Кефір - дієтичний натуральний продукт, який вже багато століть цінується своїми корисними і лікувальними властивостями. Його можна вживати всім, починаючи з самого раннього дитячого віку і закінчуючи періодом старіння організму.
Основним складовим компонентом кефіру вважається молочний білок. Також продукт багатий на органічні і жирні кислоти, вітаміни, мінерали (особливо кальцій, калій, селен, магній), натуральні цукру і інші корисні речовини.
Кефір є не тільки поживним продуктом, але і чудово втамовує спрагу в спеку. У південних країнах туристи нерідко зустрічають подачу кисломолочних напоїв, таких як, наприклад, айоран, в денний час.
Його подають з гарячими коржами або окремо від усього, і це неспроста. Кефір прекрасно бореться зі зневодненням, охолоджує організм і насичує корисними бактеріями кишечник.
Багато наших жителі люблять в літній період готувати окрошку на кефірі, що дає можливість позбавити організм від голоду, і в той же час не навантажити шлунково-кишковий тракт жирною їжею, яку в жарку пору слід обмежувати.
Головна користь кефіру і кисломолочних продуктів - нормалізація імунітету. без якого неможлива нормальна робота органів і систем організму. Особливо необхідний кефір при зашлакованості, коли з'являється не тільки зайву вагу, але і «букет» болячок, які важко піддаються лікувальної терапії медикаментами.
Серед усіх недуг найбільше «чекає» допомоги кишечник, що страждає дисбактеріозом. при якому корисні бактерії гинуть або не потрапляють за призначенням. Нормалізація мікрофлори кишечника - це перший крок до зцілення від багатьох недуг і хронічних хвороб.
Більш докладно про користь кефіру, його властивості, рецепт домашнього напою ви можете прочитати тут.
Кому не можна пити кефір?
За порадами лікарів кефір не рекомендується до застосування при наступних патологіях:
- індивідуальна непереносимість молочних продуктів;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- виразкові процеси шлунка;
- хронічна діарея (частий пронос).
На цьому обмеження щодо вживання кефіру закінчуються. Іншим людям приймати кефір корисно і навіть необхідно.
Який краще кефір віддати перевагу?
У різних районах проживання споживача пропонують кисломолочну продукцію місцеві молокозаводи і ферми, а також на полиці магазинів потрапляє молочна продукція з інших регіонів і країн. Зазвичай люди віддають перевагу якомусь одному виробнику, який на їх погляд продає якісний товар.
Найкориснішим буде одноденний кефір. саме він прекрасно усуває запори і очищає кишечник від шлаків, а триденний продукт, навпаки, закріплює. Отже, вибираючи товар, уважно вивчайте етикетку і перевіряйте термін придатності, а також склад молочнокислих бактерій.
Важливо! На 1 грам кефіру повинно припадати мінімум 107 КУО (колонієутворюючих одиниць).
Акцент на жирність кефіру трохи перебільшений. У порівнянні з вершковим маслом, сиром. сметаною і твердим сиром, жирність кефіру просто здається смішною. Головне - відсоток білка в кефірі повинен бути як мінімум 3%.
Кефір з наповнювачами - не найкращий вибір. Всі фруктові та злакові добавки - це не що інше, як харчовий концентрат, який користі не приносить.
Коли краще пити кефір - вранці або ввечері?
Про протипоказання до застосування кефіру ми вже ознайомилися. Всім іншим кефір можна пити в будь-який час. Хіба можна обмежувати прийом корисного продукту?
Але, з точки зору медицини, можна трошки посперечатися. Оскільки кефір - це дієтичний продукт, і призначений не тільки для заповнення шлунка, а й для лікувальних цілей, то все ж слід задуматися про його застосування в різний час доби.
Головне правило прийому кефіру - вживання продукту між прийомом їжі, щоб корисні бактерії змогли без перешкод заселити кишечник.
Вечірнє, безумовно, саме краще час для прийому кефіру, особливо перед сном. Всю ніч «помічники» імунітету будуть атакувати, витісняючи патогенну мікрофлору з кишечника. Недарма дієтологами вже давно прописаний вечірній прийом кефіру.
Якщо людина встає рано, і у нього є достатньо часу перед виходом на роботу, то чому б і не випити кефір вранці. Наприклад, підйом о 6:00 ранку, а вихід на роботу о 8:00. Можна випити склянку кефіру о 6:15, а поснідати через годину. Ранковий прийом кефіру активізує кишечник і підніме апетит.
Якщо кефір прискорює стілець (більше одного разу), то його не слід пити вранці, щоб неприємний момент не застав вас по дорозі на роботу, тут вже і сміх і гріх.
Але, частіше за все, наші громадяни вранці обмежені часом, і снідають на ходу, ледь встигаючи випити чашку кави. Так, що часу на кефір точно не залишається.
Можна зробити висновок, що кожна людина, з огляду на свої індивідуальні особливості, повинен сам підібрати зручний час для прийому кефіру. За відгуками багатьох лікарів, найкращий час прийому всіх кисломолочних продуктів - вечір, а також роздільний прийом протягом дня.