ВСЕ-ТАКИ: ЯЙЦЕ ЧИ КУРКА?
ОМЛЕТ без докорів сумління
Строго дотримуючись усіх вимог до зовнішнього вигляду співробітників, одягнувши білу форму - халат і шапочку, отримавши кілька пар бахіл, вирушаю на перше завдання. Правда, проходимо повз інкубатора: у нього не пустять навіть «аграрного» журналіста - все з тих же міркувань безпеки. Як не крути, це пологовий будинок - тільки для птахів, і стерильність - в пріоритеті.
Перший в нашому маршруті - акліматизатор, пташник для вирощування молодняка у віці від 1 до 105 днів. Свого роду дитячий сад для курей, де вони досягають дорослого віку і стають несучками. До речі, на птахофабриці розводять голландське поголів'я породи Леггорн - Крос Хайсекс білий.
- На цьому етапі півників відбраковують, залишаються тільки курочки. До речі, ви в курсі, що курки несуть яйця і без участі півня? - питає мене зоотехнік, на що я від несподіванки округлює очі. Відомий для багатьох з дитячих років факт, для мене - мешканки села - виявився справжньою новиною!
- Півень потрібен тільки для запліднення яйця, - продовжує шеф-наставник, - для того, щоб було перната потомство.
Виходить, з магазинних яєць ніколи не вилупляться курчата. Фу, тепер буду смажити омлет без докорів сумління! Ось вже дійсно, вік живи - вік учись.
У пташнику, куди ми вирушили слідом, з незвички здається темно. Але поступово очі адаптуються до висвітлення в 10 люкс - тьмяно, ніби горить нічник. Інтенсивність світла - найважливіша умова розвитку птиці. Його недолік зробить курей недорозвиненими, а надлишок спровокує занадто швидке зростання. Ще одне першорядне вимога - температура і вологість, а також строго певну кількість корму на добу. На «Молодіжної» за всіма технологічними показниками стежить імпортне обладнання. На моніторах відображаються дані, необхідні для безперебійної роботи пташника. Завдання слюсарів-операторів - вчасно побачити відхилення від заданих параметрів і не допустити зміни в режимі. Будь-яка похибка в птахівництві чревата серйозними наслідками.
- Ви знаєте, курка несе яйця як автомат, - до такого порівняння вдається Микола Мутилін, щоб доступно описати процес появи яєць на світло. - Вся справа в тому, що фолікули всередині курки нагадують гроно винограду. Найбільша «ягода» виходить першої, потім наступна і так далі. Будь-який стрес - і фолікул може не утворитися. - На цій фразі я почала посилено фотографувати гарненьких курочок, мирно клюють зерно.
Яскравий спалах, освітила приміщення, явно не сподобалася ряст: голосно закудкудакав, вони нервово заплескали крилами. Вибачившись перед несучками за вторгнення в особисте життя, я поспішила ретируватися. Але гучний гамір невдоволення ще довго передавався по пташника. «Пустили Лисицю в курник», - подумала я, розуміючи, що своє прізвище в цій ситуації можна трактувати двояко.
У загальному і цілому висновок напрошується такий: в пташнику не допускаються різкі рухи, гучні звуки і сторонній шум - від усього цього пернаті сахаються і піддаються стресу.
ТЕХНОЛОГІЇ І ТРАДИЦІЇ
ЗАДОВОЛЕННЯ ВІД ПРОЦЕСУ
Рухаємося на склад - кінцевий пункт в маршруті зоотехніка Мутиліна. Відчуваю, що ледве перебираю ногами. Втомилася. Перебувала. «Скільки ви намотуєте за день?» - цікавлюся я, маючи на увазі величезну площу, на якій розкинулася фабрика. «Кілометрів 10, напевно, разом з відстанню до будинку», - відповідає Петрович, як його називають підлеглі.
На складі жваво і шумно. Процес фасування яєць в пластикову або картонну тару теж повністю автоматизований. Ручна праця зведений до нуля. Слюсарі-оператори, серед яких більшість - представниці прекрасної статі, стежать за роботою обладнання.
- Напевно, це і є головне в роботі - побачити результати своєї праці у вигляді готової продукції? - допитуюсь я у Мутиліна.
- Величезне задоволення - коли ми виконуємо план. Захоплюючий процес - потрібно продумати раціон так, щоб продукції вийшло рівно стільки, скільки потрібно. У птахівників можна гаяти жодної хвилини - під час погодувати, прибрати послід, зробити щеплення і багато-багато чого ще, - відповідає зоотехнік.
- А хто стежить за якістю продукції і головне - за її безпекою. Як боретеся з горезвісним на сальмонельоз?
- По цій частині у нас є фахівці двох лабораторій - зоотехнічної та ветеринарної. Перевіряється кожна партія корму і продукції, - розповідає Микола Петрович. - До речі, завідує ветеринарною лабораторією моя дружина - Галина Миколаївна, так що ми за якість виробленої продукції ручаємося сім'єю, - посміхається він.
- А вдома несучок розводите?
- Зараз немає. До речі, нашим працівникам можна утримувати тільки ту породу курей, яка є на фабриці. Суворе правило.
ПІВМІЛЬЙОНА НА ДОБУ
Редакція газети дякує за допомогу в організації проекту «Журналіст змінює професію»
Євгенія Давидова, директора ВАТ «Птахофабрика« Молодіжна ».