Як готувати в хлібопічці
Домашні хлібопічки сконструйовані таким чином, що будь-яка господиня може користуватися нею без особливих зусиль. Однак, для того щоб грубка служила довго, а хліб завжди виходив високим, пишним і смачним, слід дотримуватися певних правил.
Встановлювати хлібопічку потрібно далеко від батарей, плити, сонячного світла, так як всі температурні чинники впливають на нагрів печі.
Перед кожною новою цим слід переконатися, що на лопатях не застрягли крихти і що лопать надіта на стрижень до упору.
При укладанні компонентів потрібно строго слідувати інструкції: наприклад, якщо потрібно починати з рідин, то спочатку вливають воду, молоко або інший рідкий продукт. Борошно засипають так, щоб вона повністю покрила рідкий шар, потім насипають інші сухі інгредієнти. Сіль, цукор, тверде масло (вершкове) кладуть в поглиблення, зроблені в укладених шарах, так, щоб вони не стикалися один з одним. Потім в середині шару з сухих компонентів роблять поглиблення і засипають туди дріжджі (поглиблення не повинно доходити до рідкого шару).
Ємність з продуктами ставлять в піч (зазвичай є спеціальні кріплення), закривають кришку, включають грубку в розетку. Вибирають програму, розмір готового виробу, колір скоринки (якщо це передбачено в моделі). Натискають кнопку «Старт» або «Пуск». Після цього починається процес замішування. Якщо в грубці є таймер, то можна задати час підготовки хліба до певного часу.
Під час замішування тісто перевіряють, періодично відкриваючи кришку. Для того щоб вийшов гарний хліб, тісто на дотик має бути трохи липким. Якщо тісто надто м'яке і липке, всипають трохи борошна; якщо ж воно виходить дуже щільним, додають рідина. Потрібно перевірити стан тіста і в процесі його підйому. У спекотні дні тісто може піднятися дуже високо, і тоді воно, вивалившись з форми, потрапить на нагрівальні спіралі. Щоб не змінювати програму випічки, тісто можна проколоти в декількох місцях, щоб воно опало. Або ж скасувати спочатку зазначену програму і виставити режим, який у багатьох моделях називається «Тільки випічка».
Всі добавки засипають або після сигналу грубки про закінчення замісу, або за таймером, що показує про те, що процес замісу завершено. Якщо піч має автоматичний режим добавки, то всі компоненти засипають на початку готування в спеціальний відсік, про що ми вже згадували раніше.
В кінці циклу хлібопічка подає сигнал. Вона або відключається сама в автоматичному режимі, або слід натиснути кнопку «Стоп». Після цього кришку відкривають, надягають рукавиці і дістають хліб (не рекомендується близько нахилятися до відкритої печі, а також спиратися на неї). Потім форму перевертають над дошкою, виймають хліб, кладуть на решітку, щоб він остигав поступово. Після вимикають піч з мережі, дають їй охолонути (не рекомендується починати готувати нову порцію хліба, не дочекавшись, поки піч не охолоне).
Рекомендується використовувати в їжу свіжоспечений хліб протягом двох-трьох днів. Потрібно пам'ятати, що вироби, що містять яйця, черствіють швидше. Хліб, в складі якого мед і масло, довше зберігає свіжість і еластичність.