Їстівні гриби парасольки. Як готувати гриби парасольки. Як приготувати гриби парасольки.
Зайшовши в осінній ліс, під деревами можна знайти різноманітні гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні ... Зазвичай грибники не ризикують «знайомитися» з новими видами грибів - збирають лише ті, в їстівності яких впевнені.
Але як можна пройти повз гриба-парасольки? Цього високого красеня з широким капелюшком видно здалеку, але чи можна приготувати з нього що-небудь їстівне?
Виявляється, можна, і багато грибники часто готують страви з парасольок.
Як виглядають гриби парасольки.
Гриби-парасольки дуже високі: ніжка досягає у висоту близько 20 см. Капелюшок молодого парасольки щільно прилягає до ніжки, а ось у більш зрілого гриба вона широко розкрита, подібно капелюшку мухомора.
Парасольки - неяскраві гриби: вони мають сірувато-бежеву забарвлення. Капелюшок по центру більш темна, що надає грибу незвичайної бархатистости.
Ніжки грибів-парасольок в їжу зазвичай не вживають, тому і з лісу їх не забирають.
Мисливці за грибами зривають тільки широкі (але не перезрілі) капелюшки, тому на лісовій галявині раз у раз можна побачити «голі» ніжки цих грибів.
Як готувати гриби парасольки.
З грибів-парасольок можна приготувати різноманітні страви: взяти хоча б звичну картоплю з грибами, грибний суп або піцу з грибами.
Але дуже важливо провести попередню обробку парасольок. Для цього потрібно тричі проварити гриби:
- 1. Спочатку залити цілі капелюшки парасольок водою з сіллю, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Злити воду.
- 2. Знову залити холодною водою, довести до кипіння і дати покипіти 5 хвилин. Злити воду.
- 3. Проварити останній раз: залити водою, довести до кипіння і прокип'ятити протягом 30 хвилин. Відкинути гриби на друшляк.
Ну а після цього можна нарізати парасольки шматочками і приступати до приготування грибних страв.
Рецепт приготування - «відбивні з грибів парасольок»
Великою популярністю серед грибників користуються відбивні з парасольок. Назва цієї страви звучить загрозливо, але насправді воно дуже просто готується.
Відварені капелюшки парасольок потрібно злегка відбити кухонним молотком, щоб приплюснути іх.Посоліть.
Потім занурити в збиті яйця, обваляти в панірувальних сухарях або борошні і обсмажити з двох сторін.
Виходить смачно і незвично!
Також інші смачні рецепти з грибами: