Для цього вам знадобиться: сам плід манго, ніж для нарізки хліба, обробна дошка, миска і фруктовий ніж.
У центрі плоду манго приховано велике насіннячко, яке зовні схоже на збільшене насіннячко соняшнику. М'якоть фрукта волокниста і дуже міцно прикріплена до насіння. Фрукт неможливо розрізати навпіл і відокремити м'якоть від кісточки, якщо ви спробуєте це зробити, то тільки забрудниться. В принципі можна зрізати шкірку фрукта і з'їсти манго на подобу ескімо, але такий метод ніяк не застосовують якщо ви хочете використовувати манго для приготування будь-якого блюда.
Для того щоб очистити плід манго вам знадобляться два ножа, один кухонний для хліба і другий спеціальний для оброблення фруктів. Манго ставиться на обробну дошку і знайшовши на ньому подовжню ямку від плоду відрізають два великих шматка вліво. Намагайтеся відрізати шматки якомога ближче до кісточці.
Далі береться одна з половинок фрукта і ставиться на ребро шкіркою вгору. В одній руці тримайте ніж, а другий притримуєте манго. Робите кілька поздовжніх розрізів, а потім провертаєте в руці плід манго і повторюєте процес знову. В кінцевому підсумку у вас виходить м'якоть нарізана у формі квадратиків. Далі половинка плоду береться за шкірку і вивертається навиворіт, тепер потрібно ножем акуратно зрізати м'якоть манго, вона піддасться легко.
Потім обрізається залишилася м'якоть на кісточці і можна приступати до безпосереднього приготування страви з манго.