На сьогоднішній день існує дуже багато рецептів консервації вишні. Відрізняються вони або способом приготування, або наявністю нових інгредієнтів. З'являються такі рецепти, завдяки винахідливості мудрих господинь, які, щоб урізноманітнити давно відому і «приїлися» консервацію, додають в неї щось нове. Так, з року в рік, рецепти міняються до невпізнання. Існує тільки певна кількість постійних рецептів консервації, до них належить і вишня у власному соку. Крім того, що вишня дуже смачна, також вона корисна для людей з ослабленою нервовою системою, а, що міститься в ній аскорбінова кислота, зміцнює капіляри і знижує артеріальний тиск.
Підберіть свій рецепт
Для початку вам потрібно перебрати вишню і вибрати цілі, неушкоджені плоди. Кількість не має значення, відбирайте стільки, скільки вважаєте за потрібне.
Попередньо підготуйте банки, щоб до початку консервації вони були чисті і сухі. У них накладіть вишень. Потім поставте банки в каструлю, на дні якої встановіть металеву підставку для консервації, і налийте в ємність води.
Після цього включіть повільний вогонь. Під час нагрівання, вишні почнуть зменшуватися, випускаючи свій сік в банки. Ви повинні стежити за цим процесом і накладати плоди знову і знову, до того часу. поки сік не заповнить всю ємність.
Потім доведіть воду до кипіння і пастеризують банки. Для півлітрових буде достатньо 10 хвилин, а для літрових мінімум 15. Під час пастеризації банки повинні бути накриті кришками, які ви повинні попередньо прокип'ятити, що не менше 5 хвилин.
Якщо ви не хочете, щоб ваша консервація «вибухнула», досвідчені господині рекомендують відразу після того, як їх ви закриєте, перевернути догори дном і вже в такому вигляді охолоджувати.
Існує й інший рецепт. Його використовують в тому випадку, якщо на консервацію відведено мало часу. Свіжу і відібрану вишню покладіть в попередньо пастеризовані банки.
Після цього плоди залийте окропом і закрийте прокип'яченими кришками. Деякі господині замість води, заливають плоди вишневим соком. Також не забудьте перевернути банки догори дном після закочування кришок.
Ця сирна запіканка подається з ароматним вишневим соусом, за рахунок цього виглядає вона як красиве тістечко. Виходить досить ситної, її зручно готувати дитині на сніданок або обід.
- - 250 г сиру;
- - 100 мл молока;
- - 2 яйця;
- - 2 ст. ложки коричневого цукру;
- - пакетик ванільного цукру;
- - 1 ч. Ложка вершкового масла.
- Для соусу:
- - 200 г вишні замороженої або у власному соку + 50 мл рідини від неї;
- - 50 г коричневого цукру;
- - 1 ч. Ложка крохмалю.
Поділіть яйця на білки і жовтки. У чаші блендером збийте сир разом з молоком, цукром ванільним і звичайним, яєчними жовтками. Білки збийте окремо до стійких піків, після цього введіть їх в сирну масу для запіканки.
Форму промажьте вершковим маслом, викладіть в неї сирну масу, акуратно розрівняйте. Можете взяти прямокутну форму для кексу, щоб запіканка не вийшло високою і приготувалася швидше. Готуйте її 30-35 хвилин в духовці, заздалегідь прогрітій до 170 градусів. Після цього повністю остудіть запіканку, не виймаючи її з форми.
Приготуйте вишневий соус. Для цього в сотейнику змішайте вишню, цукор, крохмаль і воду від замороженої вишні або сироп від вишні у власному соку (все залежить від того, яку вишню вибрали ви для приготування соусу). Доведіть масу до кипіння, готуйте на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи. Соус за цей час загусне. Остудіть готовий вишневий соус.
Дістаньте сирну запіканку з форми, розріжте її порційними шматочками, розкладіть по тарілками, подавайте соус з вишні окремо або ж полийте їм кожну порцію запіканки.