1. Про стилістичні особливості кафе Rolls. Чим надихалися і від чого відштовхувалися, розробляючи інтер'єр?
Даний проект був задуманий як сучасне місце для молоді, яка вже наситилася мінімалізм, акуратністю і стандартними рішеннями громадських закладів. Стилістичної особливістю кафе ROLLS №1 є, звичайно ж, еклектика, ретельно спланована і організована. Основний напрямок закладу - американська кухня: це різні гамбургери, тістечка, кава; також в ньому цікаво розкрита тайська і японська кухня.
2. Дизайн інтер'єру в чомусь схожий з казино (хоча це, звичайно, суб'єктивно). Яка концепція лягла в основу проекту?
Я б не став порівнювати кафе ROLLS №1 з казино, тому що для казино властиві особливі умови створення атмосфери. Спочатку це повна відсутність вікон і годин (будь-яких) - це зроблено для того щоб клієнт ніяк не відволікався від гри, це все повинно підтримуватися килимовими покриттями, приглушеним світлом і т.д. ROLLS №1 ми спеціально розділили на кілька зон. Кожну оформили по-своєму, пов'язуючи і створюючи загальну стилістику закладу.
3. Інтер'єр насичений різними олдскульний деталями. Де знайшли таку кількість американських «штучок»? Можливо, є якийсь спеціальний інтернет-ресурс, де можна замовити такі аксесуари?
До декору у нас особливий підхід. Довго і без відхилення ми шукали потрібні нам деталі. Найчастіше декор видно тільки на 20-30%, часом він просто непомітний, але вся ця сукупність елементів і стає цілим інтер'єром. Американські декори - ми купили на «блошиних ринках» в Лос-Анджелесі: «Melrose Trading Post», «Pasadena City College Flea Market», «Rose Bowl Flea Market». Там дуже багато китайських копій, що нас дуже здивувало: стільки добиратися і знайти все той же! Всюдисущий Китай. Частина декору - все та ж сама бюджетна IKEA. Рослини з Бельгії.
Меблі Restoration Harware (USA) і голландський Eichholtz. Велосипед ми не знайшли в США, нам потрібен був ретро-екземпляр, але не музейний експонат. У підсумку ми купили цікавий чорний КИТАЙСЬКИЙ! да, китайський велосипед. Чи не підробка, а продукція китайського велозаводу Phoenix - 1930 року. За проектом нам потрібен був червоний велосипед. Завдяки спільним зусиллям нас і декораторів, нам вдалося побачити стару іржу і стару червону фарбу на рамі велосипеда. В Інтернеті ми довго вивчали ретро раковини США. У підсумку зробили ескізи з декількох варіантів, які нам сподобалися, і на замовлення нам зварили умивальник. Було багато позитивних і негативних моментів, коли все це раковину побачили. У підсумку ми її все-таки поставили в санвузол - вона під впливом води частково проржавіла, і вийшло те, що нам треба!
Стіни в туалеті ми обклеїли привезеними з США журналами та газетами (ми скуповували все: комікси, моду, вибори в президенти, статистику). Також хочу відзначити роботу декораторів, які все створювали з першого разу, вгадували наші забаганки і відтворювали потрібну нам фактуру і колір - все це було цікавим і захоплюючим заходом.
4. Розсіяне освітлення створює атмосферу святкового затишку. Як збудований світло? Які освітлювальні ви прибори використовували?
Розсіяне освітлення створили 2 типами світильників. споти SLV і підвіси - голландський Eichholtz. Також лампочки Edisson з красивою вольфрамової ниткою (помітно при діммірованіе). Споти створюють необхідні акценти на матеріалах, а підвіси формують глобальне освітлення. Над подіумом ми придумали величезну нішу з куточка і сітки рабиці, в яку ми засипали більше 600 світильників, 70 штук з них включили. Вийшло дуже цікаво і незвично.
5. Частина статі викладена дерев'яними дошками, засіяними друкованими написами. Самі створювали трафарети або купували вже готові? Що за слова з'являються на підлозі і як вони пов'язані / не пов'язані із загальною ідеєю кафе?
Ми намагалися в одній стилістиці використовувати якомога більше різнофактурних покриттів, різних текстур. У цьому проекті у нас був використаний керамограніт, плитка, дерево, імітація дерева. Нам цікаві стикування різних матеріалів і квітів: вони створюють особливу нестандартну атмосферу. Частина статі з дощок з принтами - це готова нова керамогранитная плита від Peronda. Принти підібрані спеціально для інтер'єру, тому що частина оздоблювальних матеріалів ми використовували в співвідношенні дорого / супер дешево. Барна стійка і частина стелі виконана з простих дощок, які ми демонтували з великої кількості палет. Якщо зверніть увагу на підлоги в санвузлі - то вони взагалі зі справжніх американських монет!
При проектуванні перед нами була поставлена задача відокремити кожну зону і в той же час утримати загальну концепцію. Різні фальш-перегородки, подіуми, підкреслення стелями готельних просторів, дозволили перетворити невелике приміщення в складне багатофункціональне заклад. По центру ми поставили комунальний стіл, який «загнали» в прозору веранду з дерева і скла. Тільки цей момент вже сильно змінив загальне внутрішньо сприйняття інтер'єру. Також подіум ми відокремили довгим двостороннім барним столиком зі стільницями на різному рівні. Це дозволило заощадити на площі і збільшити кількість посадки.
7. Що для вас означає «еклектика» і як ви з нею зазвичай працюєте?
Для мене еклектика - поєднання, злиття з багатофункціональним і естетичним вимогам різнобічних стилів, матеріалів і особливостей громадського харчування в одне унікальне за атмосферою і сприйняття заклад. В даному випадку - це і є кафе ROLLS №1 в Пермі.
8. Як ви думаєте, який тип кафе / ресторану сьогодні найбільш затребуваний і масово улюблений?
Найбільш затребуваний тип кафе / ресторану складно назвати, але виділити не складно. Можна розбити-виділити лакшери ресторани і концептуальні закладу, які треба розглядати не як громадське харчування, а як місце для спілкування. Ходити в певні заклади - це якийсь стиль життя, як годинник або машина. Нам більш цікаві складні проекти такого типу. Особливий важливий момент - тандем клієнта і дизайнера. Це кардинальним чином впливає на загальний результат.
До багатьох закладу після їх відкриття приходить велика кількість відвідувачів, але після «першої хвилі» клієнт вже визначає, повернуться йому сюди чи ні. А це завдання вже ресторатора. Тому як дизайн в кафе / ресторані далеко не на першому місці ...
