Козинаки з арахісу
У всіх магазинах можна зустріти популярну солодкість, яка не залишить нікого байдужим. Ми говоримо про козинаки з арахісу, насіння, кунжуту, повітряного рису і т.д.
Ось тільки ті продукти, які робляться в промислових масштабах, неодмінно містять не зовсім корисні добавки, щоб довше зберігалися, мали більш насичений смак і приємний для очей колір. Ми ж пропонуємо вам навчитися готувати козинаки в домашніх умовах. Вони-то вже точно будуть містити тільки ті інгредієнти, які ви в них покладіть, і будуть набагато смачніше, як будь-який продукт, в який ви вклали свої сили і душу.
Спосіб приготування козинак з арахісом
Насамперед ми розповімо, як зробити найпопулярніше з цього виду ласощі - козинак арахісовий. Вам знадобиться:
- 2 склянки дрібного несмаженої арахісу;
- Стакан цукрового піску;
- Півсклянки меду;
- ½ чайної ложки соди.
Ну а готувати цю смакоту абсолютно просто. Для початку обсмажте на сухій сковороді горіхи, щоб з них легко зійшла шкірка. Далі в каструльку висипається цукор, виливається мед, вливається три чверті склянки води, доводиться все це до кипіння, а потім вариться на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Як тільки з'явиться на поверхні пінка, вимикається газ, засипаються горіхи і вводиться сода.
Ось як роблять козинаки з арахісу. Замість нього ви можете взяти фундук, мигдаль або волоські горіхи. Якщо ядра великі, їх можна роздрібнити на шматочки поменше.
Козинаки з волоськими горіхами
Окремо хочемо вам представити рецепт, як зробити козинаки з волоських горіхів в домашніх умовах. Вам потрібно приготувати:
- 500 г очищених ядер волоських горіхів;
- 100 г меду;
- 60 г цукрового піску.
Читайте також: Цукерки з дитячої суміші, покроковий рецепт з фото
Коли ви підготували всі інгредієнти, візьміть сковорідку, висипте на неї горіхи і починайте їх підсмажувати, безперервно помішуючи, поки не з'явиться приємний запах. Далі вивантажите горіхи в марлю і гарненько їх перетріть. Таким чином вам вдасться позбутися від лушпиння. Далі за допомогою ножа порубати ядра, але не дуже дрібно. В окремому посуді змішайте мед і цукор і розтопіть їх на повільному вогні. Потім в розтоплену масу додайте подрібнені волоські горіхи, гарненько вимісіть. А далі вже по знайомій схемі: вистилає форму промасленим папером, виливаєте масу, розрівнюєте, намічаєте місця розломів і залишаєте остигати.
Такі козинаки, рецепт яких ми тільки що описали, порадують всю сім'ю своїм незвичайним і незабутнім смаком.
Козинаки з насіння
- 400 г очищених соняшникового насіння;
- 50 г меду;
- 100 г цукру.
Принцип приготування таких козинак колишній: готуємо з меду і цукру сироп. Коли цукровий пісок повністю розчиниться, засипаємо туди насіння, які краще не обсмажувати. Якщо ви не будете обсмажувати насіння в козинаки, то користь від них збережеться. Знову ж беремо промаслений пергаментний папір, укладаємо її в підготовлену форму і виливаємо медово-зерняткових масу. Розрівнюємо і залишаємо до повного охолодження і охолодження.
Ось таким чином можна приготувати козинаки з насіння в домашніх умовах. При цьому можна брати не тільки насіння соняшнику, а й гарбузове. Вийде дуже оригінально.
Козинаки з перловки
Якщо ви ніяк не можете привчити своїх домашніх їсти корисну і низькокалорійну перловку, то солодкість з цієї крупи буде найкращим виходом. Щоб приготувати козинаки з перловки, вам буде потрібно:
- 1 стакан перлової крупи;
- 3 столові ложки олії;
- 4 столові ложки цукрового піску.
Щоб приготувати козинаки з перловки, рецепт дещо ускладнюється. Для початку крупу треба замочити у воді приблизно хвилин на двадцять. Потім в глибоку сковорідку вливаємо олію, викладаємо крупу і гарненько підсушують на середньому вогні, не забуваючи постійно перемішувати. Перловка повинна біліть і почати здуватися. Далі всипаємо цукор і нагріваємо до його розчинення. При цьому постійно заважаємо, тому що перловка починає потихеньку злипатися і присмажуватися. Після того як цей процес почався, викладаємо масу в форму і залишаємо для охолодження.
