Певного порядку, в якому слід їсти різні види суші, не існує. Але починати все ж краще з шматків, обгорнутих водорістю норі, так як, вступивши в контакт з вологим рисом, вона дуже швидко втрачає свої хрусткі властивості.
Не зловживайте соєвим соусом, інакше він повністю заглушить смак рису. Те ж саме можна сказати про васабі і маринованому імбирі.
В сучасних суші-барах можна замовляти до суші будь-які напої, але найкраще в процесі їжі пити саке і зелений чай.
Саке вживають підігрітим і тільки перед їжею. Під час трапези п'ють зелений чай. Чай дозволяє позбутися від післясмаку і освіжити poт перед наступною порцією.
Суші можна їсти двома способами:
Спосіб № 1
Налийте трохи соєвого соусу в спеціальне блюдечко. Візьміть суші, переверніть набік і візьміть його знову так, щоб ви могли вмочити рибу в сою. Покладіть суші в рот таким чином, щоб верхній шар опинився на язиці.
Деякі види суші повинні бути з'їдені без соєвого соусу. Зазвичай один суші їдять цілком. Ви можете їсти суші як руками, так і паличками, жінки завжди їдять суші паличками.
Спосіб № 2
Візьміть маринований імбир і умочіть його в соєвий соус. Користуючись імбиром як свого роду пензликом, розмажте соус по верхньому шару суші. Покладіть суші в рот таким чином, щоб верхній шар опинився на язиці.
У той час, коли паличками не користуються, їх зазвичай кладуть праворуч від тарілки. Після того, як ви закінчили їсти, покладіть палички на підставку.
суп
Спочатку випийте бульйон, а потім паличками з'їжте вміст (заправку). Це правило відноситься і до супів, в яких є локшина. Якщо ваша їжа подається в чашці, накритою кришкою, то після їжі слід знову накрити чашку кришкою.
локшина
Зазвичай досить довга і тому її їдять так: одного разу перехопивши паличками, засос локшину в рот. прожувати? Повторіть процедуру, не соромтеся хлюпає звуку, який виходить при цьому. Японці вважають його пристойним і цілком гідним.
Чого не слід робити:
- не слід користуватися паличками, щоб передати їжу сусідові по столу: з точки зору японців це дуже грубе порушення етикету;
- ніколи не встромляти палички в їжу, особливо в рис, так робиться тільки на похоронах, тому за звичайним столом це зовсім недоречно і навіть зловісно;
- не класти палички поперек чашки;
- НЕ наколювати їжу на палички;
- намагатися не капати соусом ні з паличок, ні з їжі;
- не тримайте телефон близько чашку або тарілку занадто близько до рота і не згрібати в рот їжу за допомогою паличок;
- ніколи не облизувати палички;
- ніколи не вказувати паличками на що-небудь або кого-небудь і не розмахувати ними в повітрі;
- не підсмикувати до себе страви за допомогою паличок;
- ніколи не стукати паличками по чашці або тарілці з метою привернути до себе чиєсь увагу;
- не можна запихати їжу в рот паличками, це некультурно;
- не "малювати" паличками на столі;
- НЕ затискати дві палички в кулаці;
- соєвий соус є приправою до риби, ніколи не маку в нього суші цілком.