Холодець - надзвичайно смачне і корисне блюдо, яке можна приготувати як до свята, так і без особливого приводу. Багато господині хотіли б знати, як додати желатин в холодець, які пропорції при цьому повинні бути дотримані, а також чи потрібно кип'ятити бульйон. Додати желатин в підготовлюваний холодець досить просто, але для цього потрібна його попередня підготовка, якщо продукт не є швидкорозчинним.
Желатин продається у вигляді крупинок і листів. При цьому 1 листу відповідає чайна ложка крупинок.
Перш ніж додати желатин в холодець, необхідно потрібне його кількість замочити в холодній воді на 30 хвилин, а потім поставити суміш на водяну баню і нагріти, не доводячи до кипіння.
З готового гарячого бульйону слід витягти м'ясо і додати желатин в холодець, після чого бульйон потрібно ретельно перемішати. Щоб він мав привабливий зовнішній вигляд, його потрібно процідити. Після цього слід додати в нього м'ясні шматочки, овочі і розлити спеціальним формах.
- Додати желатин в холодець можна і без попереднього набрякання, якщо продукт є швидкорозчинним. Як правило, таку інформацію можна знайти на упаковці.
- Швидкорозчинний желатин слід залити кип'яченою водою на 10 хвилин, а потім просто вилити розчин в гарячий проціджений бульйон.
- Щоб додати желатин в холодець, набряклий продукт можна підігріти і в мікрохвильовій печі.