Хороша господиня завжди знає, як порадувати домочадців і гостей смачними та оригінальними стравами. В її скарбничці є маса рецептів, які передбачають використання різних продуктів. М'ясо, риба, овочі, соуси, фрукти, солодощі - все це може зробити прийом їжі не просто необхідністю, а справжнім задоволенням. Особливо, якщо вміти готувати. Чи замислювалися ви коли-небудь, як часто на столі в вашому домі з'являються страви з кальмарів? Швидше за все, ви не надто балуєте себе і рідних такими шедеврами. І дуже даремно. Адже кальмари є смачним і корисним морепродуктів. З них легко приготувати все, що завгодно. Найголовніше, знати секрети. Тоді і не виникне питання, як готувати кальмарів.
Даний морепродукт поширений і досить економічний. А тому незрозуміло, чому ж його не надто шанують сучасні господині. Насправді, вони просто не знають, як готувати кальмарів. Через це страви виходять несмачними або ж просто зіпсованими. Головне завдання кожної господині - підібрати вірну методику, яка зробить приготування кальмара елементарним.
Вирушаючи в магазин, пам'ятайте, що тушки не повинні бути щільно пріморожени один до одного. Це говорить про те, що продукт неодноразово піддавався заморожуванні і розморожуванні. Подібний інгредієнт може зробити будь-яку страву гірким на смак. Зверніть увагу, що плівка кальмара буває і сіркою, і фіолетовою, м'ясо його завжди має залишатися білого кольору. Після багаторазової обробки холодом воно втрачає такий відтінок.
Деякі господині не хочуть дізнатися, як готувати кальмарів, тільки лише тому, що не бажають його чистити. Дана процедура здається їм довгої та виснажливої. Насправді все просто. Необхідно заморожені тушки укласти в миску і залити окропом, щоб вода повністю їх покривала. В результаті шкірка спочатку згорнеться, а потім злізе сама. Залишиться лише промити їх проточною водою і вийняти нутрощі.
Одним з найбільш простих способів приготування кальмара є його відварювання. Багато "фахівці" рекомендують варити морепродукт від 3 до 5 хвилин, не більше. Насправді це принесе плачевний результат. Щоб отримати смачне і м'яке м'ясо, кальмарів необхідно варити протягом 3 хвилин і не більше того, чи ж залишити їх на вогні в каструлі на термін трохи більше півгодини. Тушки треба опускати в киплячу воду зі спеціями.
Кальмарів часто смажать. Для цього їх потрібно порізати кільцями і відправити на сковороду, де вже нудиться цибулю, доведений до золотистої скоринки. Туди ж слід додати томатну пасту і спеції.
Страви з кальмарів завжди ситні і корисні. Їх легко готувати і приємно є. Тому, дерзайте!
