Поїхали ми з друзями до мене на дачу. Дружин вони не брали. І правильно: немає такого свята або заходу, якого не можуть зіпсувати жінки! Приїхали, жарко: +37, затишність. Річка як скло. Штиль. Але труднощі не лякають; двох лящів посолити і спеціями і травами присипали і в каганець. Лящі і слова не сказали, молодці. Так як великі коптив 40 хвилин, дістав красенів. а вони золотисті, лисніють від жиру. Ну ми їх на блюдо і дістали крижане пиво і стали вживати. Любителі риби магазінского копчення мене не зрозуміють: тут не хімії, ні рідкого диму, а коптили на гілочках айви, все натуральне. Коротше від пива і риби жоден з них не відмовився!
Пішли на річку, купувалися, вода теплущая, але чиста і не цвіте. Вилазити не хочеться. Ми показали клас як зграя крокодилів і через деякий час піднялися на дачу.
Почали досвідчені товариші над юшкою чаклувати, мене, звичайно, не підпустили, навіть цибулю порізати не дали. Але я розумію: обряд приготування юшки це більше, це камлання і підпускати НЕ посвящённих- не можна. Юшка традиційна, миколаївська: природно потрійна, бички. товстолобик і судак. Зелень, цибуля і багато секретних інгредієнтів, в які мене не присвятили. Минув час і це священне блюдо було готове і ми стали їсти, запиваючи настоянками і домашнім коньяком. Великий вентилятор обдував нас і було добре. Вуха у цих лиходіїв як завжди вдалася, вуха від задоволення згорталися, коли їв. Поїли, відпочили і знову на річку. Запливи. Пірнання. Калорії згоріли.
Увечері друзі чаклували над салатом (у мене пішли великі жовті і помаранчеві помідори, солодкі. Огірки і зелень свої). да обсмажували картоплю. Я на їхнє прохання зробив м'ясо по- іракськи, дві решітки, вийшло дуже непогано. Уже стемніло, з річки подув вітерець і ми стали вечеряти. Я думав стільки м'яса не осилять, але я помилився, воно тануло в роті. картопля і салат зайвими не було. Ми спілкувалися, хоровий спів під гітару було.
Ми відзначали 20тілетіе нашої компанії, у важкі дев'яності нас життя зіштовхнула і ми пішли далі разом. Дійшли не всі, пом'янули ми пішли. За ці роки жодного разу не сварилися, все проходили разом. Допомагали завжди один одному і напевно з цього чогось досягли. Друзі-це головне багатство і у мене його багато, у мене завжди було аномально багато друзів. Так що відвели душу. згадали. поспілкувалися. Позитив.
Вранці чай, компот і булочки. Полили рослини, зібрали урожай. Після сходили на річку. знову купалися і загоряли. Потім повернулися в місто. Привіз синові півлітра юшки, йому дуже сподобалося. відпочину і закручу кілька баночок помідор. Вихідні пройшли добре.
Заздрю Білій Заздрістю.
А у нас річка Сіверський Донець порівняно далеко - більше 20 км. да зараз там все в "розтяжках" \ типу анти-контрабандні \ - навіть рибку не статевий.
---
До речі, про домашня копчена. - дружина носить частенько на роботу то шматочок копченого м'ясного сала, то шматок курочки. = Всі хвалять і наминали за обидві щоки!
Але є у них одна дама, яка від магазину копчаніни ВСЯ покривається такими собі "діатезні прищиками" \ така страшна реакція організму! \, Тому спочатку боялася і МОЄЇ копчаніни, але потім все-таки спокусилася спробувати - і. НІЯКОЇ РЕАКЦІЇ!
Тепер іноді замовляє для себе чогось подкоптіть разом з моїми продуктами.
Ось що значить натурпродукт.
Заздрю Білій Заздрістю.
А у нас річка Сіверський Донець порівняно далеко - більше 20 км. да зараз там все в "розтяжках" \ типу анти-контрабандні \ - навіть рибку не статевий.
---
До речі, про домашня копчена. - дружина носить частенько на роботу то шматочок копченого м'ясного сала, то шматок курочки. = Всі хвалять і наминали за обидві щоки!
Але є у них одна дама, яка від магазину копчаніни ВСЯ покривається такими собі "діатезні прищиками" \ така страшна реакція організму! \, Тому спочатку боялася і МОЄЇ копчаніни, але потім все-таки спокусилася спробувати - і. НІЯКОЇ РЕАКЦІЇ!
Тепер іноді замовляє для себе чогось подкоптіть разом з моїми продуктами.
Ось що значить натурпродукт. З людьми спілкуюся, про полях і лісах з розтяжками знаю. Сумно все це і в більшості е
цих сенсу немає. Як і немає їх карт. Довго вони будуть ще небезпечнішими.
Домашнє копченіе- окрема тема і не дарма ми з тобою про це говоримо. Багато ЦЬОГО НЕ ПРОБУВАЛИ ніколи і не розуміють кайф. Я теж Копчу для знайомих. Адже в каганці не важливо, скільки чого загрузілі.Кстаті восени на м'ясо поверх стругати айву, сік просочує, дає цікавий відтінок смаку.
До речі лящів коптили вчора по японській класиці: на гілочках японської декоративної айви. Мені її з Японії привезли, боліла років десять. Я за неї як за дитиною доглядав. Прижилася. Японське завзятість перед українською наполегливістю не встояла.
Домашнє копченіе- окрема тема і не дарма ми з тобою про це говоримо Точно говориш. - їдять хімію зі Смаковими обманки - і задоволені, як Тузики. - а потім кажуть "ЗВІДКИ РАК."
Принесла дружина котику залишки з обіду, серед них був шматочок хвоста магазинної копченої оселедця. - кіт понюхав - і зробив ГовноЗагебательние руху лапами = так прикольно.
на м'ясо поверх стругати айву, сік просочує, дає цікавий відтінок У наших краях таке Чудо Природи НЕ виживає = морози.
Але я тут пристосувався = прикупив відро Ольховий стружки, а ееще САМ стругати електрофуганком Вишневий стовбур, Яблуневий і Абрикосовий, в комплексі виходить цікавий Присмак + шикарний Колір!
Треба буде спробувати \ по твоєму рецептом \ ПОСИПАТИ М'ЯСО стружкою
Мені в минулому і позаминулому році японець (видалили гади його звідси, а така цікава людина) і японофіл (відомий письменник) мені порадили НЕ стружку, а гілки з зеленими листочками ложить. Попробовал- пісня. Тепер в сезон Копчу тільки так. Риба-на айві. Яблуня і абрікоса- для сала і почерёвка. Ну а для м'яса-вишня. Тільки на м'ясо ложу НЕ стружку, а різаний плід айви. Вона сочиться і просочує м'ясо. Хочу спробувати з яблуком. Має вийти.