Дуже часто багатьом жінкам в пошуках здорової їжі доводиться вчитися готувати мало не заново. Так буває, коли в родині з'являється маленька дитина, або у кого-то виникають проблеми зі шлунком, або навіть коли самій хочеться почати харчуватися більш правильно, без шкоди для здоров'я і фігури. І якщо ви - не вегетаріанці, і любите різноманітні м'ясні страви, то дуже скоро вам набридне відварна яловичина або курка і захочеться чогось новенького. Ось тут на допомогу і прийдуть рецепти парових котлет, які чудово підійдуть для харчування всієї родини, починаючи з однорічних малюків. Адже м'ясо багате білками, вітамінами, мікроелементами, а приготовлені на пару котлети легко засвоюються навіть дитячим шлунком.
Навіть якщо у вас немає пароварки, з положення допоможе вийти звичайний друшляк, який встановлюється на каструлю з киплячою в ній водою і накривається кришкою. Таким чином готуються, наприклад, ніжні котлети з телятини.
парові котлети
Кілограм м'яса без кісток очистіть від плівок і пропустіть через м'ясорубку, нарізавши на шматки. Потім пропустіть ще раз, щоб котлети вийшли м'якими і ніжними, разом з м'ясом пропустивши пару великих цибулин і попередньо розмочені в молоці чотири скибочки білого хліба. Хліб ніжний для того, щоб фарш вийшов легким.
Фарш посоліть за смаком, додайте перець, якщо любите, і добре перемішайте. Окремо збийте три яйця до утворення піни, розтопіть 50 г вершкового масла і додайте їх в фарш, ще раз ретельно все перемішавши і додавши трохи холодної води для соковитості.
Сформуйте з отриманої маси кульки і злегка їх сплюсніте, надавши форму котлети. Поки ви це робите, на плиті в каструлі повинна закипіти вода. Встановіть на каструлю друшляк таким чином, щоб його дно не стосувалося води, покладіть в нього котлети в один ряд, і накрийте кришкою. Котлети таким чином будуть готуватися в паровій бані, зберігаючи соковитість і смак натурального м'яса. Час приготування 30-40 хвилин, протягом цього часу котлети потрібно кілька разів перевернути на іншу сторону.
Подавати їх можна з вівсяної, рисової, гречаною кашею або картопляним пюре.
Якщо ж ви хочете приготувати котлети для дитини, можна поступити ще простіше. У дитячі парові котлети краще не класти яйця, масло і спеції. Досить два-три рази пропустити м'ясо з розмоченим у воді хлібом через м'ясорубку, додати трохи солі і води, сформувати невеликі котлети, скласти їх в жароміцний посуд, залити до половини бульйоном і готувати в духовці, накривши кришкою. Час приготування таке ж, але перевертати котлети не доведеться.
А ось з курячого філе парові котлети можуть вийти сухуватими і не дуже смачними, тому візьміть на замітку наступний рецепт.
Столову ложку вівсяних пластівців швидкого приготування залийте окропом і дайте набрякнути. 100 г курячого філе пропустіть два рази через м'ясорубку з однієї невеликої цибулиною і двома зубчиками часнику. Змішайте отриманий фарш з набряклими пластівцями, столовою ложкою молока, чайною ложкою оливкової олії, сіллю і дрібно нарізаною свіжою зеленню. Сформовані з цієї суміші котлети можна готувати і в пароварці, і в друшляку близько 20 хвилин. А на гарнір подати салат зі свіжої капусти або квасолі.
У нас на сайті Ви знайдете безліч ефективних способів схуднення. Це і дієти зірок, і гімнастика і найпоширеніші дієти і методи зниження ваги. Підберіть і для себе спосіб ефективного схуднення.