Але в той час я ще не готовий був створювати свій бізнес і в голові навіть не виникла думка створити щось своє, в голові тоді були думки тільки про навчання і диплом.
Потім у мене в голові почала жевріє і проростати думка про свою кав'ярні. Як пам'ятаю тоді, мені здавалося це щось неймовірне і бізнесмени, які створюють безліч бізнесів - якимись особливими унікальними людьми.
В процесі активного спілкування і вбирання досвіду успішних підприємців, я знайшов людину, яка дуже добре розбирається в самому процесі приготування кави. І ми вирішили відкривати кава-бар разом, займаючись кожен тим, в чому він сильний, так і народилася взаимодополняющая команда.
Безумовно в кожній сфері є свої підводні камені і вирішальні чинники. Вирішальним фактором у роздрібній торгівлі та громадському харчуванні є місце. І місце знайти в Новосибірську виявилося не так вже й легко.
Так як ми хотіли відкрити точку «кава з собою», то шукали відповідні місця, близько місяця ми витратили на пошук і узгодження місця. Спочатку ми кинулися до престижного бізнес-центр А класу, домовилися з директором по оренді і розробили концепцію спеціально для цього БЦ. Витратили час і гроші, і в підсумку власник відмовив нам в розміщенні.
Потім ми знайшли бізнес-центр трохи менше і простіше, там погодили з директором керуючої компанії і вже домовилися про терміни відкриття, залишалося лише формальність - підписати договір оренди. Ми вже почали готуватися до відкриття, замовили стаканчики, витратні матеріали, зробили барну стійку і раптом нам прийшла відмова з посиланням на пожежного інспектора - «заборонено за правилами пожежної безпеки». Другий відмова і знову витрачені даремно гроші і час.
В голові почали виникати думки «А може бути не треба це все затівати?» Другий раз натрапили практично на ті ж самі граблі, єдино тут пахло явною хабарем, бо директор дав номер інспектора з яким треба вирішити це питання, а такого інспектора не знають в самій пожежної інспекції та ніяких узгоджень з пожежниками проводити не потрібно.
Найцікавіше в цій історії, що як тільки нам відмовили в другому місці пожежники, я написав власнику однієї з великих федеральних мереж точок кави з собою з проханням дати пораду, як можна вирішити цю проблему, і він мені відповів: «вибач, конкурентам не допомагаю ».
Це мене розсмішило, як велика мережа з сотнями точок по всій Росії може бути конкурентом однієї маленької, навіть не відкрилася точці. І через кілька днів ми знайшли це місце, де ми стали конкурентами, тому що там поруч стоїть їхня точка і аудиторія у нас перетинається. Виходить наговорив собі «конкурентів» сам, тому друзі будьте обережні в своїх судженнях і допомагайте іншим у міру можливостей.
На першому етапі запуску потрібно вбити в собі перфекціоніста, інакше процес відкриття може затягнутися надовго, а потім і зовсім зупинитися. Ми відразу ж запустилися в тестовому режимі, щоб навчити бариста і заодно протестувати нашу каву, наскільки воно подобається нашим клієнтам. Поки ми працювали в тестовому режимі без будь-яких вивісок до нас вже стали заходити люди і купувати каву, і це було хорошим знаком. Хоч і стіни нашого кави-бару ще голі і не зовсім затишні, ми провели офіційне відкриття.
В честь цього зробили акцію «Плати за кавою скільки хочеш», тобто можна було спробувати будь-який наш кави і заплатити будь-яку суму. Ця акція викликала невеликий ажіотаж, люди охоче ділилися з друзями новиною що сьогодні можна попити кави «на халяву», до нас приходили цілими відділами.
Ось така історія.