Читайте також: Простий рецепт сирно-яблучною запіканки приготовленої в духовці
Козинаки їх кунжуту
Дуже оригінальним смаком володіє козинак кунжутний. І його, як ви здогадалися, теж цілком можна приготувати прямо вдома на своїй рідній кухні. Для приготування цих ласощів вам необхідно взяти:
- 300 г кунжуту;
- 300 г меду;
- 20 мл лимонного соку.
Як приготувати козинаки? На сухій сковороді спочатку обсмажуємо кунжут. Щоб він не підгорів, не забуваємо його безперервно помішувати. Далі топимо окремо мед з доданим до нього лимонним соком. Коли мед розплавиться, висипаємо в нього підсмажений кунжут і гарненько перемішуємо. Виливаємо масу для козинаки в форму, яка попередньо вистелена папером, і ставимо остигати. Коли маса трохи охолоне, можна її відразу нарізати, тому що потім козинаки з кунжуту нарізати на потрібні вам порції буде вкрай важко.
Козинаки з геркулесу
Дуже швидко, просто і без зайвих зусиль готуються козинаки з геркулесу. Їх приготування займає зовсім мінімальна кількість часу. Вам потрібно взяти п'ять столових ложок рафінованої олії, стільки ж цукрового піску, викласти все це на сковорідку і розтопити. Потім додати п'ять столових ложок пластівців, швиденько все перемішати. Готову масу викладіть на тарілку, змочену холодною водою.
Щоб почати їсти це блюдо, навіть не обов'язково чекати, коли воно повністю охолоне. Ви можете пригощати смачною солодкістю своїх домочадців і гостей і розповідати, як можна зробити козинаки в домашніх умовах навіть з такого банального продукту, як геркулес.
Користь і шкода козинак
В принципі, всі продукти, які використовуються при приготуванні козинаков, мають велику кількість корисних речовин. Головне, на що варто звертати увагу, це час і інтенсивність термічної обробки. Чим довше ви тримаєте продукти на вогні і чим вище при цьому температура, тим менше корисного залишається в продуктах.
Читайте також: Смачні рецепти бананових пирогів в мультиварці
Давайте спочатку розглянемо козинаки з насіння - користь і шкоду, які вони несуть.
З корисних властивостей:
- У нежарених насінні соняшнику дуже багато вітаміну Е.
- Призводять до нормального стану артеріальний тиск.
- Підвищують настрій і регулюють емоційний фон.
- Перешкоджають розвитку атеросклерозу.
- Покращують роботу мозку.
Що ж стосується шкоди від козинаки з насіння, то рецепт цієї страви містить цукор і мед. А ці два продукти протипоказані діабетикам, а також людям, схильним до харчових алергій і мають зайву вагу. Крім того, солодке сприяє погіршенню стану зубів, тому що руйнується емаль.
Хотілося б також окремо поговорити про козинаки з кунжуту. Їх користь і шкода теж часто стають предметом для обговорення. В кунжуті містяться всі вітаміни групи В, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, калій і фосфор. Крім того, кунжут є природним антиоксидантом, завдяки вмісту такої речовини, як сезамін. Воно бореться з вільними радикалами і зміцнює стінки судин.
Що стосується шкідливих властивостей, то вони ті ж самі, що і у козинак з соняшнику, за рахунок додавання меду і цукру. Але якщо ви все-таки не хочете відмовлятися від козинак, то калорійність цієї страви можна значно знизити за рахунок використання в якості підсолоджувача сироп агави, стевію або кокосовий цукор.
Також підвищити користь від цієї страви можна, якщо використовувати в рецепті козинак приготованих в домашніх умовах відразу кілька інгредієнтів, наприклад, змішавши горіхи з геркулес, а соняшникове насіння з кунжутом. Тут і користь збільшується, і смак виходить оригінальним.
Тепер ви знаєте, як зробити козинаки будинку, щоб вони при цьому були анітрохи не гірше покупних.
- Простий рецепт сирно-яблучною запіканки приготовленої в духовці
- Цукерки з дитячої суміші, покроковий рецепт з фото
- Щербет - як правильно його готувати вдома
- Смачні рецепти бананових пирогів в мультиварці
- Як правильно лікувати полікістоз яєчників народними засобами
- Сом запечений в духовці у фользі, з картоплею і овочами
