Займаюся дегідратором, і кожен раз в мені прокидається літня дачниця ...
У дегідратором я Вялю бастурму, сушу кріп, полуницю, малину, чорницю, апельсини, роблю пастилу ... Дегидратор - це один з кращих кухонних гаджетів. Взагалі це сушильний апарат, який не просто сушить фрукти, овочі, зелень, рибу, м'ясо, видаляючи з них вологу, а рівномірно зневоднює продукти, збільшуючи їх термін зберігання і повністю зберігає всі біологічно активні речовини.
У мене дегідратор Ezidri (ідеальна ціна / якість), вироблений в Новій Зеландії. Сушарка - негабаритна (наскільки це можливо для дегидратора), тягне від 4 до 30 літаків одночасно, а смак ягід, бастурми і пастили на виході - unreal. Тепер я не купую сушену полуницю на заправках за ціною золота 🙂
Навіщо сушити ягоди? Щоб почути від мами / чоловіка / друзів: «Господи, як тобі це вдається? Чи не лінь? Це ж така праця! Попелюшка »! Ще, звичайно, щоб робити чай, мюслі, шоколадні цукерки або просто їсти взимку під фільмец. Розмочені сухофрукти використовуються в кулінарії (пироги, йогурти, компоти, закуски).
Звичайно, можна обійтися і без дегидратора. Є духовка. Вона підходить всім і завжди, ЯКЩО знати правильну температуру. Але я не знаю 🙂 Можна сушити на сонці в місцях, захищених від пилу, бруду (але хто захоче з цим возитися?).
Полуницю я нарізала по 5 мм завтовшки, малинку - навпіл, а чорницю, ясна річ, цілком. Сушу при мінімальній температурі - 35 градусів приблизно добу (регулярно заглядаю під кришку, ягоди не повинні бути вологими).
P.S. Всі сушені справи я зберігаю в скляних банках з герметичними кришками.
