«Корінний російська людина, з малих років придивлялися до старих традицій і звичаїв і звиклий їх почитати, не наважиться плюнути в вогонь. Він і волосся не кине в затоплену піч (щоб не боліла голова), а, спалюючи зметений сміття, що не викине його через поріг, щоб не рознесло його вітром і недобра людина по ньому, як по сліду, чи не наслав псування (звідси і вираз « не виносити сміття з хати »). Вогонь в печі завжди запалюється з молитвою, а якщо при цьому починають сваритися між собою невістки, то свекруха скаже: «Годі вам сваритися, удержите мови, аль не бачите, що вогонь запалюють?» І сварка негайно припиняється, а суперечка змовкає ». Так писав, підкреслюючи повагу російських людей до старих традицій, битопісец початку століття С.Максимов. Але багато і зараз можуть підтвердити, що «На печі все червоно літо» та їх «Вже краще хлібом не годуй, але з печі не гони». А як же інакше, адже піч дійсно і обігріє, і нагодує, і помиє, і підлікує, та й спати на ній - одне задоволення.
Не меншим пошаною, ніж піч, користується в народі і пічник, ремеслу якого зараз можна тільки позаздрити, а в старовину йому приписували ще й чарівну силу. Образиться пічник на господаря за те, що заплатив мало, нагодував погано, не уважив словом добрим, і нашле на його будинок нечисту силу. Чи стане вона лякати домочадців - охати, плакати, реготати в комині - жах, та й годі. І невтямки бідоласі-господаря, що вмазав пічник в трубу пляшку або заклав в неї пір'ячко гусяче зі ртутью- ось тому піч стогне і зітхає. А скажи йому про таке, не повірив би. Аж надто багато, згідно з переказами, крутилося біля печі домашніх духів. Тут і домовик, і суседко, що живе перед гирлом печі - на припічку, і жировик, який ніжиться у запічку в теплі і холе, із задоволенням облизуючи млинці та оладки, зняті господинею з пилу-да-жару. Всіх намагається задобрити господар: він і блюдечко з молоком для будинкового під грубку поставить, і припічок для суседушка почистить, і перший млинець жировик віддасть, а вже коли все це не допоможе, піде до пічник на уклін. Той, як водиться, за додаткову плату вийме з печі все, що туди поклав, і відновиться в будинку тиша, гладь да божа благодать.
Печей на матінці-Русі і зараз чимало, та ось тільки хороших пічників вдень з вогнем не знайти. А печі з часом старіють, старіють, починають нещадно диміти або перестають топитися і зберігати тепло. Чому? Постараємося розібратися. Для початку варто мати на увазі, що піч, складена в півцеглини, довше зберігає тепло, а служіння на ребро, хоч і нагрівається швидко, так само швидко і остигає.
Як доглядати за піччю
Під час роботи печі не варто тримати відкритою топкові дверцята, так як при цьому посилюється тяга, з якої з печі піде більше тепла, ніж можна отримати від відкритого вогню. Не можна закладати комин на розчині, замішаних лише на піску і цементі. Такий розчин занадто щільний. Чи не пропускаючи повітря, він як би змушує трубу «потіти». На ній утворюються патьоки, які, змішавшись з сажею, просочуються крізь стіни печі, псуючи її зовнішній вигляд і видаючи неприємний запах. Подібного можна уникнути, якщо до піску і цементу додати трохи вапна або глини, розведеною до стану рідкої сметани.
Кращим паливом для печі по праву вважаються дрова і кам'яне вугілля. Але можна використовувати і вугільний пил, попередньо намочивши її і заморозивши, і тільки після цієї нескладної маніпуляції застосовувати як паливо, укладаючи готові брикети зверху палаючого вугілля.
Пам'ятайте, при повному згорянні палива колір полум'я повинен бути солом'яно-жовтим, а дим білим або прозорим. В цьому випадку сажа майже не осідає на стінках каналів печі і її труби. При недостатній подачі повітря в піч паливо згоряє не повністю, дрова або тліють, або горять темно-червоним полум'ям, дим з труби йде чорним щільним стовпом, швидко засмічуючи пічні канали сажею. Якщо димоходи в печі забиті сажею, піч перестає топитися, нещадно димить, а сама сажа може спалахнути, ставши причиною пожежі. Чистити сажу в печі необхідно регулярно, починаючи з труби. Тоді в приміщення сажа майже не потрапляє, а затягується в трубу. Подібну операцію проробляють за допомогою саморобного «йоржика». Очищає піч від сажі і пар, який утворюється від згоряння в печі картопляного лушпиння. І ще. Якщо у вас пічне опалення, постарайтеся хоча б 2 рази в тиждень протопити піч осиковими дровами. Сажа при такій топці поступово вигорає, і димоходи очищаються природним чином. Чу При опаленні печі дровами, соломою і хмизом піддувало не повинно бути на всю довжину топки. Велике надходження холодного повітря, вдаряючись в задню стінку топки рикошетом, вибиває з неї дим. Потрібно зменшити піддавали, і диму не буде. Піч може диміти і в тому випадку, якщо труба на ній розташована нижче коника даху. Щоб усунути подібну халепу, необхідно трубу наростити. Якщо піч димить у вітряну погоду, то, можливо, поруч з вашим будинком стоїть високе дерево або стіна. Вітер, б'ючись об них, потрапляє в трубу, перегороджуючи вихід диму. В цьому випадку потрібно змайструвати над трубою ковпак-парасолька, який захистить її від вітру. Чу Нерідко піч починає диміти навіть через найменшої тріщини. Усунути дим потрібно за допомогою глиняної бовтанки, якій цю щілину замазують.
Буває, що піч димить лише від того, що піддавали забито золою. Приберіть її, дайте доступ повітрю, і піч «запрацює» як новенька. Якщо на побілки з'явилися іржаво-жовті плями, які неможливо забілити, значить, в кладку вашої печі потрапив цегла, вимазаний в сажі. Доведеться цю цеглину акуратно вийняти і замінити на чистий.
Якщо на російській печі верх холодний, вам слід зняти зверху печі один ряд кладки. Потім ретельно очистити глину і вологою ганчіркою затерти верх.
Може трапитися так, що при випічці пирогів і хліба в російській печі їх верх постійно підгорає. Значить, необхідно перекласти звід і підняти його на 2-3 ряди вище. Якщо ж ми пропікається низ, то потрібно перекласти подину (підстава печі, на яке міститься паливо, а в російській печі ще й ставляться чавуни). При цьому під подину можна зробити засипку з річкової гальки з грубозернистим піском.
З цією статтею читають: