Засновник модельного агентства, власник кафе і адміністратор хостелу про смачну і корисну їжу
власник сендвіч-бар Orang + utan
Як вегетаріанство змінило ваше життя?
Без яких продуктів неможливий ваш раціон?
Я додаю в теплу воду свіжовичавлений сік стиглих лимонів. Щоранку цей напій "включає" процеси в моєму організмі. Також я обожнюю козячий сир і серіал "Дживс і Вустер".
Найсмачніше вегетаріанське блюдо.
У Берліні є класне кафе La Mano Verde, яке пропонує в своєму меню унікальні страви. Пиріг з печених баклажанів, приготований за спеціальним рецептом шеф-кухаря, відбився в моїй пам'яті яскравим смаковим враженням. Найсмачніше для мене - це рідкісні якісні події.
засновник модельного агентства 1 Mother Agency
Як вегетаріанство змінило ваше життя?
Я втратив фізичну можливість відчувати поганий настрій. Я скинув 10 кг і став виглядати на 10 років молодше за свій вік.
Без яких продуктів неможливий ваш раціон?
Таких продуктів не існує. Я вважаю за краще не думати про їжу взагалі і не морочитися з цього приводу. Коли голодний, я їм те, що мені хочеться. От і все.
Найсмачніше вегетаріанське блюдо.
Чим простіше, тим краще. Морквина, манго, горіхи, фініки.
адміністратор вегетаріанського хостелу Bombay
Як вегетаріанство змінило ваше життя?
Кардинально. Я краще себе почуваю, став більш легким на підйом. Ми відкрили перший нішевий вегетаріанський хостел. Це означає, що зупинитися у нас можуть ті, хто не їсть м'яса або згоден його тут не готувати. У м'яса і риби різкий і важкуватий запах, і на перших етапах вегетаріанства для багатьох це критично. Їм доводиться йти з того місця, де готують м'ясо, щоб утвердитися в своєму новому образі життя. Ми створили притулок для таких людей, хоча в першу чергу це все ж просто хостел. Скоро ми хочемо почати готувати обіди, щоб було як в заїжджих будинках.
Без яких продуктів неможливий ваш раціон?
Топлене масло з коров'ячого молока (ДХІ). Воно було відомим і популярним ще до появи електрики, адже може довго зберігатися без холодильника. ДХІ вважається "втіленням сонця в їжі", тому що жодна інша їжа не містить в собі стільки сонячної енергії. Вся ведична кулінарія тримається на топленому маслі.
Турецький горох (нут) - для вегетаріанця це продукт № 1: він недорогий і збалансований. Фалафель, хумус, каша, салат з замоченим у воді нутом, імбиром і лимонним соком - дуже смачно і поживно.
Також я почав заново відкривати для себе сезонні продукти. Зараз це гарбуз, шпинат.
Найсмачніше вегетаріанське блюдо.
У книзі "Ведична кулінарія" зібрані стародавні рецепти з індійських храмів, дуже незвичайні і смачні. Мені подобається томатний суп з горохом і кокосом. Він солодкий - їж і посміхаєшся. Ще люблю молочний гороховий суп з перцем. Такі несподівані смакові поєднання дуже запам'ятовуються.