Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Ще зовсім недавно, всього років 10-15 тому дієтологи мало не визнали яйця вселенським злом, вважаючи їх винуватцями бактеріологічної зброї (сальмонельоз) і холестеринової бомби. На щастя цього не сталося. І зараз яйця вважаються корисною дієтичною їжею. Кожне яйце містить в середньому 70 калорій і масу поживних речовин, необхідних організму людини.
Склад і властивості яйця
Вітаміни в яйцях
- А - зберігає здоров'я волосся, зубів і нігтів, допомагає зору, сприяє загоєнню гнійних ран, необхідний для здоров'я легенів;
- D - разом з кальцієм і фосфором зміцнює зуби, волосся і нігті, зміцнює імунітет;
- Е - попереджає старіння, додає енергії, допомагає здоров'ю легких, зміцнює судини;
- В3 - знижує рівень холестерину, бореться з безсонням, надає сили, необхідний для здоров'я шкіри;
- В6 - перешкоджає старінню, зміцнює нерви, перешкоджає шкірних хвороб;
- B12 - зміцнює імунітет, потрібен для кровотворення, збільшує енергію.
Мінерали в яйцях
- кальцій - в співвідношенні з фосфором забезпечує здоров'я і фортеця волосся, нігтів і зубів;
- фосфор - необхідний для відновлення організму, для його сили і енергії, сприяє розумовій діяльності;
- йод - покращує розумову діяльність, додає енергії;
- цинк - сприяє зростанню і розумової активності, прискорює загоєння ран;
- магній - проганяє депресію, зміцнює серце і судини, допомагає травленню;
- залізо - зміцнює імунітет, додає сили.
У яєчному жовтку у великій кількості міститься унікальна речовина - лютеїн. Це потужний антиоксидант. Крім того, ця речовина міститься в сітківці ока і вживання яєць - відмінна профілактика проблем із зором, зокрема, катаракти. Для вагітних жінок яйце - незамінний продукт. У ньому присутні холін і лецитин, необхідні для правильного розвитку мозку у плода.
Нарешті, в яйці багато лецитину - одного з найактивніших протисклеротичних засобів.
Якщо ж ви займаєтеся спортом, яйця для вас найкорисніша і якісна їжа, що збільшує обсяг м'язів, в тому числі і за рахунок зменшення жирових відкладень!
Холестерин в яйцях
Так, насправді це факт: яйця містять холестерин. Тому багато лікарів рекомендували вживати не більше 2 штук за тиждень.
Але останнім часом з'явилися дослідження про те, що надлишок холестерину в яйці врівноважується лецитином, який також міститься в цьому продукті. Саме лецитин не дає холестерину відкладатися на стінках судин. Виходить: їсти яйце в цьому відношенні менш безпечно, ніж, наприклад, вершкове масло.
Вірити цьому чи ні - ваше особисте право, але все ж людям з підвищеним рівнем холестерину, а також із захворюваннями серцево-судинної системи, печінки і нирок варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж налягати на цей продукт.
свіжість яйця
Перевірити свіжість яєць можна дуже простим способом: помістити їх в миску з водою - свіже буде лежати на дні (1-2 дні зберігання) або трохи спливе тупим кінцем догори (3-5 днів зберігання), залежане - спливе повністю.
Не зайвим буде зазначити, що в яйцях, які зберігаються не більше 5 днів максимально розкриті всі корисні властивості. Зі збільшенням терміну зберігання вони, відповідно, губляться.
Зовнішній вигляд
Зовнішній вигляд яйця може сказати багато про що. Якщо побачили на поверхні яйця плями, воно виглядає мармуровим, його шкаралупа надто тендітна - швидше за все, курочок недобре годували, а це, в свою чергу, знизило поживну цінність яєць.
А ось колір яйця зазвичай нічого не означає, тобто, вибираючи в магазині темні яйця, а не білі, можете не розраховувати, що вони чимось кориснішим. Дійсно корисніше тільки сільські яйця (на відміну від магазинних), але разом з тим зростає і ризик підхопити сальмонельоз та інші захворювання, адже домашніх курей антибіотиками «не обробляють».
Що краще приготувати з яєць?
Багато хто любить пити яйця сирими, вважаючи, що так вони краще засвоюються. Насправді все навпаки: організму попередньо доводиться «зігрівати» яйце, щоб його білок згорнувся - інакше будуть складнощі з його переварюванням. Тому час засвоєння всіх речовин із сирого яйця більш тривалий. Та ще з сирого сальмонельоз підхопити можна. А заодно і всі ті мікроби, які склювала з кормом курка.
Варити яйця круто, смажити, готувати омлет - можна. Але при такій потужній тепловій обробці більшість корисних властивостей яйця просто втрачається, та й зварений жовток перетравлюється в шлунку близько 3 годин.
Найоптимальніший спосіб приготування - зварити яйце некруто. Вважається, що так з нього засвоюється практично 100% корисних речовин. Та й перетравлюється швидко - за 1,5 години.
Яйця в косметиці
Якщо говорити про користь яйця, то не можна не згадати його застосування в косметології. Косметологи теж не могли обійти стороною всі корисні властивості цього продукту. В результаті на світ з'явилися маски, креми і шампуні для шкіри і волосся. Яйце захищає волосся, живить шкіру, бореться з лупою і зморшками.
Яєчна маска для обличчя
З яйця, як продукту, що завжди під рукою, можна і самим приготувати живильну маску для шкіри обличчя.
Збийте яйце до утворення білої піни. Обличчя і шию змастіть тонким шаром рослинного масла. Потім нанесіть збите яйце. Як тільки воно висохне, наносите ще раз - і так, поки не витратите всі яйце. Змийте теплою водою, нанесіть крем.
Яєчна маска для волосся
2 жовтки перемішати з соком 1/2 лимона. Додати кілька крапель реп'яхової олії. Нанести на волосся і змити через 30 хв. Ця маска ефективно бореться з лупою, перешкоджає випаданню волосся.
Яєчна дієта: -5 кг за 2 тижні
Продукти в цій дієті підібрані так, щоб людина відчувала себе ситим навіть при невеликому обсязі їжі. До речі, це дозволить вам зменшити обсяги шлунка.
Обов'язковою умовою даної яєчної дієти є те, що потрібно активно займатися спортом, бо меню в основному білкове. Вечеряти бажано не пізніше 17.00.
За твердженням розробників, за два тижні на яєчної дієті можна скинути до 5 кілограмів.
понеділок
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: 2 яйця, 1 помідор, трав'яний чай.
Вечеря: 2 яйця, чашка вінегрету (без масла і заправки), 1 грейпфрут, трав'яний чай.
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: 1 грейпфрут, 2 яйця.
Вечеря: 1 відварна куряча нога, 1 помідор, 1 огірок, пара листя салату, трохи селери (можна змішати, але нічим не заправляти).
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: 2 яйця, 200 г шпинату, чай.
Вечеря: 200 г сиру, 150 г капусти, 150 г буряка, трав'яний чай.
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: 2 яйця, 250 г шпинату, чорна кава.
Вечеря: 200 г риби, 250 г вінегрету (без заправок), чорна кава.
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: 2 яйця, 250 г шпинату, кава.
Вечеря: 150 г риби, 250 г вінегрету, 100 г капусти, кави.
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: велика чашка фруктового салату (апельсин, мандарин, ківі, лимон).
Вечеря: 1 парова котлета, 100 г селери, 1 огірок, 1 помідор, пара листя салату, кава.
Сніданок: 1 грейпфрут, 2 яйця, чорна кава.
Обід: грейпфрут, 100 г холодної курки, 100 г листя салату.
Вечеря: 100 г курки, 1 помідор, 200 г капусти, 100 г тертої моркви, кава.