Сьогодні готуємо домашні козинаки з арахісу. Навряд чи серед нас знайдеться людина, яка не спробував хоча б раз в житті таке калорійне ласощі. Батьківщиною солодощі є Грузія, де готують її з волоських горіхів. Класичний рецепт козинаков давно зазнав змін, тепер їх готують з різних продуктів (насіння і горіхи, кунжут, вівсяні пластівці, сухофрукти). Зробити козинаки в домашніх умовах, виявляється, досить просто.
Козинаки з арахісу, рецепт
Час приготування: 30 хв.
Загальний час: 32 хв.
складові
- 300 г арахіс
- 60 г цукор
- 80 г мед
- 130 мл вода
- кориця
- 30 г масло вершкове
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати домашні козинаки з арахісу
У невеликій кружечке змішуємо цукор з водою, варимо сироп протягом приблизно 3 хвилин.
У сковороді розтоплюємо масло і додаємо до нього мед.
Уварюємо на помірному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки рідка маса стане злегка в'язкої, потемніє і почне активно пінитися, засипаємо в сковороду арахіс, перемішуємо, обсмажуємо не більше хвилини.
Відразу перекладаємо солодку горіхову суміш в силіконову форму, розрівнюємо і залишаємо прямо на столі застигати.
Горіховий шар ми зробили товщиною приблизно 1 см. Затверділі козинаки вилучаємо з форми, ламаємо на шматочки і насолоджуємося солодким горіховим ласощами.
Кілька доповнень до рецептом:
• замість кориці можна додати лимонну кислоту або свіжий сік, вичавлений з цитруса;
• мед переважно брати рідкий, а не зацукровані;
• замість цукру згодиться і пудра;
• горіхи необов'язково використовувати цільні, їх можна спочатку роздрібнити у велику крихту на блендері або подрібнити за допомогою ножа;
• при відсутності в господарстві силіконової форми для застигання козинаков можна використовувати звичайний лист з бортами, але його слід застелити пергаментом, ретельно змазаним маслом.