Вважається, що компот з кісточками придатний не більше одного сезону.
Але. Моя сестра в минулому році вирішила зробити ревізію своїх банок, і за її підсумками, найняла таксі і притягла мені 40 банок вишневого компоту з кісточками затертих років (вишні - зі свого саду). А в цей же час у моїй подрузі народився онук, і була 3-річна внучка. Я їй показала компот і сказала, якщо треба, нехай забирає. Вона забрала все, варила компоти для малюків, і не разу не було навіть розлади шлунка. Так що в даному випадку повір'я виявилося неправдою. Сама ж я не люблю компоти, і якщо фрукти і закочував, то варенням. А потім на роботі підгодовую вічно голодних співробітників-чоловіків.
Доброго вам дня.
Не секрет, що всі ми (у всякому разі, думаю, що більшість точно) любимо після їжі випити склянку компоту. І мало хто з нас звертає увагу на придатність даного продукту.
Більшість господинь варять компот з кісточок (вишня, алича і тд) і не думають про термін зберігання.
Ми зазвичай зберігаємо такий компот з фруктів з кісточками один сезон (зима пройшла, навесні залишився виливаємо). Довго зберігати такий компот небажано. Синильна кислота вважається отрутою. А саме цю кислоту і виділяють, виробляють ці самі кісточки.
Тому найкраще зберігати компот з фруктів з кісточками максимум 1 сезону.
Сьогодні багато компотів варять, при цьому дуже часто фрукти залишаються з кісточками, наприклад сливовий або вишневий компоти. Взагалі рекомендують такі компоти зберігати півроку або трохи більше. Але ні в якому разі не можна тримати такі компоти понад рік або навіть два роки. Справа в тому, що кісточки, залишені в компоті починають виробляти синильну кислоту, а це є смертельною отрутою. Був випадок, коли на день народження хлопчика дістали компот дворічної давності, і всі гості отруїлися, а деяких дітей врятувати не змогли.