Час приготування: 1 година 30 хвилин
Якщо вам подобаються східні солодощі, то з таким ласощами, як козинаки ви вже точно знайомі. Цю страву цікаво, перш за все, тим, що приготувати його можна з будь-яких горіхів і насіння (соняшнику, кунжуту, гарбуза), причому в різних поєднаннях. Як солодкого скріпляє компонента при приготуванні козинаков використовують мед укупі з цукровим піском (пропорції їх можуть бути різні). Так що, якщо ви ще не випробували свої сили в приготуванні настільки поширеною східної солодощі, спробуйте для початку зробити найпростіший варіант цих ласощів - домашні козинаки з насіння і арахісу. Для їх приготування ви можете використовувати мед будь-якої якості (рідкий, густий, зацукровані). А якщо ви додасте ще трохи лимонної кислоти, то солодкі ласощі придбає приємну кислинку. За бажанням в якості смакової добавки і додаткового аромату можете використовувати корицю або ванілін.
Інгредієнти для домашнього ласощі
- 100 меду;
- 140 г. цукрового піску;
- 220 р очищених насіння соняшнику;
- 130 г. арахісу обсмаженого і очищеного від лушпиння;
- 2 м лимонної кислоти (по можливості бажано замінити її столовою ложкою свіжого лимонного соку)
Ще запасіться буквально парою столових ложок олії рослинного (воно стане в нагоді для змащування форми і пергаменту).
Ви можете приготувати козинаки з одних тільки насіння або горіхів або замінити щось кунжутом. На технологію приготування це ніяк не вплине.
Час приготування козинаков - максимум 90 хвилин.
Як приготувати домашні козинаки
Очищені насіння висипте в сковороду і на сильному вогні, постійно помішуючи, злегка обсмажте (до симпатичного золотистого відтінку)
Якщо ви будете використовувати сирі горіхи, то спочатку прожарити їх і видаліть лушпиння.
Нагрійте мед і засипте в нього цукровий пісок разом з лимонною кислотою. Прокип'ятіть солодку суміш на помірному вогні хвилини чотири
У сковороду до обсмаженою насінню всипте горіхи і перемішайте. Потім влийте медово-цукровий сироп і знову дуже ретельно перемішайте
Силіконову форму змажте маслом, викладіть в неї всю суміш, розрівняйте і гарненько утрамбуйте. Залиште в такому вигляді
Хвилин через двадцять п'ять або тридцять перекиньте заповнену форму на промаслений пергамент і витягніть вже злегка застиглі і остиглі козинаки. Гострим ножем поріжте на шматки і залиште для ґрунтовного застигання
Потім перекладіть на тарілку і приступайте до насолоди смачним ласощами
