Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Чудовий час - осінь, коли не потрібно особливо думати, що ж приготувати, або чого б по швидкому перекусити. В цей час достаток натуральних і смачних овочів і фруктів, особливо багатих поживними речовинами, отриманими за недавнє сонячне час.
Саме рослинну їжу і необхідно в більшій мірі вводити в осінній раціон.
Для максимально корисного засвоєння, при вживанні в їжу фруктів і овочів потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:
- Вранці та вдень, коли організм потребує поповнення запасів енергії, потрібно їсти салати, овочеві страви, вегетаріанські супи разом з хлібцями, зерновим хлібом, рисом.
- Вечерею краще з'їдати рибу і морепродукти, м'ясо, але вже не з крупами і хлібом, а разом з овочами.
- Фрукти бажано з'їдати до 18 годин. Якщо з'їдати фрукти після цього часу, то вони викличуть здуття кишечника і відчуття тяжкості.
- Свіжо вичавлені фруктові та овочеві соки вживайте з обережністю. При наявності якихось хронічних захворювань травного тракту, постійне їх вживання може викликати загострення хвороби. Від свіжо вижатих соків слід утриматися, якщо ви часто відчуваєте дискомфорт в шлунку, тяжкість в лівому і правому підребер'ї, печію. У цих випадках краще перейти на супи-пюре, тушковані овочі, печені фрукти. Фрукти можна подрібнити в блендері.
- Намагайтеся заправляти овочі і крупи нерафінованими рослинними оліями, вітамінна цінність яких неймовірно висока. Крім рослинного, корисні і смачні масла волоського горіха, оливкова, гірчичне, кедрова, олія виноградних насіння.
Розвантажувальні дні восени
Восени дієтологи радять робити розвантажувальні дні два рази на тиждень, і під час їх вживати тільки рослинну їжу. Це будь-які овочі, фрукти і ягоди. Не до раціону молочні продукти, яйця, риба і м'ясо.
Такі осінні розвантажувальні дні допоможуть вам зміцнити імунітет, поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, і чудово позначаться на стані шкіри.
Розвантажувальні дні восени необхідні ще й тому, що організм на зиму намагається створити жировий запас, його тягне на більш поживну і калорійну їжу. І дуже легко набрати кілька зайвих кілограмів ваги.
У холодну пору року організму потрібно більше енергії. Але не обов'язково ця енергія повинна бути з їжі, не тільки з їжі. Потрібно одягатися тепліше, а, замерзнувши, приймати теплу ванну, активніше рухатися, пити тепле знежирене молоко. А також, більше їсти, тільки є низькокалорійну їжу, яка повинна бути теплою. Таким чином, можна і зігрітися, і відчуття голоду задовольнити.
Якщо просто нестримно тягне з'їсти щось жирне, то бажано, щоб це була жирна риба або інше блюдо з додаванням нерафінованої олії.
Осіння депресія і продукти проти неї
Сезонної осінньою депресією страждають дуже багато людей. Потрібно допомогти організму впоратися з цим станом, наситити його речовинами, що допомагають підняти настрій.
Які ж продукти перешкоджають нудьги?
На першому місці стоїть апельсин, який рекомендується включати в осінній і зимовий раціон якомога частіше. Апельсин заряджає енергією, насичує киснем організм, та й сам його веселий оранжевий колір сприяє поліпшенню настрою. У поєднанні з чорним шоколадом, апельсин є відмінним десертом, моментально знімає сонливість.
Але тільки уявіть собі, наскільки це настрій погіршиться, коли ви помітите, що з працею стали влазити в деякі речі ?!
У солодощах потрібно свідомо себе обмежувати. Тим більше що підвищити рівень серотоніну можна не тільки за допомогою здоби, печива і шоколаду. Сприяють синтезу серотоніну вуглеводомісткі продукти, до яких відносяться і такі низькокалорійні корисні продукти, як запечені яблука, пастила, джем. Протеїни також необхідні для синтезу серотоніну, це - курка, індичка, м'ясо і сир.
Проти нудьги корисно приймати такі «ліки», крім апельсинів і гіркого шоколаду, як банани, полуниця, гуава, манго, болгарський червоний перець і баклажани.
Корисно їсти восени картопля, і якщо боїтеся поправитися, то просто не додавайте до нього масло, жирні соуси, смажені котлети. А картопля, зварена в мундирі - блюдо низькокалорійне, поживна і дуже смачне. У картоплі міститься багато вітаміну С і калію.
Квашена капуста, в якій калорій дуже мало, але багато вітаміну С, теж повинна бути на столі, тим більше до неї вже готова пара - картопля.
Коли виникає бажання перекусити, восени про це замислюватися не доводиться, адже завжди можна взяти сиру моркву або яблуко.
осінній раціон
Восени потрібно намагатися не тільки не набрати зайві кілограми, але і вивести з організму шлаки, підвищити працездатність і зміцнити імунітет.
В осінній раціон повинні входити продукти, багаті вітамінами і мікроелементами, сприятливо впливають на серцево-судинну і нервову системи. Це баклажани, кабачки, гарбуз, шпинат і гриби.
Основними інгредієнтами осінніх страв повинні бути саме ці продукти, які можна по різному поєднувати, міняти місцями і додавати до них нові страви.
Якщо вашою метою є деяке зниження ваги, то обсяг порції не повинен перевищувати 400 грам готового продукту.
Пити бажано нежирний кефір або ряжанку, мінеральну воду, зелений або чорний чай без цукру.
Запіканка з рису і шпинату
У шпинаті містяться антиоксиданти, які надають бадьорість організму, а також - вітаміни В, С і фолієва кислота.
Варимо до готовності рис.
Перебираємо, миємо й дрібно нарізаємо 1 кілограм шпинату. Тушкуємо його до м'якого стану в декількох ложках води і одній столовій ложці рослинного масла.
Потім змішуємо з 1 склянкою мелених сухарів.
Викладаємо у форму: половину всієї кількості шпинату, на нього рис, наверх - залишився шпинат, а зверху заливаємо двома збитими зі склянкою молока яйцями.
Запікаємо в духовці 10-15 хвилин.