У народі кариною називають ягоди ірги. Інші назви - Коріна, корінка. Ірга є у багатьох садівників. Частенько вона залишається «в спадок» від попередніх власників ділянки, і її довгий час «не помічають», займаючись вирощуванням інших культур. Тим часом карина вважається хорошим джерелом вітамінів і мінералів, і може стати важливим компонентом здорового раціону.
Сорти і види культурної Карини
На європейській території нашої країни карина застосовується в якості чагарнику для оформлення ділянок. Ландшафтні дизайнери цінують її за невибагливість.
- Центром селекційної роботи є Канада. Звідти походять біла ірга Альтаглоу і Смоукі, і червона - Форестбург. Канадські сорти можна придбати тільки в спеціалізованих магазинах при розплідниках.
- У природних умовах більше поширена ірга гостролиста - досить високий чагарник, що нагадує дерево. Він хороший і для ландшафтного дизайнера і для садівника-любителя, який бажає виростити хороший урожай.
- Широко поширена і ірга криваво-червона. вона як раз і є «типовим чагарником даного виду» для більшості господарств.
Склад і енергетична цінність Карини
Ягоди Карини містять близько 45 ккал на 100 г, і цілих 12 г вуглеводів. Білки і жири в них представлені слідами.
Карина не надто багата вітамінами:
- 40 мг вітаміну С.
- Близько 0, 7 мг вітаміну В2.
Користь і шкода ягід ірги
- У народній медицині карина застосовується як головний засіб від діареї та харчових отруєнь. У корі і листі рослини дуже багато дубильних речовин. Вони зустрічаються і в самих ягодах. Широко поширені відвари з продуктом для полегшення стану при отруєнні, і рекомендації є ягоди або пити сік ірги.
- Продукт є хорошим додатковим джерелом клітковини і вітаміну С. Він вважається корисним компонентом раціону гіпертоніків і хворих на серцево-судинними захворюваннями. Джерела з народної медицини приписують карині здатність знижувати артеріальний тиск. Для досягнення цього ефекту ягоди не просто їдять у свіжому і зацукровані вигляді, але і додають в чаї і настої.
- Карина приміряється і при варикозному розширенні вен і інших захворюваннях судин. У ряді джерел вказується, що регулярне вживання яскравих фіолетових ягід здатне надати тонізуючу дію на судини людини, і позбавити його від дискомфорту.
- Можна зустріти і косметику з цим продуктом. Вважається, хто ірга корисна для волосся, вона живить і зміцнює, надає блиск і захищає від випадання. У продажу в Канаді зустрічається і крем для ніг від варикозу з екстрактом ірги, але у нас він поки не отримав такого широкого поширення.
- Більшість джерел не рекомендують їсти карину гіпотонікам. Зустрічаються дані, що ягода може викликати сильне падіння тиску, і навіть спровокувати дезорієнтацію і непритомність у такої людини. Карина може бути шкідливою і при деяких формах вегето-судинної дистонії.
- Зустрічається алергічна реакція на ягоду. протікає вона блискавично. Якщо після вживання ірги почалося першіння в горлі і «потік» ніс, варто негайно звернутися до лікаря, так починається серйозна реакція на компоненти ягоди. Правда, багато джерел стверджують, що в порівнянні з багатими рослинними білками продуктами, ірга зовсім не є шкідливим алергеном. Вона може викликати проблеми лише в одиниць, але справжнім алергікам краще це не перевіряти.
Карина в раціоні вагітних, матерів-годувальниць, дітей, діабетиків: рекомендації дієтологів
В процесі грудного вигодовування. особливо на самому початку ягоди яскравих кольорів зазвичай скасовують. Якщо дитина не алергік, потім вводять їх назад.
Діабетики можуть їсти іргу, якщо вона укладається в їх раціон по вуглеводах. Треба пам'ятати, що краще такі ягоди діабетикові вживати спільно з продуктами з більш низьким глікемічним індексом.
У спортивному харчуванні ірга як така не застосовується, можна зустріти кілька продуктів-джерел антиоксидантів з її екстрактом, але є її спортсменам можна.
Збір, придбання і зберігання Карини
Іргу збирають вручну, ягода може м'ятися, тому її укладають в ящики з обережністю. У харчовій промисловості іргу зберігають в складських приміщеннях з температурою близько 4-10 градусів і постійної вентиляцією. У домашніх умовах необхідно постійно перебирати плоди.
Купуючи карину на ринку або в магазині коштує оглянути ягоди на предмет пошкоджень Якщо вони цілі, ніяких проблем з тим, щоб зберігатися близько 2 тижнів у ірги не буде.
Які страви можна готувати з Карини
- З солодкого соку роблять вино.
- соус
- Подоба винного оцту.
- Ягоду використовують для варення і джему.
- Готують з неї різні пюре і суфле.
Карина і дієти для схуднення
Окремі джерела вважають, що в карині багато вуглеводів, але їх там всього 10-12 г на 100 г (дані за різними сортами). Є ягоду худнуть можна, важливо укладатися в рекомендації по калорійності, які для них наводяться.
Є і різні твердження, що питво соку Карини або поїдання ягід може допомогти схуднути саме по собі, без дієти. Звичайно, це не відповідає дійсності, і ніякі ягоди збалансованого харчування не замінять і жир не спалять.
Народний рецепт передбачає питво 100 мл соку Карини перед кожним основним прийомом їжі. Це допоможе перебити апетит, так як сік досить солодкий. Крім того, він володіє невеликим сечогінним ефектом і може сприяти боротьбі з набряками.