеннях серцебиття. Є яблука і вдихати їх запах корисно при нервових розладах і нав'язливих станах. Яблука освіжаюче діють на мозок, підсилюють його працездатність.
Низька калорійність яблук дозволяє використовувати їх в дієтах при ожирінні. в розвантажувальні дні хворі повинні харчуватися виключно цим продуктом. У добу можна безболісно з'їдати до 2 кг яблук. Є достовірні дані про те, що регулярне їх споживання (2-3 шт. В день) веде до зниження рівня холестерину в крові. тому вони особливо корисні людям похилого віку як хороший профілактичний засіб від атеросклерозу. Головна заслуга в поглинанні «зайвого» холестерину належить містяться в яблуках пектиновим речовин.
Яблучну дієту призначають гіпертонікам для полегшення головного болю. зменшення запаморочення і шуму в голові. Встановлено, що стан хворих в початковій стадії гіпертонічної хвороби помітно покращує вживання в їжу яблук.
Свіжонатертих яблука - відмінний засіб для лікування шлунково-кишкових розладів, що супроводжуються проносом; вони мають також сечогінну дію. Тривале вживання яблук, які не очищених від шкірки, корисно для людей, які страждають відкладенням солей, подагру і сечокам'яною хворобою. Це можливо через що містяться в яблуках дубильних речовин, а також солей калію і таніну: вони пригнічують утворення сечової кислоти і сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти.
Яблуками, соком і відваром з них лікують хвороби печінки (без обмеження часу). При сахарномдіабете допомагає яблучний сік з кислих сортів яблук. При легких формах діабету використовують ліки з кори від коренів яблуні: в такий корі міститься глікозид флоріцін, кілька знижує рівень цукру в крові. Використовують яблука і як зовнішній засіб при опіках і обмороженнях. а також при погано гояться виразках.
А яблучний пектин здатний очищати організм. він пов'язує шкідливі для організму продукти обміну (що утворюються в кишечнику в процесі травлення) і радіоактивні речовини (наприклад, стронцій і кобальт) і видаляється з організму разом з ними (оскільки в травному тракті він майже не перетравлюється). Пектин також нейтралізує токсини і отруйні речовини, що потрапляють в кишечник або виникають в ньому через запалень та інших хворобливих явищ. Причому плоди дикоростучої яблуні лісової більш багаті на пектин, ніж культурні сорти.
За описами Д.С. Джарвіса в народній медицині Америки широко застосовується яблучний оцет для лікування ряду захворювань: хронічного гастриту і ентероколіту, хронічного холециститу, ожиріння, гіпертонічної хвороби, подагри, поліартриту, ангіни, стоматиту, варикозного розширення вен, свербежу, бешихи, грибкових захворювань нігтів, нічний пітливості.
У народній медицині широко застосовуються дикорослі яблуні: вони більш ефективно, ніж культурні сорти, впливають на хвороби, оскільки мають біогенні сполуки незвичайного виду, до яких у організму людини немає звикання.
Рецепти народної медицини
- При недокрів'ї призначають щодня по 3-5 яблук 2-3 рази на день або яблучний сік або компот по 1 склянці 3-4 рази на день.
- З метою підвищення апетиту і попередження запору рекомендують приймати перед їжею 2-3 яблука, не очищаючи їх від шкірки.
- При шлунково-кишкових захворюваннях п'ють яблучний сік або вино з яблук.
- При подагрі і сечокам'яної хвороби корисно протягом тривалого часу є яблука, які не очищені від шкірки. Яблука краще брати соковиті. Однак їх можна замінити сушеними - у вигляді компоту (1 ст. Ложка на 200 мл окропу) або дрібного порошку.
- При гострому нападі подагри на уражений суглоб на ніч накладають компрес з скибочок мочених яблук; зверху накривають будь промасленим папером і фіксують. Вранці його знімають. Процедуру проробляють протягом 2-3 тижнів до зникнення болю і розм'якшення «шишок». У літню пору мочені яблука можна замінити листям лопуха або капусти, рясно змоченими водою. Лист прикладають до суглоба поверхнею, яка була звернена до землі. Під час лікування виключити з ужитку алкоголь, смажене м'ясо, салат, шпинат, редис, редьку, соління, обмежити вживання солі.
- При гіпо - і авітамінозах корисний ароматний яблучний чай: 3-5 добре промитих, що не очищених від шкірки яблук подрібнюють ножем на шматочки розміром 1 х 1 см, додають 1 л води, кип'ятять, додають цукор за смаком і приймають по 1-2 склянки 3 -4 рази на день. У період цвітіння рекомендується з'їдати з медом по 2-3 жмені квіток яблуні, а також 1-2 пригорщі квіток з ще не розпустилися бутонами.
- Для сечогінного ефекту. 2-3 неочищені яблука заливають 1 л води і кип'ятять 15 хв; приймають по 1 склянці 3 рази в день до їди. З цією ж метою можна приготувати настій з висушеної шкірки яблук: 1 ст. ложку сировини заливають 1 склянкою окропу і настоюють як чай; п'ють по 1/2 склянки 5-6 разів на день до їди.
- Для лікування хвороб печінки використовують відвар: 2-3 неочищені яблука дрібно ріжуть і заливають 1 л води, кип'ятять 10-15 хв, додають солодощі і лимон; п'ють по 2-3 чашки в день в теплому вигляді (без обмеження часу).
- При цукровому діабеті п'ють яблучний сік з кислих сортів яблук, віджатий безпосередньо перед вживанням: по 100 мл 3 рази на день до їди.
- При опіках. обмороженнях. погано гояться виразках шматочки яблук або свіжо-натерту кашку накладають на відповідні ділянки шкіри. Маззю з натертих яблук на вершковому маслі змащують подряпини. садна і тріщини на губах і сосках.
- При застуді та захриплості голосу роблять відвар з сушених яблуневих листя: подрібнене листя заливають водою в співвідношенні 1: 4, кип'ятять 10-15 хв; п'ють по 2-3 ст. ложки 4-5 разів на день до їди.
- Абсолютно гниле яблуко розрізати навпіл, вийняти насіння, а м'якоть докласти до воспаленномуглазу. Та сама дія буде, якщо прив'язати до ока на ніч шматочок сирої телятини або яловичини, а вранці закопати в землю.
- Ниткою розрізати яблуко навпіл, натерти обома половинками бородавку. скласти, зв'язати їх тією ж ниткою і закопати в гній. Коли згниє яблуко, тоді, кажуть, пропадуть і бородавки.